คำถามติดแท็ก equipment

ฉันมีกระบวยน้ำผึ้งฉันคิดว่าน่าจะคุ้มค่าที่จะใช้ มันดีมากที่จะไม่หยดน้ำผึ้งเมื่อฉันเอามันออกจากโถ อย่างไรก็ตามการเอาน้ำผึ้งออกจากกระบวยเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ฉันลองถือมันในหลาย ๆ มุมแล้วค่อยเขย่ามัน ฉันจะได้รับน้ำผึ้งเพื่อหยดที่ฉันต้องการได้อย่างไร ฉันคิดว่ามันจะทำงานได้ดีถ้ากวนน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามฉันกำลังพยายามเอาข้าวโอ๊ตไปด้วยและมันก็เป็นความเจ็บปวดที่ต้องทำความสะอาดหลังจากกวนข้าวโอ๊ต

17 equipment 

ฉันไม่มีเตาอบ มีวิธีใดบ้างในการจำลองเตาอบที่ใช้อุปกรณ์อื่นที่บ้านของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันต้องการที่จะสามารถอบเค้ก

16 baking  equipment  cake  oven 

มีความแตกต่างด้านการใช้งาน (ไม่เกี่ยวข้องกับสิ่งต่าง ๆ เช่นกรวดเพชรฝังตัว) ระหว่างมีดที่มีพื้นผิวเรียบ (หรือเสริมสร้าง) และที่มีสันเขาที่มองเห็นได้หรือไม่? มีเหตุผลอะไรไหมที่จะชอบอีกฝ่ายมากกว่า? ความกระจ่าง: ประเภทของคำตอบที่ฉันกำลังค้นหาจริง ๆ แล้วพูดถึงผลกระทบ (หรือการขาดมัน) ของสันเขาในระดับจุลภาคซึ่งเกิดขึ้น

16 equipment  knives 

ฉันไม่ได้มีเนื้อนุ่ม ฉันต้องการทอดอกไก่ของฉัน แต่ต้องทุบเนื้อออก ฉันจะใช้อะไรแทนได้บ้าง

16 equipment  chicken-breast  tenderizing 

ฉันสังเกตเห็นว่าหัวเผาของเตาไฟฟ้าบางส่วนหรือทั้งหมดที่มีหัวแบนมีคุณสมบัติแปลกประหลาด ดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่สามารถทำงานที่อุณหภูมิต่ำคงที่แทนที่จะเข้ามาสูงเป็นระยะเวลาสั้น ๆ เป็นระยะเวลานาน เตาเหล่านี้ไม่ได้ราคาลดราคาอย่างที่ฉันเข้าใจ พวกเขาไม่ใช่เตาเหนี่ยวนำ แต่ดูเหมือนจะมีองค์ประกอบที่ฝังอยู่ในวัสดุซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเตาด้านบน นี่เป็นแนวโน้มทั่วกระดานในเตาใหม่หรือไม่? มันยากไหมที่จะหาเตาไฟฟ้าที่ใช้งานได้ในแบบเก่าที่มีอุณหภูมิคงที่? มีข้อได้เปรียบในการใช้งานเตารุ่นใหม่นี้หรือไม่? ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องยากหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้ดังกล่าว

16 equipment  stove  electric-stoves 

ฉันมี santoku ที่ฉันจะอยากได้ความคมชัดแบบมืออาชีพในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า นี่คือมีดแรกที่ฉันเป็นเจ้าของที่มีราคาแพงพอสมควรดังนั้นฉันจึงต้องการให้แน่ใจว่าฉันจะดูแลมัน สถานที่ลับมีดมืออาชีพส่วนใหญ่คุ้นเคยกับความแตกต่างของคมมีดญี่ปุ่นและมีดเยอรมัน (สำหรับสหรัฐอเมริกา) แบบดั้งเดิมหรือไม่? ยกตัวอย่างเช่นมุมแตกต่างและด้านหนึ่งแบนกับ santoku ของฉันเมื่อเทียบกับมีดพ่อครัวชาวฝรั่งเศส นอกเหนือจากเพียงแค่ถามพวกเขาว่าพวกเขารู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่มีคำถามเฉพาะที่ฉันควรมองหาหรือคำถามที่จะถามในการหาคนที่สามารถทำได้อย่างถูกต้องหรือไม่? นอกจากนี้ยังมีช่วงราคาที่เหมาะสมใด ๆ ที่ฉันควรคาดหวังหรือที่แตกต่างกันมากเกินไปที่จะพูด?

