คำถามติดแท็ก food-safety

อดทนกับฉันนี่เป็นคำถามที่จริงจังอย่างยิ่งถ้าไม่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง :) ใน ความเสียหายเสร็จสิ้น บางทีอาจเป็นเรื่องที่ไม่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องที่ไม่ใช่นิยาย (และแน่นอนว่า เร็ว ๆ นี้จะเป็นภาพยนตร์ ) มีเรื่องราวน่าขยะแขยงน่าสยดสยองและ / หรือเรื่องราวที่ไม่น่าเชื่อในบางครั้งเช่นช้างที่เล่นฟุตบอลโดยใช้ลูกบอลกับนักโทษในนั้น หนึ่งในเรื่องราวเหล่านี้เกี่ยวข้องกับตัวเอกที่โชคร้ายของเราที่ถูกโยนลงไปใน "หลุม" (แยก) เป็นเวลาหลายเดือนโดยมีเพียงน้ำและข้าวที่จะกิน ตามหนังสือเล่มนี้เขารอดชีวิตมาได้เพราะถูกสอนโดยนักโทษชาวไทยที่แบ่งปันชะตากรรมเดียวกันกับดักแมลงสาบที่อุดมสมบูรณ์เลี้ยงข้าวให้พวกเขาแล้วกินแมลงสาบ (ยำยำ!) ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นแหล่งโปรตีน มันจะใช้งานได้จริงหรือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแมลงสาบสามารถ (หรือแมลงโดยทั่วไป) สามารถแปลงแป้งธรรมดาให้เป็นโปรตีนได้และคุณจะเบื่อที่จะกินมันหรือไม่?

2 food-safety  thai-cuisine  budget-cooking  entomophagy 

เรามีหอยนึ่งและต้องการบันทึกหอยหอยเพื่อใช้สำหรับหอยอบในภายหลังมีวิธีทำความสะอาดเปลือกหอยเพื่อให้สามารถใช้งานได้ ฉันไม่ชอบใช้เปลือกดีบุก

2 food-safety 

ฉันทดลองเบคอนทำอาหารที่เตาย่าง George Foreman ฉันลองทำอาหารให้สุกน้อยลงและสงสัยว่าฉันจะรู้ได้อย่างไรว่ามันสุกพอที่จะกินได้หรือไม่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองเคลือบเบคอนในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและทำให้ยากที่จะเห็นว่าเมื่อเบคอนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

2 food-safety  grilling  bacon 

ฉันไม่ได้ตระหนักว่าฉันละลายไก่มากในน้ำเกลือ ฉันไม่ต้องการครึ่งหนึ่งแล้วจึงปลอดภัยที่จะหยุดอีกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง มันละลายในน้ำเกลือในอุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงจากนั้นใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้น้ำเกลือนานขึ้น

2 food-safety  chicken  freezing  brining 

เกี่ยวข้องกับคำถามอื่นของฉัน: ฉันพบสูตรนี้สำหรับซอสร้อนหมัก lacto โดยพื้นฐานแล้วคุณใช้ chiles ผสมเกลือ 2.5% น้ำ (ไม่แน่ใจว่าจำเป็น) และก้อนโอ๊ก (ฉันอยากซื้อถังเล็ก) และอายุรวมกันเป็นเวลา 3 เดือนถึง 2 ปีและตัดด้วยน้ำส้มสายชู . ง่ายพอสมควร อย่างไรก็ตามในคำตอบสำหรับคำถามก่อนหน้าของฉันมันบอกว่าฉันอาจท้ายด้วย "น้ำฝันร้าย" ฉันจะมั่นใจได้อย่างไรว่าซอสของฉันโดยสมมติว่าฉันใช้เกลือเพียงพอไม่เสีย (หรืออย่างน้อยก็ไม่ปลอดภัยที่จะกิน) หากฉันเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพร / เครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมการเปลี่ยนแปลงนี้จะเกิดขึ้นหรือไม่

2 food-safety  fermentation  spoilage 

ฉันกำลังคิดที่จะสร้างนักสูบบุหรี่ชั่วคราวและสูบเนื้อในป่าในช่วงสุดสัปดาห์นี้ เมื่อเผาเข็มโก้พวกเขาผลิตควันจำนวนมาก มันเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ที่มีเข็มโก้หรือมีข้อกังวลเรื่องสุขภาพที่ฉันควรทราบหรือไม่?

2 food-safety  meat  smoking 

ฉันเพิ่งได้ escargot ครั้งแรกที่บุฟเฟ่ต์ มันไม่ได้เป็นท่อร้อน แต่ฉันสามารถดึงเนื้อออกจากเปลือกได้ง่ายและมันก็นุ่ม มีบิตของสีดำที่นี่และบนเนื้อ คำถาม 1) ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่ามันสุกเต็มที่หรือไม่ 2) อะไรคือสีดำเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์? ฉันถามเซิร์ฟเวอร์ แต่พวกเขาทุกคนบอกว่ามันสุกเต็มที่และปลอดภัยที่จะกิน แต่ฉันจะรู้ได้อย่างไร

