การปรุงอาหาร

ฉันมีเตาอบขนาดเล็กพร้อมถาดฉันใช้ทอดเบคอนสำหรับอาหารเช้า ไขมันรั่วเล็กน้อยจากเบคอนลงบนถาด มันนั่งอยู่ที่นั่นในอุณหภูมิห้องหนึ่งหรือสองวันจากนั้นฉันก็ใส่เบคอนเพิ่มและทอดอีกครั้ง ในที่สุดฉันจะรวบรวมไขมันเพื่อการใช้งานอื่น ๆ หรือแม้กระทั่งล้างออก แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันทำทุกวัน นานแค่ไหนที่ฉันสามารถไปได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องล้างถาดเพียงแค่ให้ไขมันสะสมมากขึ้นก่อนที่ฉันจะเสี่ยงต่อการเสียและจำเป็นต้องกำจัดมันทิ้ง? จะเปลี่ยนเตาอบทุกวันไม่ว่าฉันจะใช้หรือไม่เพื่อให้ความร้อนกับไขมันเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่กำลังพัฒนาทำให้เวลานี้นานขึ้นหรือไม่

1 storage-method  storage-lifetime  fats  bacon 

เมื่อฉันใส่กะทิลงในกาแฟนมเปรี้ยวและก้อนรูปแบบซึ่งดูไม่ดีในกาแฟ เมื่อฉันให้ความร้อนกะทิ curds ยังคงรูป ฉันจะทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้

1 coffee  coconut 

บ่อยครั้งที่ฉันไม่สามารถ 'veggies' ผักเพราะฉันพบพวกเขาค่อนข้างน่าเบื่อ แต่ถ้าฉันย่างพวกเขา (หลากหลายชนิดที่ใช้ขนาดใหญ่) ในน้ำมันและเหน็บแนมหรือเกลือทะเลสามฉันสามารถกินได้อย่างง่ายดายมากส่วนใหญ่ของ พวกเขา แต่โพแทสเซียม (ผักเป็นแหล่งที่ดี) จะได้รับผลกระทบจากความร้อนที่ย่างได้อย่างไร ความร้อนจากการคั่วมีผลต่อดัชนีไกลเซมิกซ์อย่างไร ผลกระทบเชิงบวกใด ๆ เกิดขึ้นกับโภชนาการของผักหรือไม่หากสัมผัสกับน้ำมันความร้อนสูง? หลังจากย่างแล้วถ้าฉันปล่อยให้พวกเขาเย็นลงในตู้เย็นนี่จะเพิ่มแป้งที่ทนทานของพวกเขาหรือไม่? (มันจะขึ้นอยู่กับประเภทของผักที่กำลังคั่วหรือไม่) ขอบคุณมากสำหรับความคิดใด ๆ

1 vegetables  roasting 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงน้ำมันกระทะเหล็ก 6 คำตอบ อะไรคือน้ำมัน / ไขมันที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวเหล็กหล่อปรุงรส? ฉันอ่านน้ำมันพืชน้ำมันหมูส่วนผสมของน้ำมัน / ไขมัน มีใครช่วยไหม!

1 cast-iron 

Boudin ทำมาจากอะไรและทำมาจากอะไร?

1 cajun-cuisine  sausages 

ฉันจะทำให้คาราเมลที่บ้านที่ชั้นวางมีเสถียรภาพได้อย่างไร

1 storage-method 

ฉันจำได้ทุกอย่างอื่นมันรสชาติดี แต่หวานเล็กน้อย แม้ว่าฉันปรุงเสร็จแล้ว แต่มีอะไรที่ฉันสามารถทำได้เพื่อทำให้รสชาติดีขึ้นหรือไม่?

1 cookies 

สามารถใช้ Parkay Spray แทนเนยละลายสำหรับการอบมัฟฟินเพื่อลดแคลอรี่ได้หรือไม่?

1 baking  substitutions  butter  calories 

ฉันกำลังทำไก่บาร์บีคิวในหม้อข้าวและไม่ได้ปิดฝา ปล่อยให้ทำงานธุระประมาณ 3 1/2 ชั่วโมง และกลับมาบ้านเพื่อดูว่าฉันปิดฝาทิ้งไว้ ไก่ถูกทำลายใช่ไหม

1 chicken 

เมื่อฉันปรุงไข่กลิ่นจะแพร่กระจายไปยังอาหารอื่นเช่นแก้วหรือถ้วย นี่เป็นเรื่องที่น่าอายมาก ฉันใช้น้ำร้อนล้างพวกเขา แต่ไม่สามารถกำจัดกลิ่น ฉันจะทำความสะอาดพวกเขาเพื่อลบได้อย่างไร

1 eggs  smell 

ฉันกำลังจะเริ่มทำเนยแข็งที่ชัดเจนและฉันต้องการที่จะรู้วิธีการลบของแข็งนมมีผลต่อผลลัพธ์ที่ได้เมื่อ sauteing ทำให้ฐานรสชาติและสิ่งอื่น ๆ ฉันชอบความคิดในการปรุงอาหารด้วยเนยที่เผายาก แต่ฉันอยากรู้ว่าฉันให้อะไรที่นี่

