คำถามติดแท็ก food-safety

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อชีสสองชิ้น - St. Agur และ Pyrenean cheese พวกเขาถูกตัดจากล้อไม่ใช่ชุดที่ทำไว้ล่วงหน้า ที่บ้านฉันเอาฟอยล์ออกและวางมันลงในภาชนะพลาสติกเดียวกันในตู้เย็น สองวันต่อมาชีส Pyrenean มีเชื้อราบางชนิดที่มีสีฟ้าอมน้ำเงินบนพื้นผิว ฉันคิดว่าผู้ขายเก็บชีสไว้อย่างถูกต้องดังนั้นมันไม่ควรขึ้นราเองในเวลาอันสั้นในตู้เย็นของฉัน ฉันคิดว่าราที่อ่อนโยนจากบลูชีสเป็นอาณานิคมของ Pyrenean cheese ถึงกระนั้นฉันตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยงที่จะกินมัน (ฉันยังคงกินบลูชีส) นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจริงเหรอ? หากเกิดขึ้นอีกครั้งฉันสามารถสรุปได้หรือไม่ว่าเป็นราที่กินได้? ปลอดภัยไหมที่จะกินราที่กินได้หลังจากที่ได้ทำชีสชนิดอื่นหรืออาหารที่เปลี่ยนไปจะกระตุ้นให้เกิดผลพลอยได้ที่เป็นอันตรายหรือไม่? นอกจากนี้ฉันสามารถป้องกันได้ด้วยการห่อชีสเป็นแผ่นฟอยล์ภายในภาชนะเดียวกันหรือจะเก็บไว้ในภาชนะอื่นเท่านั้นที่จะหยุดการแพร่กระจายของเชื้อรา

10 food-safety  storage-method  cheese  mold 

การกินน้ำทิพย์ในบ่ายวันนี้ฉันพบว่าหลุมนั้นเปิดออก อยากรู้อยากเห็นฉันแยกมันออกและพบเมล็ดภายใน (หรือถั่ว?) อัลมอนด์ ฉันจำได้ว่าเคยได้ยินว่าอัลมอนด์บางตัวหรืออาจเป็นญาติของพวกเขา (ผลไม้หิน) อาจมีพิษในรูปแบบธรรมชาติของพวกเขา nectarines ตกอยู่ในประเภทนั้นหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นมีวิธีรักษาบ้างไหมที่จะทำลายพิษ (และเก็บไว้เป็นอาหารที่ดีมีความสุขในสายตาและเป็นที่ต้องการที่จะทำให้ฉลาด) ฉันจะตายอย่างแน่นอนหรือไม่

10 food-safety  fruit  nuts  seeds 

เราจะมีไฟฟ้าดับในอาคารของเราในไม่ช้าและตู้เย็นของเราเต็มไปด้วยสวย ไฟจะดับประมาณ 10 ชั่วโมง อาหารของเราจะปลอดภัยในช่วงเวลานี้หรือไม่?

10 food-safety  refrigerator 

เมื่อทำแฮมเบอร์เกอร์ฉันชอบย่างเนื้อจนกว่ามันจะมืดมากและข้างนอกเป็นสีดำทั้งหมด ฉันรู้ว่ามันเป็นอันตรายที่จะกินเนื้อวัวที่ไม่สุกพอ แต่มีอันตรายในการกินเนื้อที่ปรุงมากเกินไปหรือไม่?

