การปรุงอาหาร

ฉันเปิดมะกอกดำกระป๋องสำหรับพิซซ่าและใช้เพียงครึ่งเดียว ฉันใส่ของที่เหลือลงในภาชนะที่ปิดผนึกด้วยของเหลวและวางไว้ในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขเหล่านั้นมะกอกจะมีอายุนานแค่ไหน? มีวิธีที่ดีกว่าในการเก็บมะกอกเหลือหรือไม่?

8 storage-method  storage-lifetime  olive 

คำถามนี้ได้รับแจ้งจากหนึ่งในวิธีการทำความสะอาดเครื่องมือเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม ฉันต้องการถามในความคิดเห็น แต่รู้ว่ามันอาจจะดีกว่าเป็นคำถามแยกต่างหาก ฉันต้องกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามหรือไม่ถ้าทุกอย่างถูกปรุงด้วยกัน? ตัวอย่างเช่นมีปัญหาไหมถ้าฉันทำสตูว์และฉันตัดเนื้อสัตว์และผักบนกระดานเดียวกันด้วยมีดเดียวกันโดยไม่ต้องล้างพวกเขาถ้าฉันจะโยนมันลงในหม้อเดียวกันหรือไม่ ฉันไม่เคยกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารที่ฉันจะทำอาหารด้วยกันเลย - นี่เป็นมารยาทที่หยุดชั่วคราวหรือเปล่า? ส่วนใหญ่นี้ใช้กับอาหารที่กำลังจะปรุงที่อุณหภูมิสูงซึ่งฉันคิดว่าแบคทีเรียใด ๆ จะถูกฆ่าอย่างไรก็ตามเช่นต้มตุ๋นผัดหรือหม้อปรุงอาหาร

8 food-safety  cutting-boards 

ฉันกำลังมองหาGrenadine ขวดRose อยู่พักหนึ่งโดยไม่มีโชคดังนั้นเมื่อฉันเห็นLlord'sลิตรขนาดใหญ่ที่ร้านขายเหล้าฉันก็คว้ามัน ฉันไม่แน่ใจว่าฉันต้องการจัดสรรพื้นที่ตู้เย็นให้มากแค่ไหน ฉันสามารถเก็บไว้ด้านหลังบาร์แทนได้หรือไม่? น้ำตาลก็เป็นสารกันบูดและก็มีแอลกอฮอล์นิดหน่อยด้วยดังนั้นฉันเดาว่ามันก็โอเคอยู่บนหิ้ง

8 food-safety  refrigerator  cocktails 

ฉันเป็นเพื่อนที่แพ้โปรตีนไข่และภรรยาของฉันก็พูดจาไม่พอใจกับช็อคโกแลตมูสของฉันกับเธอทำให้อาหารบางอย่างเกิดความอึดอัดใจที่ฉันต้องการลบมูสไร้ไข่ ฉันทำการทดลองแล้วและฉันไม่พอใจกับผลลัพธ์ ทุกคนสามารถนึกถึงการทดแทนที่จะรับอากาศและให้เนื้อมูส -y อ่อน แต่ไม่ใช่ไข่? ไม่สามารถใช้ข้าวโพดได้เช่นกันเนื่องจากมีอาการแพ้ข้าวโพดเพิ่มเติม

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าฉันควรใช้ผักชีฝรั่งใบแบนหรือหยิก ฉันสนใจส่วนใหญ่ในการใช้งานเป็นส่วนผสม แต่คำแนะนำในการใช้งานเป็นเครื่องปรุงก็ยินดีต้อนรับ

8 herbs  parsley 

สมุนไพรสดบางชนิดดูเหมือนจะรักษารสชาติของมันได้ดีกว่าเมื่อแห้ง ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งแห้งมีรสชาติน้อยมาก แต่รสชาติ tarragon แห้งมีเหตุผลใกล้เคียงกับ tarragon สด สมุนไพรชนิดใดที่สามารถทำให้แห้งได้สำเร็จโดยไม่สูญเสียรสชาติมากเกินไป?

