คำถามติดแท็ก food-safety

เรามีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ดูเหมือนว่า "ปิด:" พวกมันมีกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อยและได้ลิ้มรสที่แตกต่างจากที่เราเคยทำ พวกเขาไม่ได้กลิ่นหรือรสหืน (สำหรับเราฉันไม่คิดว่าฉันเคยลองเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่โตพอที่จะเหม็นเปรี้ยว) แต่ฉันสงสัยว่าจะมีการย่อยสลายอื่น ๆ ในพวกเขาหรือไม่ เช่นฉันได้อ่านแล้วว่าถั่วลิสงสามารถก่อให้เกิดเชื้อราขึ้นได้ซึ่งไม่ดีสำหรับคุณ

11 food-safety  nuts 

ฉันรู้ว่าไก่ดิบโดยทั่วไปมีข้อกังวลด้านความปลอดภัยมากมาย อย่างไรก็ตามมีวิธีที่ฉันสามารถจัดหาไก่เพื่อลดความกังวลเหล่านี้ได้หรือไม่? ความกังวลทั่วไปคืออะไร? ฉันจะต่อสู้กับพวกเขาได้อย่างไร มีข้อกังวลเรื่องความปลอดภัยอื่น ๆ ที่ฉันควรกังวลอีกหรือไม่

11 food-safety  chicken  raw-meat  tartare 

มันค่อนข้างรู้จักกันดีว่าการใช้วิธีการแก้ปัญหาที่เป็นกรดแอปเปิ้ลหั่นป้องกันพวกเขาจากการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว ฉันเชื่อว่าแรงจูงใจหลักในการป้องกัน "บราวนิ่ง" คือสุนทรียะ: แอปเปิ้ลสีน้ำตาลเล็กน้อยไม่น่ารับประทานเท่าสีขาวสว่าง มีเหตุผลอื่นอีกไหมในการทำเช่นนี้? หน้านี้เกี่ยวกับเรื่องของสภาวะการเกิดสีน้ำตาล: เมื่อแอปเปิ้ลถูกตัดมันจะปล่อยเอนไซม์ที่เรียกว่าโพลีฟีนอลออกซิเดส สารประกอบที่ทำจากทองแดงนี้จะแตกตัวในที่ที่มีออกซิเจนซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านแบคทีเรียและเป็นตัวยับยั้งสัตว์ นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดการเคลือบสีน้ำตาลบนแอปเปิ้ล รายการ Wikipedia สำหรับการเรียกดูอาหารหมายถึงสีน้ำตาลของแอปเปิ้ลว่า "ไม่พึงประสงค์" แต่ไม่มีคุณสมบัติและรายการสำหรับpolyphenol oxidaseบอกว่าไม่มีอะไรเกี่ยวกับคุณสมบัติอื่นนอกเหนือจากสีและฉันไม่สามารถหาคำอธิบายเพิ่มเติมของ "antibacterial" คุณสมบัติของแอปเปิ้ลสีน้ำตาลและสิ่งที่จริงหมายถึง คำถามของฉันคือสองเท่า: แอปเปิ้ลบราวนิ่งไม่เป็นที่ต้องการด้วยเหตุผลที่ไม่เกี่ยวกับสุนทรียภาพเช่นมีผลต่อรสนิยมหรือคุณสมบัติอื่นใดนอกจากสี เมื่อผู้คนใช้โซลูชันกับแอปเปิ้ลเพื่อทำให้พวกเขา "นานขึ้น" ฉันจะอ่านได้อย่างไร นี่หมายถึงเพียงแค่ "จะเป็นสีน้ำตาลช้าลง" หรือมีอย่างอื่นอีกหรือไม่

11 food-safety  food-preservation  apples 

ฉันซื้อไก่สดมาเมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อนและแช่แข็งทันที วันนี้ฉันเอามันออกและใส่ลงไปในน้ำเดือดเพื่อเริ่มทำซุป ก่อนที่ฉันจะเพิ่มอะไรอีกทั้งห้องเริ่มมีกลิ่นเหมือนไข่ (ไม่เน่าเสียต่อ แต่แข็งแรง) มีบางอย่างผิดปกติกับไก่หรือไม่? ฉันควรจะโยนมันทิ้งไหม?