16 equipment  knives  sharpening 

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับกล่องบรรจุวิปครีมของ iSi ซึ่งชาร์จกับถังก๊าซไนตรัส ฉันไม่เข้าใจจริงๆว่ามันทำงานอย่างไรซึ่งฉันคิดว่าจะช่วยฉันในการใช้ระบบ วิธีนี้จริง ๆ แล้ววิปครีมเมื่อจ่าย? การเขย่าจะทำอะไรให้โฟม / มูสแข็ง ทำไมการสั่นสะเทือนจึงเปลี่ยนเป็นของแข็งในกระป๋อง?

16 equipment  cream  whipped-cream  whipper 

ฉันมีกระทะเหล็กหล่อเคลือบใหม่ที่ฉันทำความสะอาดด้วยขนสแตนเลสพร้อมเศษผ้ามาตรฐาน มันเกิดขึ้นกับฉันที่รอยขีดข่วนในเคลือบฟันในที่สุดอาจทำให้เกิดปัญหา ฉันทามติคืออะไร ขนเหล็กปลอดภัยที่จะใช้กับพื้นผิวเคลือบหรือไม่? ขอบคุณ

16 equipment  cleaning  cast-iron 

เตาอบจำนวนมากมีตัวจับเวลาที่ให้คุณตั้งเวลาเริ่มต้นดังนั้นคุณจึงนำรายการของคุณเข้ามาและในวันต่อมามันจะเริ่มทำอาหารโดยอัตโนมัติ แต่การปรุงอาหารในเตาอบทั้งหมดที่ฉันสามารถนึกถึงได้นั้นฉันต้องเปิดเตาอบก่อนที่จะใส่อะไรลงไป มันเป็นที่ต้องการอุ่นมากกว่าที่จำเป็นหรือว่าเป็นคุณสมบัติการจับเวลาได้รับการออกแบบสำหรับบางกรณีที่ไม่จำเป็นต้องอุ่น?

16 equipment  oven  cooking-time 

ฉันมีคอลเลกชัน จำกัด ของมีดซึ่งผมยินดีในระดับปานกลางที่จะค้นพบการตอบสนอง"ความต้องการขั้นต่ำ" แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่นี่ทำให้ฉันคิดว่า - ฉันใช้พวกเขาเพื่องานที่ถูกต้องหรือไม่? ฉันมี: มีดแบนยาว 8 นิ้ว (มีเชฟ)? ใบมีดแบนสั้น (4.5 นิ้ว) มีดฟันปลาสั้นมาก (3 นิ้ว) (ปอกเปลือก?) มีดหั่นขนมปังยาวหยัก ฉันคิดว่าเราสามารถเพิกเฉยสิ่งสุดท้ายได้เพราะหวังว่าจะสามารถใช้สิ่งนั้นกับบทบาทที่ตั้งใจไว้ ปัจจุบันฉันมักจะใช้มีดฟันปลาสำหรับ veg กับ "ผิว" ใด ๆ (เช่นพริก, มะเขือเทศ, หัวหอม, ฯลฯ ), ใบแบนสั้นสำหรับสิ่งอื่นเล็กพอและมีดขนาดใหญ่สำหรับเนื้อสัตว์และอะไรที่ใหญ่เกินไปสำหรับ ใบมีดแบบแบนขนาดเล็ก จากสิ่งที่ฉันได้อ่านที่นี่ฉันรู้สึกว่าฉันใช้มันเพื่องานที่ผิด - ฉัน? และอะไรคือการใช้งานที่ดีที่สุดสำหรับมีดเหล่านี้

16 equipment  knives  cutting  knife-skills  maintenance 

ฉันได้ยินมาว่ามีดเซรามิกเป็นของใหม่ อย่างไรก็ตามมันง่ายกว่ามากในการค้นหามีดโลหะที่มีรูปลักษณ์และความรู้สึกที่ดี ดังนั้นงบประมาณแม้จะมีเหตุผล (และด้วยเหตุผล) และสมมติว่าฉันต้องซื้อชุดมีดทั้งหมด (ซึ่งฉันทำ) มีดเซรามิกกี่ตัวที่ฉัน "ต้องการ"? ฉันต้องการชุดที่สมบูรณ์หรือไม่หากฉันสามารถหาซื้อได้ ฉันต้องการเพียงหนึ่ง เรียงลำดับอะไร (ใหญ่เล็กเล็กหยัก ... )

