การปรุงอาหาร

ฉันเพิ่งได้เครื่องเขียนขนาด 100,000 BTU สำหรับการปรุง วันนี้เมื่อฉันใช้มันฉันได้ชั้นคาร์บอนหนามากบนกระทะ (ดูรูปด้านล่าง) เป็นเรื่องปกติหรือไม่ ฉันควรลบออกไหม ถ้าเป็นเช่นนั้นได้อย่างไร แก้ไข - ผลลัพธ์สุดท้าย: ตกลงดังนั้นฉันจึงรวมคำแนะนำที่นี่ ฉันใช้ช้อนทารกโลหะเก่าเพื่อทำให้เศษคาร์บอนหลุดได้มากเท่าที่จะทำได้ จากนั้นฉันก็หันหัวเตาไปที่ความร้อนสูงและเผาอึออกจากคาร์บอน ส่วนมากมันเปลี่ยนสภาพเป็นของเหลวและฉันก็เทมันออกมา สิ่งที่ไม่ได้กลายเป็นของเหลวคลายลงอย่างมากและฉันก็สามารถที่จะทำเช่นนี้ได้โดยการแฮ็ค / สับเขี้ยวของช้อนโลหะทำให้การเคลือบคาร์บอนหนาหมด ฉันประหลาดใจที่ความยืดหยุ่นของเครื่องปรุงบนกระทะนั้นน้อยมากจากการปรุงรสจริงที่คัดลอกออกมา นี่คือกระทะหลังจากการเผาไหม้ / แฮ็คด้วยช้อนที่ฉันใช้: ต่อไปฉันใช้เกลือทะเลที่หยาบมากและด้วยมือของฉันฉันก็คัดลอกและคัดลอกจนภายในเรียบอีกครั้ง จากนั้นฉันก็เช็ดน้ำมันเมล็ดองุ่นลงบนกระทะที่ปรุงรสแล้วออกมาแล้วเผาให้ร้อนด้วยเตาเผา ด้านล่างคือผลลัพธ์สุดท้าย

9 cleaning  wok 

ทำไมเครื่องผสมเย็นแช่แข็งถึงช่วยทำวิปครีมได้? มันมีผลกระทบใด ๆ กับระยะเวลาที่ครีมยังคงวิปปิ้งอยู่หรือไม่?

9 equipment  whipped-cream 

ฉันอาจต้องการปลูกพริกพริกไทยผี แต่ฉันกลัวว่ามันจะร้อนเกินไปที่จะกิน มีวิธีใดที่ปลอดภัยในการเตรียม / ปรุงพริกปิศาจซึ่งจะไม่สร้างความร้อนที่ร้อนแรงจากคอสู่ท้อง? แล้วพริกพริกไทย habanero ล่ะ? กินปลอดภัยกว่าไหม

9 spicy-hot  chili 

ฉันไม่เคยได้รับกลางของบราวนี่ของฉัน "ทำ" โดยไม่ต้อง overbaking นอก ตรงกลางอร่อย แต่เหนียวเหนอะ ความลับคืออะไร?

9 baking  brownies 

ฉันกำลังทำการค้นคว้าบางอย่างเกี่ยวกับเว็บไซต์และมาที่ไซต์ที่ บริษัท พาสต้าเยอรมันพยายามขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในสหรัฐอเมริกา (ไซต์ดังกล่าวดูเหมือนว่าองค์กรไม่ประสบความสำเร็จ) มีรายการประเภทพาสต้าที่ระบุ: Fadennudeln, Schnittnudeln, Bandnudeln, Walznudeln, Nudelnester, Drelli, Spiralen, Makkaroni, Knoepfle, Bauern Spaetzle นอกเหนือจากการเรียนรู้ความหมายของชื่อ "Knopfler" ฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่พบพาสต้าที่มีชื่อเฉพาะที่มาจากประเทศเยอรมนี ฉันกินพาสต้าในเยอรมนี แต่ไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่าพวกเขามี "พาสต้าประเพณี" ของตัวเอง เป็นภาษาอังกฤษด้วยประเพณีพาสต้าที่นำเข้าจากอิตาลีฉันสงสัยว่าประเทศอื่น ๆ นอกเหนือจากเยอรมนีและอิตาลีมี "พาสต้าประเพณี" ของพวกเขาเองหรือยัง? ฉันคิดว่าโลกเก่ายุโรป; แน่นอนสหรัฐอเมริกามีการเปลี่ยนแปลงในท้องถิ่น แต่พวกเขาไม่ใช่สิ่งที่ฉันกำลังมองหา ฉันมุ่งเน้นที่รุ่นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ซ้ำกัน

