คำถามติดแท็ก vegetables

เมื่อใดก็ตามที่ฉันเห็นสูตรที่ต้องการให้ฉันลวกผักสักสองสามนาทีฉันก็อบไมโครเวฟแทน บางครั้งเร็วขึ้นฉันไม่ต้องทำให้หม้อสกปรกและโดยปกติฉันไม่ต้องตากผักหลังจากนั้น ไมโครเวฟดูเหมือนจะทำงานได้ดีมากในการทำอาหารผักที่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน อย่างไรก็ตามฉันไม่เคยเห็นตำราอาหารหลักแนะนำให้ใช้ microwaving แทนการลวก มีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้หรือไม่? ฉันสูญเสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัสฉันจะได้รับลวกหรือไม่? หรือนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการโฆษณาชวนเชื่อที่เรียนใน Chef School เช่นการกดกระเทียมเป็นความชั่วร้าย ดังนั้นการปลูกผักด้วยไมโครเวฟจึงเป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับการลวกพวกเขาหรือฉันกำลังทำสิ่งผิด

8 vegetables  microwave 

เรากินผลไม้และผักมากมายที่บ้านและฉันกังวลเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชในผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่ การล้างผลไม้มีประสิทธิภาพเพียงพอหรือไม่ การล้างอย่างละเอียดและการล้างอย่างรวดเร็วสร้างความแตกต่างหรือไม่?

8 vegetables  fruit 

ฉันชอบหลายคนที่กำลังค้นหาเบอร์เกอร์ผักที่สมบูรณ์แบบ และอยู่ในใจของฉันมีความแตกต่างระหว่าง "เบอร์เกอร์" ที่ได้มาจากการรวมกันของพืชตระกูลถั่วธัญพืชและ / หรือเชื้อรา (อดีต. เต้าหู้เทมเป้และ seitan) และ "เบอร์เกอร์" ที่มีอำนาจเหนือกว่าเป็นผลและผัก ในคำอื่น ๆ มีเบอร์เกอร์ที่มีคุณสมบัติเป็นมังสวิรัติแล้วมีเบอร์เกอร์ผัก ไม่ได้หมายความว่าอาหารอื่น ๆ เหล่านี้ไม่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมได้ แต่เมื่อคุณไว้ใจพวกเขามากเกินไปมันจะหยุดความรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังจัดแสดงผัก ปัญหาคือการขาด "เคี้ยว" คุณรู้ไหมว่าประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่ติดอยู่กับฟันเหมือนกริสเตอร์ซึ่งยากที่จะทำซ้ำโดยไม่มีเนื้อสัตว์และยิ่งยากกว่านี้ถ้าคุณกีดกันการทดแทนเนื้อสัตว์ตามปกติ แล้วมีปัญหาที่เกี่ยวข้องของ veggie burgers อยู่เสมอกัน ดังนั้นสามารถทำได้ ตัวอย่างเช่นฉันพยายามผสมผสานมันฝรั่งและแครอทฝอยลงไปในส่วนผสมพยายามสร้างตาข่ายชนิดหนึ่ง แต่ไม่มีลูกเต๋า

8 frying  vegetables  grilling  vegetarian  hamburgers 

กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดาวบางครั้งมีรสขมเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร นี่เป็นความผิดพลาดบางอย่างในวิธีการปรุงหรือว่าเป็นผักเอง

