คำถามติดแท็ก ingredient-selection

ฉันแน่ใจว่าแต่ละคนมีความแตกต่างในเรื่องของเนื้อ (และค่าใช้จ่าย) แต่ไม่รู้จริง ๆ ว่าพวกมันคืออะไรหรืออะไรที่ใช้ดีที่สุด ฉันชอบกระดูกเป็นซี่โครงดังนั้นฉันจึงไม่ต้องกังวลกับการทดลองกับบาดแผลอื่น ๆ เช่น: Ribeye ไม่มีกระดูก T-Bone แถบนิวยอร์ก เนื้อสันนอก Porterhouse Delmonico เนื้อฟิเล่ Mignon Filet ซี่โครง ฉันดูที่นี่เป็นส่วนใหญ่จากมุมมองของการย่าง

12 beef  steak  ingredient-selection 

ฉันไม่มีความรู้ทางทฤษฎีเกี่ยวกับไวน์ แต่ฉันชอบรสชาติ ดังนั้นฉันมักจะได้รับขวดสุ่มจากตัวเลือกมากมายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหลีกเลี่ยงเฉพาะไวน์ TetraPack ฉันสังเกตเห็นเทรนด์บางอย่าง (เช่นฉันไม่ชอบไวน์ Chillean) แต่ก็ยังเป็นเรื่องที่พลาดไม่ได้ หนึ่งในช่วงเวลา "บาห์" ที่ฉันมีหลายครั้งเมื่อเร็ว ๆ นี้คือไวน์ฟอง ฉันไม่ได้หมายถึงไวน์ที่ขายเป็น Sparkly เช่นแชมเปญหรือ prosecco ฉันหมายถึงขวดที่ดูเหมือนไวน์ธรรมดาซึ่งปิดด้วยจุกไม้ก๊อกธรรมดาแทนที่จะเป็นปลั๊กที่บรรจุด้วยแรงดัน แต่เมื่อเปิดออกพวกเขากลับกลายเป็นถ่านชนิดพิเศษ ไม่ใช่ฟองใหญ่โตที่พบในน้ำอัดลม แต่มีฟองเล็ก ๆ ซึ่งบางครั้งก็มองไม่เห็นในแก้ว บางครั้งพวกเขาก็สามารถมองเห็นได้ แต่พวกเขายืนอยู่ตรงนั้นแทนที่จะลุกขึ้น เมื่อฉันดื่มไวน์การอัดลมนั้นสังเกตได้จากการกัดเพียงเล็กน้อย ฉันไม่ชอบคาร์บอเนชั่น มันไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มมีสภาพเป็นกรดมากขึ้น (และให้รสชาติโซดาที่ไม่พึงประสงค์เมื่อมีรสชาติไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมมันเช่นในน้ำใสกิ๊ง) แต่ความรู้สึกทางกายภาพเบี่ยงเบนความสนใจไปจากรสชาติ ฉันสามารถทนได้ในน้ำอัดลม (ถ้าฉันต้องดื่มเลย) แต่ฉันมีความคาดหวังของไวน์ที่สูงขึ้น ฉันดูที่ขวดไวน์คาร์บอเนตที่ฉันเคยทาน แต่ฉลากดูเหมือนจะไม่มีข้อบ่งชี้ว่าไวน์นั้นเป็นฟองหรือไม่ ฉันเคยเห็นมันในไวน์แดงและไวน์ขาวราคาถูกและแพงท้องถิ่นและที่สำคัญโดยไม่มีรูปแบบใด ๆ ฉันไม่มีเงื่อนงำสำคัญบางอย่างหรือไม่ มันพิมพ์ที่ไหนสักแห่งที่ฉันไม่คิดว่าจะดูหรือไม่? หรือเฉพาะเจาะจงกับพันธุ์องุ่นบางพันธุ์? สำหรับบางภูมิภาค ฉันจะเรียนรู้ที่จะรับรู้ถึงความมึนงงของไวน์ในขวดสีดำปิดที่วางอยู่บนชั้นวางได้อย่างไร

11 wine  ingredient-selection  carbonation 

ฉันมีเวลาที่ยากลำบากในการบอกว่าแคนตาลูปของฉันสุก (โดยไม่ต้องเปิดและลองเลยคำแนะนำใด ๆ ?

11 fruit  ripe  ingredient-selection 

ฉันซื้อน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งขวดและมันก็มีรสเปรี้ยวเมื่อฉันเอาจมูกใส่ขวด มันควรจะเป็นอย่างนั้น?