9 pasta 

จิงโจ้เป็นเนื้อที่แปลกตาสำหรับคนส่วนใหญ่ในโลก จากชื่อเสียงมันค่อนข้างยากที่จะทำอาหารเพราะมันมักจะแห้ง : เนื้อจิงโจ้มีไขมันต่ำมากมักจะน้อยกว่า 2% นี่คือต่ำกว่าเนื้อแดงอื่น ๆ ส่วนใหญ่ สิ่งนี้ทำให้ Kangaroo แข็งแรงมาก แต่ก็หมายความว่าจะต้องปรุงอย่างระมัดระวัง Kangaroo นั้นมีโปรตีนและธาตุเหล็กสูงมาก ไขมันมีความชุ่มชื้นเป็นจำนวนมากดังนั้นเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวซึ่งมีไขมันสูงมากสามารถปรุงให้สุกได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามเนื่องจากจิงโจ้ไม่มีไขมันจึงสามารถทำให้แห้งได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆเพื่อรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้เทคนิคการสูบบุหรี่และบาร์บีคิวที่เหมาะสมสำหรับจิงโจ้

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo 

เนยที่พบมากที่สุด (หรือแม้แต่ทั้งหมด) ที่ร้านขายของชำนั้นมีชื่อว่า "ครีมหวาน" มีความแตกต่างระหว่างครีมชนิดนี้กับครีมประเภทอื่นหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นจะเป็นอย่างไร

9 butter  cream  packaging 

ฉันชอบที่จะทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดและฉันกำลังทดลองกับเวลาเพื่อให้โยเกิร์ตของฉันไม่เปรี้ยว แต่ก็ยังคงไว้อย่างสมบูรณ์ โยเกิร์ตมีความเป็นกรดค่อนข้างมากเนื่องจากเป็นสิ่งที่ทำให้โปรตีนเป็นที่แรก โยเกิร์ตแช่แข็งในเชิงพาณิชย์ดูเหมือนจะหนักกว่าที่ฉันจะทำได้ที่บ้าน ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะพวกเขาใช้สารเพิ่มความหนามากกว่าโยเกิร์ต 100% เพราะพวกมันไม่เปรี้ยวคุณจึงสามารถหาโยเกิร์ตแช่แข็งได้เกือบทุกรสชาติ เนื่องจากโยเกิร์ตของฉันมีรสเปรี้ยวฉันจึง จำกัด มากขึ้นในสิ่งที่รสชาติใช้งานได้ดีกับมัน ช็อคโกแลตโยเกิร์ตแช่แข็งรสเปรี้ยวไม่ทำให้ลิ้นของฉันมีความสุข ก่อนหน้านี้ฉันเคยทำรสส้มหลากหลายทั้งที่มีและไม่มีขิง มันอร่อย แต่ฉันก็เบื่อพวกมัน ฉันจะทำให้โยเกิร์ตแช่แข็งของฉันมีรสเปรี้ยวน้อยลงได้อย่างไร

9 flavor  yogurt  frozen-yogurt 

ฉันกำลังค้นหาวิธีการเรียนรู้วิธีเตรียมซูชิที่กินได้มากกว่า ฉันคิดว่าด้วยการฝึกฝนมากพอฉันสามารถบรรลุเป้าหมายในการทำซูชิได้ ส่วนที่สำคัญที่สุดของซูชิที่ฉันเห็นคือข้าวและนั่นคือสิ่งที่ฉันไม่แน่ใจว่าสิ่งที่ฉันทำผิด แม้ว่าฉันจะทำกับข้าวมันก็ยังออกมาผิดปกติเหนียวเกินไป - นั่นคือไม่เปราะ - หลังจากที่มันติดมันยากมากที่จะแตกกลายเป็นดินน้ำมัน คำถามของฉันคืออะไรฉันควรลองเปลี่ยนตัวแปรอย่างไรเพื่อให้มีน้ำมันน้อยลง ทำอาหารให้น้อยลงใส่น้ำมันให้น้อยลงต้มเวลาให้น้อยลงปล่อยให้ไอน้ำบนไฟต่ำมากขึ้น ฯลฯ ... หรือโดยทั่วไปแล้วใส่ซึ่งพารามิเตอร์ที่มีอิทธิพลต่อพื้นผิวของข้าวและอย่างไร

9 rice  sushi 

ตอนนี้ฉันมีเตาท็อปแก้วมาประมาณสามปีแล้ว ฉันมีสองจุดที่มีสีดำ คราบมีลักษณะเหมือนอาหารไหม้ แต่เป็นพื้นราบกับพื้น ฉันได้ลองใช้อุปกรณ์ปรุงอาหารเซรามิกสีขาวที่คุณสามารถซื้อได้ (ไม่มีประโยชน์) ฉันพยายามขูดมันออกด้วยมีดโกน (ก็ไม่มีประโยชน์และนี่คือสาเหตุที่ฉันรู้ว่ามันราบกับพื้นผิวของเตา) ความคิดใด ๆ

9 cleaning 

ฉันชอบทานมะเขือเทศ ฉันสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้อย่างเพียงพอโดยใส่ลงในเครื่องล้างจานหรือไม่?