1 flavor  oil  butter  fats  sauteing 

ฉันมักจะประหลาดใจและใจร้อนเล็กน้อยกับเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารของฉันไปตลอดทางบนเตาย่าง โดยทั่วไปความร้อนที่มากขึ้นหมายถึงการตกแต่งภายนอกให้เสร็จก่อนภายในและความร้อนที่น้อยลงหมายถึงฉันรอ 30 นาทีหรือมากกว่านั้นสำหรับการปรุงอาหารอย่างเต็มที่ ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อย่างออกไปฉันเห็นว่าเพื่อนบางคนที่ทำไส้กรอกของพวกเขาก่อนที่จะย่างพวกเขาฉันเข้าใจว่าเร็วกว่าและยิ่งย่างมากขึ้น ฉันจำไม่ได้ว่าพวกนี้เป็นฮ็อตด็อกเด็กหรือไส้กรอกชนิดอื่น แต่พวกเขาไม่ใช่สุนัขเนื้อลึกลับราคาถูกจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันเพิ่งลองวิธีนี้กับ brats แต่มันก็ไม่ได้ทำงานจริง ๆ ครั้งแรกของฉันฉันหั่นแป้งก่อนที่จะย่าง แต่เมื่อพวกเขาได้รับความร้อนเนื้อจะเริ่มไหลออกมาจากชิ้นส่วนในปลอก สิ่งนี้ทำให้เด็กเหลือขอสาวสวยหน้าตาไม่น่ากิน ครั้งต่อไปฉันลองหั่นพวกเขาหลังจากที่พวกเขาย่างสักหน่อย แต่พวกเขาก็จัดการได้ยากและฉันไม่รู้ว่ามันช่วยได้มากแค่ไหนในแง่ของเวลาหรือแม้แต่การทำอาหาร มีเทคนิคการแบ่งส่วน / การให้คะแนนที่จะช่วยให้เด็กย่างย่างได้เร็วขึ้น / เท่ากันหรือฉันต้องอดทนมากกว่านี้หรือไม่?

1 grilling  sausages 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ออมทรัพย์แป้งปรุงรสที่ใช้สำหรับการขุดลอกไก่ 8 คำตอบ หลังจากเคลือบไก่ด้วย Shake & Bake ฉันโอนส่วนที่เหลือลงในภาชนะและแช่แข็งจนกว่าฉันจะต้องการมันอีกครั้ง นี่เป็นวิธีที่ไม่ปลอดภัยหรือไม่ ฉันคิดว่าฉันกำลังแช่แข็งเนื้อสัตว์ดังนั้นมันจะไม่ทำให้เสียดังนั้นการผสม Shake & Bake ควรจะปลอดภัยในช่องแช่แข็งจนกว่าฉันจะต้องการมันอีกครั้ง

1 food-safety  freezing 

สูตร (คุกกี้ลูกไม้ Florentine) เรียกร้องให้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: 2 ถ้วยอัลมอนด์ slivered 3/4 ถ้วยครีมหนัก 4 ช้อนโต๊ะเนยจืดตัดเป็น 4 ชิ้น 1/2 ถ้วย (3 1/2 ออนซ์) น้ำตาล 1/4 ถ้วยแยมส้มส้ม 3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนชาวานิลลาสกัด 1/4 ผิวสีส้มขูด ช้อนชาเกลือ 4 ช้อนชาผิวสีช็อคโกแลต 4 ออนซ์ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนปรับ ฉันมีคำถามสองสามข้อเกี่ยวกับเรื่องนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แยมส้มแทนแครอท? และใช้ผิวมะนาวแทนส้ม? ถ้าฉันไม่ใช้อัลมอนด์เลยล่ะ?

1 substitutions 

ฉันทำเบเกิลเยอะมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ ... เบเกิลของฉันคือ "ตรงประเด็น" ยกเว้นพวกเขาจะไม่เพิ่มขึ้นมากเท่าที่คุณจะเห็นในร้านเบเกิลทั่วไป ... อันที่จริงฉันสังเกตเห็นพวกเขา ชนิดของ "ยุบ" เพียงเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป มีอัตราส่วนของเหลว / ยีสต์ที่ฉันควรพิจารณาเมื่อ "ชุ่มชื่น" หรือ "ตื่น" ยีสต์ของฉันหรือไม่? ฉันกำลังคิดที่จะเพิ่มยีสต์หรือยีสต์อีก 2 ตัว แต่ฉันไม่ต้องการที่จะ "จมน้ำตาย" ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันสมเหตุสมผล แต่ฉันคิดว่าฉันจะถามก่อน เริ่มเสียแป้ง แป้งสูง 540 กรัม (12-14%) แป้ง น้ำเย็น 140 กรัม 7g ข้าวบาร์เลย์ Malted เกลือโคเชอร์ละเอียด 7 กรัม - ส่วนผสมของยีสต์ - 7g แห้งยีสต์ที่ใช้งานอยู่ น้ำตาล 20 กรัม …

1 baking  yeast  bagels