16 equipment  knives 

หรือฉันเพิ่งทำผิด ฉันมีสิ่งที่ฉันพิจารณาปั่นทั่วไปที่คุณอาจพบในครัวอเมริกันใด ๆ เป็นภาชนะแก้วที่มีใบมีดรูปกากบาท ปัญหาที่ฉันมีคือชิ้นส่วนมักจะอยู่ใต้ใบมีดและไม่ได้รับการปั่นเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมูทตี้เช่นกันถ้ามันหนาเกินไปใบมีดก็หมุนเร็วเกินไปและทำให้ทุกอย่างถูกผลักออกไปด้านข้างและไม่ผสมผสานกันจริง ๆ นี่เป็นปัญหาส่วนใหญ่หากพยายามทำมิลค์เชคหนา ๆ ฉันได้ลองเพิ่มสิ่งต่าง ๆ เช่นผลไม้ในขณะที่เครื่องปั่นกำลังหวังว่ามันจะไม่ทำให้อยู่ด้านล่างโดยไม่ถูกผสม แต่ดูเหมือนจะไม่ได้ผลดีนัก ฉันถูกลดการผสมหลายครั้ง (เริ่มต้นด้วยวัสดุที่ผสมกันเล็กน้อยและค่อยๆเพิ่มใน "chunks" จากความพยายามก่อนหน้าขณะที่เครื่องปั่นทำงาน) แต่นั่นใช้เวลาค่อนข้างนาน

16 equipment  blender  smoothie 

ผู้ตีครีมดูเหมือนจะใช้เครื่องชาร์จN 2 O โซดาโซดาดูเหมือนจะใช้เครื่องชาร์จCO 2 แต่ที่ชาร์จทั้งคู่ดูเหมือนจะเหมือนกัน อุปกรณ์เอสเปรสโซ MyPressi ซึ่งใช้เครื่องชาร์จเพื่อบังคับให้น้ำไหลผ่านเด็กซนกาแฟที่ 9 บาร์ราวกับว่าเครื่องตั้งโต๊ะมีความสุขที่จะใช้ ดังนั้นผู้ตีครีมสามารถใช้ CO 2และโซดา N 2 O ได้หรือไม่ ตัวอย่างเช่น: น้ำ 'ไนโตรเจน' ปลอดภัยพอ ๆ กับคาร์บอเนตหรือไม่? คนหนึ่งอาจเท่ห์กว่าอีกคน? (การระบายความร้อนจะดีกว่าสำหรับการตีครีม แต่ไม่ดีต่อการรักษาอุณหภูมิของน้ำเอสเพรสโซ) สมมติว่าทั้งสองมีปริมาตรของเหลวเท่ากันหนึ่งหรืออีกอันจะให้การขยายตัวของก๊าซที่มากขึ้นและให้ผลผลิตที่ใช้ได้มากกว่าหรือไม่

16 equipment  coffee  beer  whipped-cream  soda 

โอเคฉันได้รับ saute กระทะสแตนเลสที่ดีสำหรับคริสต์มาสและในการดูออนไลน์มีคนที่บอกว่าฉันต้องปรุงรส เทคนิคส่วนใหญ่ที่ฉันเคยเห็นเกี่ยวข้องกับน้ำมันและเกลือและการทำอาหารนั้นสักพักแล้วเช็ดออก จำเป็นหรือไม่ ฉันต้องทำทุกครั้งที่ใช้กระทะหรือไม่? มีเทคนิคอื่น ๆ ที่คุณใช้หรือไม่ ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้เกี่ยวกับเหล็กกล้าไร้สนิม แต่ฉันต้องการให้แน่ใจว่าฉันดูแลกระทะอย่างถูกต้อง ขอบคุณ

16 equipment  seasoning  pan  stainless-steel 

ฉันใช้สปริงเกอร์น้ำมัน Misto คุณเติมน้ำมันและปั๊มมันแล้วฉีดสเปรย์ลงไป มันอุดตันเพื่อให้มันดูดซับน้ำมันที่สม่ำเสมอ (ไม่ใช่สเปรย์) แนวคิดใดที่จะทำความสะอาดและป้องกันไม่ให้เกิดการอุดตันอีกครั้ง? ฉันได้ลองแล้ว: แช่ในไวน์ แช่ในน้ำเดือด ฉันจะลองเติมขวดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำ ฉันเคยได้ยินเช่นกันว่าคุณควรใช้น้ำมันมะกอกธรรมดา (Extra Virgin หนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด)

15 equipment  oil  cleaning