คำถามติดแท็ก oven

ภรรยาของฉันต้องการขจัดน้ำออกและไมโครเวฟธรรมดาของเราเพิ่งขึ้นไป ฉันได้ทำการวิจัยและพบว่ามีไมโครเวฟสายพันธุ์ใหม่ที่ฉันไม่เคยรู้จักมาก่อนนั่นคือเตาอบพาความร้อน ฉันสงสัยว่าฉันสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียวที่นี่และได้รับทั้งคู่กับการซื้อใหม่ของฉัน สามารถใช้ไมโครเวฟการพาความร้อนในผลไม้แห้งได้หรือไม่ ก่อนหน้านี้สำหรับผลไม้แห้งเธอเพิ่งจะตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิต่ำมาก ๆ สองสามชั่วโมงแล้วแตกประตูเล็กน้อย นี่คือความสำเร็จระดับปานกลางและทำให้บ้านของเรามีกลิ่นตลก

4 fruit  oven  microwave  drying  convection 

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่พลาสติกไวนิลและกระป๋องโลหะในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา F เป็นเวลาประมาณ 5-10 นาที? โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันได้เจอ DIY Vinyl Bowl ที่คุณวางแผ่นเสียงไวนิลไว้บนกระป๋องโลหะประมาณ 5-10 นาทีในเตาอบมันควรจะบอบบางมาก ๆ จากนั้นนำมันออกมาทำเป็นชาม ฉันสามารถเฝ้าดูเตาอบได้อย่างง่ายดายในช่วงเวลาหนึ่ง แต่ส่วนใหญ่ฉันกังวลว่าจะมีการระเบิดของพลาสติกหรือสิ่งที่อาจทำลายเตาอบ ขอขอบคุณ!

4 baking  oven 

เตาอบของฉันร้อนขึ้นโดยการย่าง เมื่อวานนี้ฉันกำลังทำพายและยอดเขาก็ถูกเผาเล็กน้อย สิ่งนี้เกิดขึ้นเกือบทุกครั้ง มันเกิดขึ้นในขณะที่ย่างไปในช่วงเวลาสั้น ๆ เพราะเตาอบเย็นลงเล็กน้อย ดังนั้นด้านบนของพายของฉันเผาไหม้ แต่ตรงกลางไม่ได้เป็นเจ็ทปรุงสุกอย่างเต็มที่ ฉันมักจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบมีความร้อนเต็มที่ก่อนที่จะวางพายและแน่นอนว่าประตูเตาอบเปิดให้สั้นที่สุด ฉันสงสัยว่ามีเคล็ดลับหรือไม่ที่พายของฉันจะไม่ไหม้เมื่อเตาอบร้อนขึ้นอีกครั้ง ตอนนี้ฉันเปิดเตาอบเล็กน้อยดังนั้นมันจะไม่ร้อนอีกต่อไปซึ่งจะป้องกันไม่ให้พายไหม้ อย่างไรก็ตามด้วยวิธีนี้ฉันไม่ได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

3 baking  oven 

เตาอบของฉันถูกทำลายประมาณหนึ่งเดือนและฉันได้รับเครื่องใหม่ที่ส่งมอบในวันเสาร์ แต่จากการที่นักบินล้มเหลวที่อยู่ด้านล่างฉันอยากรู้ว่าไก่เนื้อสามารถทำซ้ำเงื่อนไขการอบของการใช้งานแบบมาตรฐานได้หรือไม่ ฉันตั้งหินพิซซ่าเป็นเครื่องป้องกันความร้อน / อ่างล้างจานและวิ่งไปหาไก่เนื้อเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที ในตอนท้ายของเวลานั้นถึง 350'F ที่ค่อนข้างคงที่ สำหรับวัตถุประสงค์ของหม้อตุ๋นทั่วไปหรือผักย่างความร้อนที่ผลิตโดยไก่เนื้อผ่านหินพิซซ่าจะทำงานเหมือนกับองค์ประกอบความร้อนต่ำกว่าหรือไม่? ฉันจะต้องรวมน้ำบางส่วนเพื่อระเหยหรืออย่างอื่นเพื่อทำการปรับเปลี่ยนหรือไม่?

3 equipment  oven  temperature 

ฉันกำลังทำซี่โครงหมูและฉันอยากลองทำอาหารพวกนี้ให้น้อยที่สุดและช้าที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยเวลาที่ไม่เป็นปัญหา เพียงแค่สงสัยว่าการตั้งค่าที่อบอุ่นเพียงพอที่จะทำเคล็ดลับ ฉันกำลังปรุงอาหารซี่โครงจากการแช่แข็งด้วยน้ำสองถ้วยในกระทะที่มีหลังคาและควันเหลว