10 food-safety  beef  grilling  barbecue 

แม่ของฉันดองกระเทียมจำนวนมากเมื่อเร็ว ๆ นี้และหลังจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เธอได้มีเรื่องนี้เกิดขึ้นครั้งเดียวหรือสองครั้งก่อนที่บางส่วนกลายเป็นสีเขียว แต่เวลานี้ทุกคนก็หันสีฟ้าจริงๆ ฉันลอง Googling แล้ว แต่ก็พบว่ามันเป็นปฏิกิริยาทางเคมี (เห็นได้ชัดมาก) และส่วนใหญ่เป็นการเก็งกำไรเกี่ยวกับสาเหตุและการป้องกัน แต่การอภิปรายเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับความปลอดภัยของกระเทียมสีน้ำเงิน / สีเขียว มีอยู่สองสามของคำถามที่นี่เกี่ยวกับการปรุง / เก่ากระเทียมและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเขียว แต่พวกเขามีข้อมูลเช่นเดียวกับหน้าอื่น ๆ ความปลอดภัยไม่กี่อย่างที่ฉันสามารถหาได้แค่บอกว่า "ปลอดภัย" เราสันนิษฐานได้ว่าเมื่อเราไม่ได้ตายหลังจากกินครั้งสุดท้าย - แต่พวกเขาไม่ได้ให้คำอธิบายหรือข้อพิสูจน์ใด ๆ ผลกระทบนั้น ปฏิกิริยาเคมีเกิดจากการเปลี่ยนแปลงคำจำกัดความซึ่งหมายความว่าบางสิ่งที่ปลอดภัยสามารถไม่เป็นเช่นนั้น ไม่มีใครรู้ข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับความปลอดภัยของกระเทียมสีน้ำเงิน / สีเขียว (ดองโดยเฉพาะ) ที่อธิบายเกี่ยวกับ "ปลอดภัย" อาจมีการทดสอบหรือการทดสอบบางประเภทหรือไม่?

10 food-safety  garlic  color 

ฉันต้องการใช้หม้อหุงข้าวในการทำอาหารหนึ่งในส่วนผสมของ jambalaya ที่เตรียมไว้แล้วและฉันประสบความสำเร็จในการใช้แพ็คเก็ตข้าวแบบเตรียมล่วงหน้าในหม้อหุงข้าวของฉัน บางครั้งมีการเกาะติดที่ด้านล่าง แต่มันเกิดขึ้นและไม่เลวเลย คำถามของฉันคือถ้ามันปลอดภัยที่จะโยนเนื้อดิบในหม้อหุงข้าว ฉันกำลังพูดถึงชิ้นขนาดเฉลี่ย แต่สามารถตัดให้เล็กลงเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาทำอาหารผ่าน เนื่องจากน้ำเดือดที่อุณหภูมิ 212 ° F และเนื้อหาของหม้อหุงจะอุ่นขึ้นหลังจากนั้นฉันเดาว่าเนื้อสัตว์ที่คุณใส่เข้าไป (จะถูกหั่นบางพอ) จะทำอาหารผ่าน การจะมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้นในกรณีนี้ผมคิดเกี่ยวกับการขว้างปาก้อนของกวางกวางซึ่งต้องมากน้อยกว่าการทำอาหารหมูพูดหรือสัตว์ปีก

10 food-safety  meat  boiling  rice-cooker 

ฉันได้อ่านคำถามเกี่ยวกับอุณหภูมิตู้เย็นในอุดมคติแต่ฉันกำลังถามคำถามที่เกี่ยวข้องมากขึ้นเกี่ยวกับอุณหภูมิพื้นฐานและอุณหภูมิที่แหลม แต่ละวันที่ 10 C จะมีผลต่อเนื้อหาของตู้เย็นกี่ชั่วโมง มีหนามแหลมเล็ก ๆ สองถึง 7 C? พื้นหลัง: ฉันอาศัยอยู่ในสตูดิโอขนาดเล็ก ตู้เย็นส่งเสียงดัง ฉันต้องการให้เงียบในเวลากลางคืน หากฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องเสียอาหารบ่อยฉันจะได้รับเวลาและปิดตู้เย็นจาก 23.00 น. ถึง 08.00 น. ถ้านี่เป็นเวลาที่มากเกินไปโดยไม่ต้องระบายความร้อนฉันวางแผนที่จะปิดขณะที่ฉันหลับ (2300 ถึง 0200) เปิดใช้งานอีกครั้ง (0200 ถึง 0400) จากนั้นให้เงียบในตอนเช้าอีกครั้ง (04.00 ถึง 0800) ฉันวางเครื่องบันทึกอุณหภูมิไว้ในตู้เย็นและถอดปลั๊กออกด้วยตนเองในช่วงเวลา 2300 ถึง 0800 กราฟแนบมาด้านล่าง อุณหภูมิเฉลี่ยคือ 3 ถึง 5 C เพิ่มขึ้นถึง 10 C วันที่สองเป็นข้อมูล 'ไม่ดี': ฉันเพิ่มน้ำไม่กี่แกลลอนเพื่อเพิ่มความสามารถในการระบายความร้อนของตู้เย็น (ชั่วคราว) แต่เพิ่มสายเกินไปในตอนเย็น …