2 food-safety  snail 

ฉันสงสัยว่าหัวกุ้งที่ซื้อจากร้านขายของชำในสหรัฐฯปลอดภัยหรือไม่

1 food-safety  seafood  shrimp 

ฉันซื้อ Brie ชนิดเดียวกันทุกสัปดาห์ในช่วงหกเดือนที่ผ่านมา แต่ครั้งนี้แตกต่างกัน ฉันได้รับมาจากร้านขายของชำที่ฉันไม่เคยไปมาก่อนและฉันอาศัยอยู่ในเคนยาซึ่งเป็นเรื่องปกติที่ไฟฟ้าขัดข้องทำให้เครื่องทำความเย็นหายเป็นครั้งคราว ชีสยังไม่ถึงวันหมดอายุ แต่มันก็นุ่มกว่าทุกอย่างด้วยบรรจุภัณฑ์เปื้อนจากรอยรั่วบริเวณที่เป็นจุดสีน้ำตาลและกลิ่นของเนยถั่ว โดยปกติแล้วมันค่อนข้างเชื่องและสีครีม ความสนุกเป็นเหมือน Bleu ชีสมากกว่าถั่ว ฉันอ่านแล้วว่าบรีคือ ค่อนข้างแข็งแกร่ง เมื่อพูดถึงการต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและแน่นอนว่าชีสควรจะขี้ขลาด! แต่การปนเปื้อนสามารถเกิดขึ้นได้ ฉันสามารถใช้วิธีการใดได้บ้างหรือแน่ใจว่ามีสัญญาณใดบ้างที่สามารถสังเกตได้ว่า Brie นี้เสียหรือไม่

1 food-safety  brie 

เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารสไตล์เอเชีย / จีน / น้ำซุป ฉันเป็นคนที่ยุ่งมากและไม่มีเวลาทำอาหาร ฉันทำอาหารในครัวเล็ก ๆ ที่มีเครื่องถ้วยชามพื้นฐาน ฉันมักจะทำร้านขายของชำของฉันในช่วงสุดสัปดาห์เพื่อเตรียมอาหารเย็นในช่วงวันทำงาน หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันคือซุปต้มกับหมูหรือเนื้อและฉันมักจะต้มหรือลวกเนื้อและกระดูกด้วยขิง / ต้นหอมและไวน์ปรุงอาหารบางอย่างก่อนที่มือจะกำจัดเลือดปืนและกลิ่นหมู / คราบก่อนเติมน้ำสะอาด สำหรับน้ำซุปที่ใสสะอาดและอร่อยกว่า อย่างไรก็ตามนี่เป็นกระบวนการที่น่าเบื่อมากสำหรับฉันเนื่องจากฉันใช้เวลามากในการเตรียมการและต้องต้มน้ำซุปให้ช้า เพื่อประหยัดเวลาฉันกำลังคิดที่จะต้ม / ลวกกระดูกและเนื้อสัตว์ในคราวเดียวและแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เพื่อที่ฉันจะได้โยนพวกมันแยกกันในครั้งต่อไปที่ฉันทำซุป วิธีนี้ฉันข้ามความยุ่งยากในการละลายน้ำแข็งทำความสะอาดและลวก ไม่มีใครทำที่นี่หรือไม่ จะปลอดภัยไหมถ้าฉันทำอย่างนั้น? ฉันไม่เชี่ยวชาญในเรื่องความปลอดภัยของอาหารและอยากรู้ว่าพวกคุณคิดอย่างไร ขอบคุณ!

1 food-safety  meat  storage-method  freezing  storage-lifetime 

ในการค้นคว้าสูตรกะหล่ำปลีดองฉันเห็นหนึ่งสามารถทำในหม้อหม้อหรือไหที่ปกคลุมด้วยผ้า ไม่มี jar & amp; ไม่ต้องการใช้หม้อหม้อฉันใช้ชาม & amp; ผ้าชีสตรวจสอบแม่พิมพ์ทุกวัน ฉันได้มาที่เว็บไซต์นี้เพื่อค้นหาสาเหตุที่ไม่ชอบการหมักที่เกิดขึ้น & amp; ถ้าฉันสามารถล้างมันเพราะเค็มมาก 11 วันแล้วกะหล่ำปลียังคงกรอบ & amp; ไม่มีโฟม หลังจากอ่านโพสต์ต่าง ๆ (ขอบคุณทุกคน!) ฉันสงสัยว่ามันเป็นชุดทดลองที่ฉันควรทิ้ง

1 food-safety  equipment  fermentation  sauerkraut 

ฉันกินแซนวิชไก่ที่บรรจุไว้ครึ่งหนึ่งก่อนที่จะรู้ตัวว่ามันยังแช่แข็งอยู่บางส่วน มีอะไรให้กังวลและฉันจะกินที่เหลือให้ได้ไหม

1 food-safety  chicken 

ฉันเพิ่งกิน jerky กับราสีขาวบนมัน (ดูด้านล่าง) ฉัน donot รู้ว่าฉันควรจะโอเคกับที่? แม่พิมพ์งอกขึ้นอย่างกระตุกเพราะฉันวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเมื่อหลายวันก่อน

1 food-safety  mold  jerky 

ฉันอยากจะแต่งบ้านที่ชื่นชอบซึ่งทำด้วยแส้มหัศจรรย์เพื่อให้ฉันสามารถขายมันและมอบให้ ฉันต้องการทำให้แน่ใจว่าฉันทำได้อย่างปลอดภัย!

1 food-safety 

ฉันทำหมูสับกับหัวหอมเมื่อสองวันก่อนและแช่ตู้เย็นที่เหลืออย่างรวดเร็ว ฉันตรวจสอบวันนี้และมีไขมัน congealed รอบ ๆ และมากกว่าของหัวหอมบางส่วน (ไม่จมอยู่ใต้น้ำแม้ว่า) ฉันดูคำถามที่เกี่ยวข้อง แต่ก็ไม่แน่ใจว่านี่เป็นความเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึมหรือไม่ ขอบคุณ!

1 food-safety  refrigerator  onions  fats