3 oven  temperature  ribs  braising 

ครั้งแรกที่ฉันใช้การตั้งค่า "ทำความสะอาดตัวเอง" บนเตาอบนี้แถบของช่องว่างรอบ ๆ ประตูเตาอบ ... พองตัวออกหรือไม่ ความร้อนรั่วออกมานับตั้งแต่จุดที่แสงเตาอบบางครั้งจะปรากฏขึ้นเมื่อประตูปิด ฉันซื้อเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบและถ้าฉันลิ่มประตูปิดด้วยลิ้นชักดูเหมือนว่าจะรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้อง มันง่ายและทั่วไปในการเปลี่ยนซับที่? หรือฉันกำลังพูดเกินจริงและไม่มีอะไรผิดปกติกับวิธีลิ้นชัก? ฉันจะยอมรับว่ามันเป็นประโยชน์ที่จะสามารถตำหนิประตูเตาอบ gimpy ทุกครั้งที่โครงการอบไม่เปิดออกค่อนข้างถูกต้อง ;)

3 equipment  oven 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: การใช้หินพิซซ่าในเตาอบแก๊ส 3 คำตอบ ฉันย้ายไปสถานที่ใหม่และฉันมีหม้อหุงแก๊สโบราณที่ฉันยังไม่สามารถแทนที่ได้ เนื่องจากแหล่งความร้อนอยู่ที่ด้านล่างของเตาอบ (แทนที่จะเป็นด้านบน) หินสำหรับอบจะช่วยให้ความร้อนออกมาและช่วยหยุดการเผาไหม้ ฉันพบข้อมูลมากมายเกี่ยวกับความงามของก้อนหินเมื่อใช้เตาอบที่มีแหล่งความร้อนอยู่ด้านบน แต่ไม่พบสิ่งใดที่ช่วยฉันได้

2 baking  equipment  oven  pizza-stone 

คัพเค้กทำอาหารได้เร็วกว่าเค้กชิ้นใหญ่ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะสมมติว่าเค้กถ้วยอบเร็วขึ้นใน 24 ถาดเค้กคัพหลุมมากกว่า 12 ถาดเค้กถ้วยหลุม? เตาอบของฉันมีพัดลมหมุนเวียน

2 baking  equipment  oven  cooking-time  cupcakes 

ฉันมี แก๊สเล็ก ๆ เตาอบเพื่อทำอาหารกับฤดูร้อนนี้และฉันชอบทำพิซซ่าจำนวนมาก แต่ฉันมักจะปรุงพวกเขาในเตาอบไฟฟ้าบ้านมาตรฐาน ฉันอ่านหนังสือมาบ้างแล้ว ที่นี่ และ ที่นี่ แต่ฉันคิดว่าฉันยังมีข้อมูลไม่เพียงพอ โดยปกติฉันปรุงพิซซ่าบนก้อนหินขนาด 15 "ที่มีร้านซื้อแป้งสดและทำตามขั้นตอนเหล่านี้: เปิดเตาอบด้วยหินอย่างน้อย 30 นาทีที่ 425 F ใส่แป้งประมาณ 2 นาทีด้วยตัวเอง เลเยอร์บนรสชาติ ดันกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) เตาอบปัจจุบันของฉันจะพอดีกับหินพิซซ่าขนาด 13 นิ้วของฉันมีก้านเปลวไฟเดี่ยว (สิ่งที่เรียกว่า) ที่ด้านล่างที่เริ่มด้านหลังและขยายไปทางด้านหน้าฉันไม่สามารถมองเข้าไปในเตาอบ เปลือกโลก ดังนั้นคำถามสองสามข้อ: พิซซ่าใช้เวลาปรุงอาหารที่อุณหภูมิเท่าไร (& lt; = 500 F) ฉันจำเป็นต้องปล่อยให้แป้งนั่งด้วยตัวเองในเตาอบหรือไม่? ความกังวลเกี่ยวกับ: เปิดประตูมากเกินไปที่จะตรวจสอบพิซซ่า (ฉันรู้ว่าก๊าซมีความผันผวนมากขึ้น) การเผาไหม้ (หนึ่งในการอ้างอิงดังนั้นบอกว่า 90 วินาทีในการปรุงอาหาร)

2 oven  pizza  gas  pizza-stone 

ฉันต้องการทราบว่ามีเทคนิคในการจำลองการทำอาหารจากเตาอบบนเตาตั้งพื้นหรือไม่โดยไม่ต้องใช้เตาอบเตาตั้งพื้น (กล่องอลูมิเนียมที่วางอยู่บนเปลวไฟ) แม้ว่าฉันจะสามารถห่อหุ้ม skillets และกระทะย่างด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ปัญหาก็คือเนื้อสัตว์จะถูกเผาที่ด้านล่าง หวังว่าคุณสามารถแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหารมือสมัครเล่น