11 food-safety  chicken  smell 

ฉันวางแผนที่จะทำน้ำมันกระเทียมเพื่อเป็นของขวัญวันเกิดเพื่อนของฉัน วันเกิดของเธอคือวันพรุ่งนี้ดังนั้นคำถามนี้ค่อนข้างเร่งด่วน ฉันได้อ่านบทความสองสามข้อความที่ระบุว่าโรคโบทูลิซึมเป็นความเสี่ยงที่แท้จริงเมื่อทำสิ่งนี้ มีวิธีทำน้ำมันกระเทียมโดยไม่มีความเสี่ยงหรือไม่? ความคิดสองสาม: ทำน้ำมันแล้วเอากระเทียมออก ใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมกระเทียม (แต่จะเป็นอย่างไรและมีน้ำส้มสายชูชนิดใด? สิ่งนี้มีผลต่อรสชาติอย่างไร) ตั้งกระเทียมและน้ำมันให้ร้อนประมาณ 250 องศาจากนั้นใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทางออกใด ๆ ? มีน้ำมันกระเทียมอยู่ในมือค่อนข้างมีประโยชน์

11 food-safety  garlic  botulism 

ง่ายต่อการ google และค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาไข่ลวกจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ดูเหมือนว่าประมาณ 1 สัปดาห์เมื่อแช่เย็นคืออายุการเก็บรักษาที่ฉันเห็น เช่นเดียวกันกับไข่ต้มที่นิ่มกว่าหรือไม่? หรือคนเหล่านั้นควรจะกินเร็วกว่านี้ไหม อายุการเก็บของไข่ต้มที่ donenesses คืออะไร <ยาก (เช่นนุ่ม / ต้มกลาง) พวกเขาควรจะมีความสุขในวันเดียวกันหรือทันที? การบริจาคจะเกิดขึ้นได้หรือไม่ถ้าฉันไม่ได้แยกเปลือกไข่ออก เปลือกไข่จะปกป้องไข่โดยไม่คำนึงถึงการบริจาคหรือไม่

10 food-safety  eggs 

เพื่อนคนหนึ่งของฉันเพิ่งไปอินเดียและนำขนมกลับมาวันนี้ ขนมเหล่านี้มีชั้นเงินอยู่ด้านบน ดังนั้นฉันค่อนข้างสงสัยว่าปลอดภัยที่จะกินเงินหรือไม่ เท่าที่ฉันรู้ไม่มีกลไกการประมวลผลสำหรับโลหะหนักในร่างกายมนุษย์ ฉันคิดว่าขนมเหล่านี้อาจไม่มีโลหะเงินจริงมิฉะนั้นพวกเขาอาจมีราคาแพงจริงๆ ... ฉันคิดว่ามันอาจเป็นอลูมิเนียมหรือโลหะราคาถูกอื่น ๆ ใครมีความคิดเห็นบ้าง

10 food-safety 

นี่คล้ายกับคำถามนี้แต่หวังว่าจะแตกต่างกันพอสมควร ฉันมีสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ 3 คนนั่งอยู่ในตู้เย็นของฉันซึ่งฉันต้องทำอาหารคืนนี้ ฉันได้รับคำสั่งให้ออกจากพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเกลือพวกเขาครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเป็นวิธีที่จะทำ อย่างไรก็ตามความขัดแย้งของการกำหนดเวลาบอกให้ฉันออกจากสเต็กของฉันโดยนั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงหรือกินข้าวตอน 9 โมงตอนกลางคืน สเต็กนั้นจะโอเคไหม? หรือฉันจะต้องแค่ดูดมันและกินอาหารค่ำดึก? หมายเหตุ: ปกติอพาร์ตเมนต์ของฉันจะอยู่ที่ประมาณ 70-75 องศา

10 food-safety  steak 

ปิด. คำถามนี้เป็นคำถามปิดหัวข้อ ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้เป็นไปตามหัวข้อสำหรับคำแนะนำ ตามฤดูกาล ปิดให้บริการใน2 ปีที่ผ่านมา ความเป็นพิษของเทฟลอนและการเผาไหม้ในระดับที่สองมีประเด็นด้านสุขภาพใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยน้ำมันที่จุดผ่านจุดบุหรี่หรือไม่? Googling เล็กน้อยฉันพบบทความหนึ่งที่ไปไกลเท่าที่จะบอกว่าคุณควร "ทิ้งน้ำมันที่ถึงจุดควันของมันพร้อมกับอาหารที่มีการติดต่อ" การค้นหาอื่น ๆ แสดงหน้าเว็บที่บอกถึงความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ฉันไม่เคยคิดมาก่อนและฉันมักจะใช้น้ำมันถั่วลิสงที่จุดสูบบุหรี่กับเนื้อสีน้ำตาล

10 food-safety  oil 

ฉันสังเกตเห็นว่าในปัจจุบันมีไข่จำนวนมากที่พิมพ์บนพวกเขาซึ่งระบุวันหมดอายุของไข่ ฉันเห็น แต่พิมพ์เป็นสีชมพูเท่านั้น งานพิมพ์เหล่านี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่ถ้าฉันต้มไข่ที่พิมพ์บนอาหารพร้อมกับอาหารอื่น ๆ ในหม้อเดียวกันจะปลอดภัยหรือไม่ที่จะกินอาหารที่ต้มพร้อมกัน ฉันสงสัยว่าเนื้อหาของสิ่งพิมพ์เป็นเพียงสีผสมอาหารที่ควรกินปลอดภัยหรือไม่

