ปัญหาแปลก ๆ กับซอสแกง
สำหรับการพบปะกันในครอบครัวฉันซื้อซอสแกงขนาดใหญ่ 20 อันจากร้านอาหารอินเดียที่ฉันโปรดปราน 15 Dansak และ 5 Korma ฉันรวบรวมซอสในเย็นวันพฤหัสบดี ภาชนะบรรจุทั้งหมดร้อนต่อการสัมผัส จากนั้นฉันก็ห่อและหั่นเนื้อไก่ปริมาณที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้ถูกซื้อเมื่อวันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันทุบไก่เป็นชุดด้วยเนยกีและกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ใส่ไก่ทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่แล้วต้มในน้ำประมาณ 25 นาที จากนั้นฉันก็เทซอสทั้งหมดลงในกระทะสองอันแยกกัน - หนึ่งด่านและหนึ่งใบมะร์ ซอสยังค่อนข้างอบอุ่น จากนั้นฉันก็เติมไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในซอสใส่ฝาปิดและเก็บไว้ในเรือนกระจกที่เย็นจัดตลอดคืน เย็นวันต่อมาฉันพาพวกเขาไปที่สถานที่จัดงานปาร์ตี้และทำให้พวกเขาอบอุ่นขึ้นพวกเขาเคี่ยวอยู่พักหนึ่งเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับแขก ประมาณ 3 ชั่วโมงต่อมาเกือบทุก Korma ได้หายไปพร้อมกับ Dansak บางส่วน เมื่อมาถึงจุดนี้ฉันตัดสินใจลอง Dansak เอาไปใส่ในชามข้าวบ้างฉันสังเกตเห็นว่ามีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันหยิบคำสองคำจากนั้นฉันก็สูดอากาศที่ดีจากสิ่งที่เหลืออยู่ในกระทะ อีกครั้งที่มันมีกลิ่นตลกนิด ๆ ดังนั้น ... จะปลอดภัยฉันเอากระทะออกจากบุฟเฟ่ต์และวางไว้ในห้องครัว ครึ่งชั่วโมงต่อมาฉันขอให้เพื่อนของฉันมาที่ห้องครัวเพื่อรับกลิ่นและบอกฉันว่าเขาคิดอย่างไร ตอนนี้มันมีกลิ่นไม่ดี มันไม่ได้อยู่ในความร้อน แต่เป็นการหมักด้วยตัวเองโดยมีฟองสีอ่อน ๆ มันมีกลิ่นไม่ดีมาก (เปรี้ยว) ดังนั้นฉันจึงวางกระทะไว้ข้างนอก ตอนนี้ฉันค่อนข้างกังวลว่าฉันอาจวางยาพิษบางคน ฉันกลับไปและมีกลิ่นของสิ่งที่เหลืออยู่ในหม้อ Korma กลิ่นนี้ใช้ได้ดี …