2 oven  broiling  searing 

เมื่อปรุงอาหารเค้ก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กมะนาวด้วยเหตุผลใดก็ตามบางทีพวกเขาอาจจะหวานหรือมีน้ำตาลชนิดต่าง ๆ ?) ฉันมีปัญหากับพื้นผิวของเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลเกินไปหรือเผาไหม้ในขณะที่รอภายในเพื่อปรุงอาหาร ฉันต้องทิ้งเค้กไว้นานกว่าที่สูตรระบุไว้อย่างมากและทำอย่างดีที่สุดเพื่อลบบิตที่ไหม้หลังจากนั้น ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะฉันมักจะใช้ดีบุกลึกเพื่อให้ได้เค้กรูปทรงที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่ง แต่ฉันสนใจในเทคนิคในการลดการเกิดสีน้ำตาล / การเผาไหม้บนพื้นผิว ถ้าฉันลดอุณหภูมิของเตาอบเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่านี้มาก การลดอุณหภูมิจะช่วยได้มากน้อยแค่ไหนสำหรับปัญหานี้ มีเทคนิคอื่น ๆ ที่สามารถชะลอการปรุงอาหารบนพื้นผิวด้านบนของเค้กเช่นการป้องกันจากด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หรือเพิ่มความชื้นของเตาอบด้วยน้ำหรือไม่?

1 cake  oven  temperature 

ฉันไปซื้อสิ่งที่โฆษณาว่าเป็นปลาแซลมอน "ตุ๋น" จากซูเปอร์มาร์เก็ตของฉันที่เตรียมไว้แล้วสังเกตว่าขอบบางอันสีน้ำตาลดังนั้นฉันจึงชอบ "Huh?" ฉันสอบปากคำคนที่มีคำตอบไม่เข้าใจไม่มากก็น้อย แต่เขาใช้คำว่า "กะทะ" ซึ่งทำให้ฉันสับสนมากยิ่งขึ้น พวกเขาใช้กระทะเพื่อ "แย่ง" แซลมอนได้อย่างไร ดังนั้นโดยธรรมชาติฉันได้เพิ่มสถานการณ์ให้กับฝ่ายบริการลูกค้าที่เรียกผู้จัดการปรุงอาหาร จากคำกล่าวของเธอจะเห็นได้อย่างรวดเร็วว่าเธอไม่ทราบว่า "การลักลอบ" หมายถึงอะไร เธอเปิดเผยว่าปลาแซลมอนวางบนกระทะแล้วสัมผัสกับไอน้ำเพื่อทำอาหาร เห็นได้ชัดว่าจะต้องมีแหล่งความร้อนเพิ่มเติมนอกเหนือจากไอน้ำเพราะเกิดการเกิดสีน้ำตาล ดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าเครื่องนี้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใช้เพื่อทำแซลมอนตุ๋นปลอมคืออะไร มีเตาอบไอน้ำหรืออะไรแบบนั้นเหรอ? เทคโนโลยีนี่คืออะไร?

1 oven  steaming  salmon  poaching 

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำซี่โครงทำอาหารดังนั้นฉันรู้สึกว่าฉันทำผิดพลาดไปบ้าง ฉันลืมที่จะลอกเมมเบรนออกจากชั้นวางของกระดูกซี่โครงที่ฉันวางแผนที่จะทำอาหารในวันนี้และพวกเขาก็แช่น้ำหมักไว้ค้างคืนแล้ว คำถามของฉันคือ: น้ำดองจะซึมเมมเบรนและยังคงรสชาติของเนื้อสัตว์หรือไม่? ถ้าฉันลอกเมมเบรนออกหลังจากดึงซี่โครงออกจากน้ำดองมันจะแย่กว่าถ้าฉันทิ้งเมมเบรนไว้หรือไม่ คำถามคร่าวๆฉันควรทุบซอสซี่โครงบ่อยแค่ไหน? ฉันเคยเห็นรายงานว่ามันควรจะอยู่ที่ใดก็ได้ตั้งแต่หนึ่งหรือสองครั้งในตอนท้ายของการปรุงอาหารไปจนถึงทุกๆ 10-20 นาทีตลอดทั้งกระบวนการ 2-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

1 oven  pork  barbecue  ribs 

ฉันมักจะหลีกเลี่ยงการเพิ่มด้านเช่นข้าวหรือมันฝรั่งในไก่ย่างของฉันเพราะไก่ของฉันมักจะถึง 165f wayyy ก่อนที่ข้าวหรือมันฝรั่งจะทำ มีเทคนิคในการทำไก่ย่างและด้านพร้อมกันไหม?

1 oven  roasting 

คำถามที่เพื่อนคนหนึ่งถามฉันฉันเริ่มสงสัย - ทำไมเราจึงใช้เตาอบเพื่อทำอาหารแทนที่จะพูดเพียงแค่อาศัยเตาหรือบาร์บีคิว? โดยวิธีการที่ฉันไม่ได้แนะนำว่านี่จะเป็นความคิดที่ดีฉันทำอาหารจำนวนมากในเตาอบ แต่จากมุมมองทางทฤษฎีฉันสนใจที่จะรู้ว่า: อะไรคือข้อดีที่เตาอบมีมากกว่าคนอื่น ๆ วิธีการอุ่นอาหาร อาหารประเภทใดที่สามารถทำได้ดีที่สุด / ทำด้วยเตาอบเท่านั้น

1 oven