9 food-safety  cleaning  canning 

ฉันลองใช้สปาเก็ตตี้สควอชแทนพาสต้าสักสองสามครั้ง แต่ทุกครั้งที่ทำอาหารจะกลายเป็นน้ำ ฉันได้คั่วสควอชเป็นเวลาประมาณ 45 นาทีในเตาอบจากนั้นก็เอาเนื้อออกแล้วผสมกับซอสของฉัน ครั้งแรกที่ฉันฉีกเนื้อมันชื้นและร้อนแรงอย่างแน่นอน แต่ดูเหมือนจะไม่เปียกมากเกินไป ไม่กี่นาทีหลังจากที่ฉันเพิ่มลงในกระทะด้วยซอสของฉัน แต่มันทำให้สิ่งที่ดูเหมือนถ้วยหนึ่งหรือสองน้ำ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองบิดผ้าขนหนูที่สะอาดกว่าอ่างก่อนที่จะผสม ดูเหมือนว่าจะช่วยได้ แต่มันก็ยังลงน้ำซอสมากเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน มีใครประสบปัญหานี้อีกบ้างไหม ใครบ้างมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการป้องกันหรือไม่

9 squash 

ฉันไม่แน่ใจว่าคำถามนี้นำไปใช้ในระดับสากลได้อย่างไร ฉันอาศัยอยู่ในแคนาดา. เมื่อเราซื้อมันฝรั่งพวกเขามักจะมาในถุงขนาดใหญ่ที่ทำจากกระดาษหนัก ถุงถูกปิดโดยการเย็บสายเข้าด้านบนของกระเป๋าด้วยการเย็บร้อยที่โดดเด่น บางครั้งมันง่ายมากที่จะเปิดกระเป๋า: คุณแค่ดึงเชือก บางครั้งไม่ใช่เรื่องง่าย ดูเหมือนว่าไม่มีใครรู้ว่าประสิทธิภาพของกิจการดังกล่าวขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้หรือไม่ ผู้ต้องสงสัยบางคนหรือแม้กระทั่งอ้างว่าการดึงสตริงในบางตำแหน่งหรือดึงไปในทิศทางที่แน่นอนจะรับประกันความสำเร็จ อย่างไรก็ตามอาจเป็นไปได้ว่าถุงเหล่านี้บางส่วนไม่ได้เย็บอย่างถูกต้อง อาจเป็นไปได้ว่าความสะดวกในการเปิดใด ๆ นั้นเป็นผลข้างเคียงของกระบวนการปิดถุงและสิ่งเหล่านี้ไม่ได้หมายความว่าเปิดได้ง่าย มีวิธีการที่เชื่อถือได้สำหรับการเปิดถุงมันฝรั่งอย่างง่ายดายและรวดเร็วหรือไม่?

9 potatoes  packaging 

ฉันพยายามทำเนื้อผัดและทำซอสกะทะ แต่เนื้อดูเหมือนจะแห้งและเหนียวอยู่เสมอ ฉันจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร ฉันมีปัญหาเดียวกันเมื่อ stewing เนื้อในหม้อหุงช้าหรือเตาอบดัตช์

9 beef  tenderizing 

ฉันอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่แพนเค้กถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงพวกเขาในโอกาสพิเศษบางอย่าง ตัวอย่างเช่นตอนนี้มีคนตัดสินใจที่จะจัดงานปาร์ตี้ในสำนักงานและกำลังทำขนมแพนเค้กที่อาคารอีกระดับ ฉันรู้สิ่งนี้เพราะฉันรู้สึกถึงกลิ่นของน้ำมันที่ถูกเผาด้วยการเพิ่มกลิ่นปกติของแพนเค้กที่เพิ่งอบ จากประสบการณ์ของฉันเกือบทุกครั้งที่มีคนพยายามทำอาหารแพนเค้กมีกลิ่นที่น่ากลัวของน้ำมันเผาที่มีอิทธิพลเหนือกลิ่นของแพนเค้กจริง ฉันแน่ใจว่านั่นไม่ใช่วิธีการทำแพนเค้กแบบปกติ แต่ฉันไม่รู้ว่าจะแก้ไขอย่างไรในทางบวก ขั้นตอนที่แน่นอนและปัจจัยสำคัญในการทำอาหารแพนเค้กในลักษณะที่มีกลิ่นของแพนเค้กเป็นส่วนใหญ่ไม่ใช่กลิ่นของน้ำมันที่ถูกเผาไหม้?

9 baking  oil  pancakes