8 herbs  food-preservation  drying 

ในสูตรของคุณยายผู้ยิ่งใหญ่ของฉันสำหรับ Open-Face Apple Pie เธอเขียนว่า "ตัดแอปเปิ้ลในเวลาแปดชั่วโมงถ้าพวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว" ฉันคิดว่านี่หมายความว่าแอปเปิ้ลบางตัวจะทำอาหารได้เร็วกว่าแอปเปิ้ลอื่น แต่ฉันไม่พบรายการแอปเปิ้ลที่ใดก็ได้

8 fruit  apples 

ฉันทำผักชนิดหนึ่งแยมสักครู่ที่ผ่านมาโดยทั่วไปผักชนิดหนึ่งน้ำตาลและขิงขูด มันค่อนข้างน่ารำคาญ ตอนนี้ฉันได้ทำเป็ดเทอรีนและอยากให้มันกินกับปล่อง ฉันมีบาง chutney แต่ฉันจะไม่รังเกียจที่จะแปลงแยมผักชนิดหนึ่งของฉันเป็น chubney rhubarb เพื่อใช้คืนนี้ ไม่แน่ใจว่าฉันจะทำอย่างไรกับเรื่องนี้ แต่คิดว่าฉันอาจทำให้หัวหอมและกระเทียมนิ่มลงจากนั้นก็ผสมสิ่งเหล่านี้กับน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงในแยม เป็นไปได้ไหมที่จะใช้งานได้? ใครมีแนวคิดที่ดีกว่านี้บ้าง? มันจะแตกต่างกันไหมถ้าฉันมีเวลามากขึ้น?

8 jam  chutney 

ยกตัวอย่างเช่นถ้าฉันทำแป้งพายมีเหตุผลที่จะชอบทำสิ่งต่าง ๆ เป็นกลุ่มมากกว่าจะจัดการกับเครื่องมือ / มือของฉันได้หรือไม่? สิ่งนี้จะช่วยตอบคำถามนี้ (คำตอบที่ดีสองข้อซึ่งแตกต่างกันในประเด็นนี้) เห็นได้ชัดว่าคุณต้องการแบ่งจำนวนมากออกเป็นส่วนท้ายเช่นสำหรับพาย แต่ทำไมไม่ช้า ฉันคิดเสมอว่าการทำตามคำแนะนำทั้งหมดในคราวเดียวจนจบทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายโดยตัวคูณใด ๆ นั้นสอดคล้องกันตลอด ฉันสมมติว่าเมื่ออบในปริมาณมากเรากำลังวัดด้วยน้ำหนักไม่ใช่ปริมาตรดังนั้นความแม่นยำไม่ควรเป็นปัญหา

8 baking  dough 

ฉันรักรสชาติของเนื้อรมควันเช่นแฮมและสงสัยว่ามันจะเป็นไปได้ไหมที่จะสูบบุหรี่ในสภาพแวดล้อมในบ้าน? ฉันจะต้องร้อนควันหรือเย็นควัน? อะไรคือจำนวนเงินที่น้อยที่สุดในการพยายามทำ

8 smoking 

คุณทำอาหาร quinoa ได้อย่างไร ฉันหมายถึงอุปกรณ์อะไรที่คุณใช้ (เตาไฟฟ้าหม้อความดันเตาด้านบน) คุณเพิ่มเครื่องเทศหรือผักลงไปในขณะทำอาหารหรือไม่?

8 quinoa 

ไม่เคยใช้เชอร์รี่มาก่อนประเภทใดที่ใช้สำหรับสูตรเรียกว่า "เชอร์รี่" ฉันเห็นเชอร์รี่ครีมเชอร์รี่แห้งและเชอร์รี่แห้งมากที่ร้านขายของชำในท้องถิ่นของฉัน แบรนด์มีความสำคัญมากแค่ไหน?

8 wine  spanish-cuisine 

ฉันเพิ่งย่างสเต็กหมักในน้ำส้มสายชูโรสแมรี่และน้ำมันมะกอก ปัญหาคือฉันทำมากเกินไป อะไรคือวิธีที่เหมาะสมในการแช่แข็งจัดเก็บแล้วอุ่นเครื่องสเต็กนี้ใหม่เพื่อให้ใกล้เคียงกับความอร่อยและนุ่มนวลเหมือนตอนนี้

8 storage-method  meat  freezing  reheating 

ดังนั้นฉันออกค่ายและฉันไม่มีตู้เย็นมีวิธีใดที่จะทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มเย็นลงได้บ้าง? ฉันพยายามผสมเกลือและน้ำเพื่อสร้างปฏิกิริยาดูดความร้อน แต่มันก็ใช้งานไม่ได้ เทคนิคของคุณคืออะไร?

8 chilling  camping 

ฉันมีสูตรเก่าแก่ของคุณยายสำหรับคุกกี้น้ำตาลและฉันชอบให้พวกเขากลายเป็นเหมือนเธอ อย่างไรก็ตามเมื่อใดก็ตามที่ฉันพยายามที่จะแผ่ออกแป้งฉันพบว่าฉันไม่สามารถรับมันบางพอมันเหนียวเกินไปหรือมันจะฉีกขาด อะไรคือเครื่องมือและเทคนิคที่เหมาะสมที่ฉันต้องใช้ในการรีดแป้งคุกกี้น้ำตาล

8 baking  cookies