10 vinegar  ingredient-selection 

ฉันควรมองหาคุณลักษณะใดเมื่อซื้อชาดำหลวมคุณภาพดี

10 tea  ingredient-selection 

ฉันทำอาหารทุกวันและวันนี้ฉันมีประสบการณ์ที่ฉันอธิบายได้ทั้งหมด ฉันหวังว่าความรู้แบบรวมของอินเทอร์เน็ตจะช่วยได้ วันนี้ฉันตัดสินใจทำคัสตาร์ดผลไม้เมืองร้อน เนื่องจากเป็นเทศกาลปัสกาจึงมีอาหารมาโตซู ฉันผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันและได้รสชาติที่ดี - หวานเล็กน้อย แต่ก็ดี ฉันพ่นจานหม้อตุ๋นด้วยน้ำมันคาโนลาแล้วเทลงในส่วนผสม 30 นาทีต่อมาฉันทดสอบด้วยการใช้นิ้วแล้วชิมรสที่นิ้วของฉัน มันเป็นบิต! ไม่ใช่นมเปรี้ยวไม่เปรี้ยวไม่ใช่อะไรนอกจากความขมขื่นที่ท่วมท้นราวกับว่าฉันเคี้ยวบนเกรปฟรุ้ต ฉันกินลูกเกดเพื่อทำความสะอาดจานของฉันดื่มน้ำหนึ่งแก้วและลองอีกครั้งด้วยช้อน ขม. ฉันเรียกคู่หมั้นของฉันที่รักสิ่งนี้ (ฉันทำเพื่อเธอ) เธอทำหน้าแล้วพูดว่า "ขม!" ในสามตัวอักษร WTH? ความช่วยเหลือใด ๆ จะยินดีมาก มะพร้าวแช่แข็งโกยา 2 ถ้วย มะม่วงแช่แข็ง 1 ถ้วย สับปะรดแช่แข็ง 1 ถ้วย Vanns Spices 1/2 ช้อนโต๊ะสารสกัดจากมะพร้าว (โพรพิลีนไกลคอลเบส) วานิลลาโฮมเมด 1 ช้อนชา (ถั่วมาดากัสการ์, วอดก้าเบส) อาหาร 1 ถ้วยตวง Breakstones 1 ถ้วยกระท่อมชีสไขมันต่ำ ไข่ขาว …

10 baking  ingredient-selection 

ฉันเจอสูตรที่เรียกน้ำส้มสายชูเป็นครั้งคราว แต่อย่าระบุว่าพวกเขาหมายถึงพันธุ์อะไร (ตัวอย่างล่าสุดคือสูตรนี้สำหรับสลัดข้าวโพดและพริกไทยซึ่งเพิ่งพูดว่า "2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู".) ในขณะที่ฉันจำได้ว่าบางครั้งนี่อาจเป็นเพราะสูตรเขียนไม่ดี แต่ฉันก็พบว่ามันน่าประหลาดใจอยู่บ่อยๆ: มีน้ำส้มสายชู "มาตรฐาน" หรือโดยนัยที่ควรใช้เมื่อสูตรเรียกน้ำส้มสายชูหรือไม่? หรือสันนิษฐานว่าเป็นพ่อครัวที่จะคุ้นเคยกับรสชาติของอาหารที่พวกเขาพยายามทำและจะสามารถเลือกน้ำส้มสายชูที่เหมาะสมด้วยความรู้และดุลยพินิจของตนเอง? ฉันไม่สามารถหาคำตอบที่มีสิทธิ์นี้: ฟอรั่มอื่น ๆให้คำตอบที่ขัดแย้งกันโดยไม่มีเอกสารหรือเหตุผลสำหรับคำตอบที่ออกมาหรือทำให้มันดูเหมือนว่าทางเลือกเดียวของคุณคือน้ำส้มสายชูสีขาวและไซเดอร์น้ำส้มสายชู

10 vinegar  ingredient-selection 

ฉันอยากรู้ว่าถ้าใครคุ้นเคยกับวิธีการที่ผู้ผลิตขนมปังกรอบรายใหญ่ของสวีเดนอย่าง Ryvita, Wasa, Finn Crisp และอื่น ๆ สามารถผลิตแครกเกอร์ที่มีรายการส่วนผสมสั้น ๆ ว่า "แป้งข้าวไรย์เกลือ" ด้วยอาจเป็นน้ำและ ในยีสต์แบบดั้งเดิมที่น้อยกว่าโยนใน - ในขณะที่ทุกสูตรขนมปังกรอบที่ฉันเห็นเกี่ยวข้องกับการรวมกันของยีสต์, เนย, น้ำผึ้งและอื่น ๆ ฉันหวังว่านี่จะไม่เบี่ยงเบนไปสู่ดินแดนขอสูตร - ขอโทษด้วยถ้าเป็นเช่นนั้น สำหรับการอ้างอิง: Wasa โฮลเกรนขนมปังกรอบ ข้าวไรย์ Ryvita ธัญพืช

9 baking  ingredient-selection 

ฉันชอบรสชาติของชีสที่คมชัด (โดยเฉพาะเชดดาร์) และสงสัยว่ามันคืออะไรที่ทำให้ชีสที่แก่กว่านั้นมีรสชาติที่คมชัดกว่า ฉันยังสงสัยด้วยว่ามีส่วนผสมใดที่เลียนแบบรสชาติที่คมชัดนี้หรือไม่