8 vegetables  flavor  cauliflower  brussels-sprouts 

ฉันได้เห็นสูตรอาหารที่ดีโดยใช้ผักโขมและเคยได้ยิน callaloo (ผักโขม) ที่สามารถนำมาใช้แทนได้ มีความสับสนเกี่ยวกับพืช callaloo และ callaloo จานฉันหมายถึงพืชผักโขม ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสผักโขมและฉันไม่สามารถซื้อได้ว่าฉันมาจากไหน callaloo เป็นเรื่องง่ายที่จะมาฉันหวังว่าคนที่นี่ที่ได้ลิ้มรสทั้งสองสามารถบอกฉันได้ว่านี่เป็นความจริงที่ callaloo สามารถใช้แทน สำหรับผักโขม ถ้าฉันสามารถหาคำตอบได้ที่นี่มันจะดีกว่าการทดลองเล็กน้อย ฉันเคยเห็นผักโขมทดแทนบนอินเทอร์เน็ต แต่โชคไม่ดีที่ตกอยู่ในหมวดหมู่ยากสำหรับฉัน

8 substitutions  vegetables  spinach 

มีความแตกต่างระหว่างสมุนไพรและผักสดนานแค่ไหนหากพวกเขาอยู่ในถุงพลาสติกหรือในที่เปิด? ถ้าเป็นเช่นนั้นมีการแยกย่อยของสิ่งที่ทำให้เกิดความแตกต่าง - ตัวอย่าง: ผักชีดูเหมือนว่าจะอ่อนลงอย่างรวดเร็วในถุง แต่สุดท้ายเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในการเปิด แต่หัวหอมนานกว่าในถุงพลาสติก และยุบเกือบจะในทันทีที่เปิด

8 storage-method  storage-lifetime  vegetables  herbs  refrigerator 

ฉันปอกเปลือกและสกัดหัวผักกาดแล้วคั่วด้วยแครอทและหัวหอมในน้ำมันมะกอกและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่หัวผักกาดก็ขมจริงๆ มีวิธีย่างพวกเขา (หรือแม้แต่วิธีการทำอาหารอีกวิธีหนึ่ง) เพื่อลบความขมนั้นหรือไม่? พวกเขาควรจะย่างนานแค่ไหน? หรือฉันต้องเลือกหัวผักกาดที่ดีกว่า?

8 vegetables  roasting 

ฉันแค่สงสัยว่าสิ่งที่แตกต่างที่สำคัญระหว่างมันเทศและมันฝรั่งหวาน ฉันรู้ว่ามันเป็นส้มมากกว่าและฉันก็รักมันเทศ!

8 vegetables  sweet-potatoes 

ปิด. คำถามนี้เป็นคำถามปิดหัวข้อ ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้เป็นไปตามหัวข้อสำหรับคำแนะนำ ตามฤดูกาล ปิดให้บริการใน4 ปีที่แล้ว ฉันได้รับ kohlrabi จำนวนมากจาก CSA ของฉันและฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ฉันพบสูตรอาหารสำหรับแกงโดยใช้พืชชนิดหนึ่ง แต่มันก็ไม่ได้ยอดเยี่ยม ใครบ้างมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน? มีสูตรไหนที่ชอบบ้าง?

8 vegetables  culinary-uses  kohlrabi 

ฉันเติบโตขึ้นมาในสหราชอาณาจักรที่หนึ่งในอาหารมาตรฐานของฉัน (ในฐานะนักกินจุกจิกที่มีอาการแพ้จำนวนมาก) เป็นเนื้อสัตว์บางชนิดที่มีถั่วและมันฝรั่งบด ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาและทำให้ฉันกลัวว่าถั่วที่นี่มีรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและฉันพยายามหาเหตุผลว่าทำไม ฉันไม่คิดว่ามันเป็นความแตกต่างของแบรนด์ ฉันสงสัยว่ามันอยู่ในความหลากหลายของถั่วหรือวิธีการรักษาถั่วหลังจากการเลือก ฉันต้องการที่จะเติบโตของตัวเองถ้าฉันแน่ใจว่าฉันจะได้รับผลลัพธ์ที่ถูกต้อง นี่คือลิงค์ไปยังหน้าผลิตภัณฑ์สำหรับตัวอย่างตัวแทน ตอนนี้ดูเหมือนว่าพวกเขาจะถูกเรียกว่า "Garden peas" แต่ฉันไม่แน่ใจว่าเป็นคำอธิบายหรือความหลากหลาย ดังนั้นเชฟชาวอังกฤษและชาวอเมริกัน - อะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วในด้านต่าง ๆ ของสระน้ำ