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

google เพื่อ "ล้างไข่ยุโรป"จะแสดงมากขึ้นของผลลัพธ์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับความแตกต่างในไข่การประมวลผลและจัดเก็บข้อมูล เอ็นพีอาร์กล่าวว่าไก่ยุโรปได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันเชื้อ Salmonella; และคนอเมริกันไม่ใช่คน แต่การล้างไข่มีผลต่อความปลอดภัยเหมือนกัน Forbesชี้ให้เห็นว่าถ้าการล้างไข่เสร็จสิ้นอย่างถูกต้องมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการติดเชื้อ Salmonella มากกว่าปล่อยทิ้งไว้ และหมายความว่าไข่ในยุโรปปลอดภัยกว่าเพราะพวกเขาไม่เสี่ยง รายการทีวีที่ดีกินอย่างที่ฉันจำได้แนะนำการล้างไข่ในสหรัฐฯเป็นเรื่องของรูปลักษณ์และมีส่วนรับผิดชอบต่อการระบาดของเชื้อ Salmonella บางส่วน รัฐio9 : ประเทศอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นไข่ ซัลโมเนลล่าเป็นสิ่งมีชีวิต (แทนที่จะเป็นสารเคมีที่เกิดจากการสลายโมเลกุล ฯลฯ ) ดังนั้นมันอาจจะมีความเข้มข้นน้อยกว่าในบางพื้นที่ ฉันอ่านมากเกี่ยวกับ Salmonella เกี่ยวกับไข่ในสหรัฐอเมริกา วิกิพีเดียหน้าเพียงพูดคุยเกี่ยวกับไข่ในบริบทของสหรัฐดังนั้นมันจึงเป็นชนิดของการช่วยเหลือสำหรับการตอบคำถาม คำตอบที่ดีสำหรับคำถามนี้จะกล่าวถึงสถิติที่พูดถึงกรณีของ Salmonella ที่เกี่ยวข้องกับไข่ในสหรัฐอเมริกา (ต่อไข่), เทียบกับสถิติที่คล้ายกันจากประเทศอื่น ๆ

10 food-safety  eggs 

ผมเคยเห็นบทความเกี่ยวกับผลประโยชน์ที่ดีของการกินเมล็ดอะโวคาโด และอื่น ๆที่นี่ มันหมายความว่าเมล็ดอะโวคาโดกินได้หรือไม่? แล้วคุณกินมันได้อย่างไร ในหน้า Wikipediaเราสามารถอ่าน: ใบของอะโวคาโด, เปลือกไม้, ผิวหนังหรือหลุมจะมีการบันทึกว่าเป็นอันตรายต่อสัตว์ แมว, สุนัข, โค, แพะ, กระต่าย, หนู, หนูตะเภา, นก, ปลาและม้าอาจได้รับอันตรายอย่างรุนแรงหรือแม้แต่ถูกฆ่าตายเมื่อพวกเขากินมัน แล้วมนุษย์ล่ะ? บางคนจากที่นี่แนะนำว่าหลุมอะโวคาโดมีพิษเล็กน้อย

10 food-safety  seeds  avocados 

ฉันเห็นที่ร้านขายเนื้อในวันนี้ว่าพวกเขาขายหัวแกะและผ่ากลางลงครึ่งหนึ่ง ฉันสนใจมากเพราะสมองสดชื่นและฉันเชื่อว่ามันมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ อย่างไรก็ตามเมื่อฉันบอกครอบครัวของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้พวกเขาค่อนข้างประหลาด พวกเขาแย้งว่าส่วนของสมองอาจมี BSE (โรควัวบ้า) และการกินหัวนั้นไร้มนุษยธรรม ฉันไม่รู้ว่าส่วน BSE จริงหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นการปรุงอาหารจะลบ BSE ออกหรือไม่ ฉันสนใจวิธีทำหัวแกะอย่างถูกต้อง (เช่นต้มในซุป, ย่าง, หรืออย่างอื่น) และโน้มน้าวให้ครอบครัวของฉันลองทำดู ขอบคุณล่วงหน้า.

10 food-safety  lamb 

เราจะรู้ได้อย่างไรว่าหลังจากที่ไฟฟ้าขัดข้องหากเนื้อหาของช่องแช่แข็งอุ่นขึ้นเหนือการแช่แข็ง การรู้สิ่งนี้และการรู้อุณหภูมิจริงในช่องแช่แข็งจะช่วยในการตัดสินใจว่าสามารถเก็บอาหารได้หรือไม่หรือต้องทิ้ง

10 food-safety  freezing 

ฉันซื้อกระเป๋าวอลนัทจากตลาดเกษตรกรท้องถิ่น (ในนิวซีแลนด์) แต่บางคนก็มีสีเข้มด้านนอกและข้างในเกือบดำ นี่เป็นเรื่องปกติและพวกเขาจะกินหรือไม่? สังเกตว่าบางคนยังเปิดอยู่เล็กน้อย

10 food-safety  nuts