8 flavor  cheese  ingredient-selection 

ฉันเคยได้ยินว่าปลาทูน่ากระป๋องชนิดหนึ่งมีแนวโน้มที่จะมีสารปรอท (พิษ) น้อยลงตามขนาดของมันที่เก็บเกี่ยวหรือสถานที่ที่พบได้บ่อย ฉันซื้อยี่ห้อ Genova ที่บรรจุน้ำมันมะกอกทั้งสองชนิด พวกเขาทั้งคู่มีค่าใช้จ่ายเท่ากันดังนั้นการได้รับ "ความปลอดภัย" จึงไม่ใช่เรื่องง่าย คุณช่วยส่องแสงในเรื่องนี้ได้ไหม

8 ingredient-selection  tuna 

บล็อกเกอร์ฉันมักจะเชื่อว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้โพสต์สูตรสำหรับขนมปังโซดาสีน้ำตาลที่เรียบง่าย สูตรเรียกร้องให้: แป้งขนมปังแป้งข้าวสาลีและจมูกข้าวสาลี วัตถุประสงค์ในการเพิ่มจมูกข้าวสาลีลงในแป้งขนมปังคืออะไร? ฟังก์ชั่นอะไรที่ให้บริการ? ฉันคิดว่าจมูกข้าวสาลีเป็นสิ่งที่คุณเอาออกเพื่อเปลี่ยนแป้งสาลีทั้งหมดให้เป็นแป้งสีขาว จมูกข้าวสาลีอยู่ที่นั่นเพื่อทำให้ขนมปังเข้มขึ้นหรือไม่? หรือเป็นเรื่องที่เกี่ยวกับการเป็นขนมปังโซดาแทนที่จะเป็นขนมปังยีสต์ที่มีมาตรฐานมากกว่านี้?

8 baking  bread  ingredient-selection 

ฉันเห็น haddock ลดราคาที่ร้านขายของชำในท้องถิ่นของเรา สัปดาห์นี้ราคาถูกจริงๆ มันเพิ่มความอยากรู้ของฉัน มีความคล้ายคลึงกันในรสชาติระหว่างแฮดด็อกและปลาคอดหรือไม่? ฉันมักจะเห็นปลาแฮดและปลาค็อดใช้แทนกันในบริบทของปลาและมันฝรั่งทอด

8 fish  ingredient-selection  cod  haddock 

หลุมแยกในผลไม้หินสามารถ ปัญหาที่แท้จริงสำหรับเกษตรกร เนื่องจากไม่สามารถขายผลไม้ที่ได้รับผลกระทบอย่างจริงจัง อย่างไรก็ตามหากความเสียหายไม่ชัดเจนจากภายนอกผลไม้ก็จะถูกส่งไปยังร้านค้าตามปกติ สำหรับฉันในฐานะผู้บริโภคและปรุงอาหารลูกพีชที่แยกจากหลุมและ nectarines เป็นสิ่งที่น่ารำคาญเพราะพวกเขาต้องการงานมากกว่าผลไม้ปกติเล็กน้อยในกรณีที่แย่ที่สุดจะมีเชื้อราที่ด้านในของหลุม เนื้อ. มีวิธีในการรับรู้ลูกพีชหรือน้ำหวานด้วยหลุมแยกก่อนที่จะตัดพวกเขาเปิด? เด่นกว่าที่ร้านหรือไม่

7 fruit  ingredient-selection 

ฉันสามารถใช้น้ำแครอทแทนซุปมะเขือเทศใน 'เค้กซุปมะเขือเทศ' ได้หรือไม่? ฉันจำเป็นต้องปรับสูตรด้วยวิธีอื่นหรือไม่?

4 substitutions  ingredient-selection 

ในขณะที่อ่านบทความ Wikipediaเกี่ยวกับพุดดิ้งข้าวความอยากรู้ของฉันทำให้ฉันดีขึ้น เห็นได้ชัดว่าเครื่องปรุงรสเครื่องเทศท็อปปิ้งหรือสารให้ความหวานจะเป็นตัวเลือกและบทความยังระบุอย่างชัดเจนว่าไข่เป็นตัวเลือก อ้างถึงส่วนของพวกเขาในสายพันธุ์ของสหราชอาณาจักรดูเหมือนว่าเป็นกรณีที่ชุดที่น้อยที่สุดของส่วนผสมคือนมข้าวและครีมหรือนมหรือข้าวและเนย เรื่องนี้ทำให้ฉันประหลาดใจมากเพราะทั้งประสบการณ์และส่วนก่อนหน้าของบทความบอกว่าปกติแล้วนมเป็นสิ่งที่ดีพอที่จะใช้แทนครีมได้ดังนั้นฉันจึงไม่เห็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่สามารถทำพุดดิ้งข้าวด้วยนมและ ข้าวหรือเพียงแค่ข้าวและครีม อย่างไรก็ตามฉันยังไม่เห็นสูตรสำหรับตัวเลือกที่เรียบง่ายสองตัวเลือกเหล่านี้ มีเหตุผลจริงหรือไม่ว่าทำไมสิ่งนี้ถึงไม่ได้ผล?

4 rice  ingredient-selection  pudding  english-cuisine