6 vegetables 

ผลลัพธ์ของ Google สำหรับคำถามนี้อาจไม่ตอบคำถามเลยหรือไม่ตอบสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อส่วนผสมหลายอย่างมีเวลาทำอาหารที่แตกต่างกัน ฉันกำลังมองหาที่จะแปลงสูตรนี้โดยเฉพาะ: ไซต์นี้บอกว่าถ้าใช้เวลา 8 ชั่วโมงในหม้อหุงช้ามันจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในหม้อหุงความดัน โอเค แต่สูตรเกี่ยวข้องกับหัวผักกาดและหัวผักกาดซึ่งคู่มือหม้อความดันของฉันบอกว่าจะทำอาหาร 1-2 และ 3-5 นาทีตามลำดับ ฉันมีหม้ออัดความดัน 4 โควตา Presto ที่สูงถึง 15 psi ซึ่งฉันเชื่อว่าเป็นความดันมาตรฐาน มีกฎการแปลงที่ดีกว่า 8 ชั่วโมง -> 1 ชั่วโมง (สมมติว่า 15 psi) หรือไม่ จากประสบการณ์ของฉันที่ 15 ปอนด์ต่อตารางนิ้วเนื้อตุ๋นจะกระจุยหลังจากเพียง 30 ' ฉันจะทำอย่างไรกับเวลาทำอาหารที่ต่างกัน ฉันควรจะปรุงเนื้อด้วยตัวเองเป็นเวลา 1 ชั่วโมงปล่อยความดันอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหลเย็นเพิ่มหัวผักกาดนำหม้อหุงกลับไปที่ความดันปล่อยอย่างรวดเร็วอีกครั้งเพิ่มพาร์สนิปและในที่สุดก็นำหม้อหุงกลับไป กดดันอีกครั้ง

6 equipment  meat  vegetables  slow-cooking  pressure-cooker 

นี่เป็นคำถามที่เกี่ยวข้องกับเครื่องคั้นน้ำแบบแรงเหวี่ยงทำลายวิตามินโดยการเสียดสีหรือไม่? มีข้อมูลเชิงปริมาณเกี่ยวกับอัตราวิตามินและการสลายตัวของสารอาหารในน้ำผัก / ผลไม้หรือไม่? เราเพิ่งซื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงและฉันต้องการที่จะทำการตัดสินใจอย่างมีความรู้เกี่ยวกับการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ตามที่ต้องการ (เพิ่มปริมาณสารอาหาร แต่เพิ่มความพยายามในการล้าง) หรือเพื่อผลิตน้ำผลไม้ / ผัก 6/12/18 ชั่วโมงล่วงหน้า พยายามทำความสะอาด แต่อาจลดปริมาณสารอาหาร)

6 vegetables  fruit  nutrient-composition  juice 

ฉันกำลังมองหาวิธีที่ปลอดภัยในการกำจัดสกิน

5 vegetables  roasting 

ฉันได้รับพืชพริกสามชนิด: แครอทบัลแกเรีย จาลาปิโน สก็อต Bonnet ฉันจะไม่สามารถใช้มันให้สดชื่นก่อนฤดูหนาว วิธีการเก็บรักษาแบบใดที่จะเหมาะกับพริก? สิ่งที่จะมีผลต่อพวกเขาในแง่ของรสชาติเนื้อสัมผัส ฯลฯ

4 vegetables  food-preservation  chili-peppers 

ตามบทความวิกิพีเดียมันไม่ อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่ร้านอาหารของฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ บทความวิกิพีเดียดูเหมือนว่าขาดการอ้างอิงและฉันไม่มีเวลาทำการทดสอบ

4 freezing  vegetables