10 equipment  food-safety  temperature  refrigerator 

จำเป็นต้องทำความสะอาดเตาย่างบาร์บีคิวกลางแจ้งและ / หรือถาดปิ้งเตาอบหลังการใช้ทุกครั้งหรือไม่? ความคิด: หลายคนไม่ทำความสะอาดเตาย่างบาร์บีคิวตลอดฤดูร้อนส่วนหนึ่งเป็นเพราะ "ปรุงอาหารตามฤดูกาล" สุขอนามัยที่ชาญฉลาดนี้ดูเหมือนปลอดภัย (สำหรับฉัน) เนื่องจากอุณหภูมิย่างเมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์มีมากเกินพอที่จะฆ่าเชื้อโรคใด ๆ บนพื้นผิวย่าง อาร์กิวเมนต์เดียวกันนี้ใช้กับถาดย่างในเตาอบหรือไม่? ฉันรู้ว่าถาดไข่ไก่จะน่ารังเกียจถ้าฉันไม่ล้างพวกเขา แต่จะทำสัปดาห์ละครั้ง ปลอดภัยหรือไม่

10 food-safety  cleaning 

หากฉันเป็นหวัดฉันควรระวังอะไรบ้างในขณะเตรียมอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าฉันจะไม่แพร่เชื้อเชื้อโรค

10 food-safety 

ฉันเพิ่งพบก้อนเนื้อวัว Bouillon ก้อนเก่าและถึงแม้ว่าจะไม่มีวันหมดอายุ แต่ฉันก็ยังสงสัยเกี่ยวกับการใช้มันพวกมันแย่ไหม?

10 food-safety  storage-method  storage-lifetime  cubes  bouillon 

เนื่องจากมีการเรียกคืนไข่ 2-3 ร้อยล้านตัวฉันจึงสงสัยว่าเชื้อ Salmonella จะเข้าไปในไข่ได้ตั้งแต่แรก มันจะได้รับบนเปลือกหอยจากสภาพแวดล้อม (หรือไก่)? มันอยู่ข้างในไข่เหรอ? นี่เป็นคำถามที่อยากรู้อยากเห็น / วิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ดังนั้นโปรดอย่าใช้มันเป็นความกลัวที่ผิดพลาด FUD หรือความรู้สึกที่ไม่เหมาะสม ฉันรู้ว่าไข่จำนวนมากปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

10 food-safety  eggs  food-science 

ฉันเคยลอกแว็กซ์ชั้นบาง ๆ ที่ครอบคลุมแอปเปิ้ลสีแดง จำเป็นหรือไม่

10 food-safety  apples 

จะเกิดอะไรขึ้นภายในเห็ดเมื่อคุณอุ่นข้าวใหม่? มันไม่ปลอดภัยเสมอที่จะอุ่นพวกเขาหรือมีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้อุ่นพวกเขาอย่างปลอดภัยหรือไม่?

10 food-safety  reheating  mushrooms 

ในโปรตุเกสพริกในน้ำมันมะกอกเป็นซอสเผ็ดแบบทั่วไปทั้งในเชิงพาณิชย์และเชิงช่าง ประเภทปริมาณและส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกันส่งผลให้มีรสชาติที่แตกต่างกันและอาจดีมาก อย่างไรก็ตามฉันกังวลเกี่ยวกับโรคโบทูลิซึม ฉันทำสิ่งนี้เพื่อหาคำเตือนมากมายเกี่ยวกับการถนอมกระเทียมหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในน้ำมัน แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับพริกโดยเฉพาะ พริกแตกต่างกันอย่างไร หรือน้ำมันมะกอกพริกเชิงพาณิชย์ถูกจัดทำขึ้นในลักษณะที่ปลอดภัยหรือไม่? มีวิธีใดบ้างที่จะประสบความสำเร็จเหมือนกันที่บ้านหรือฉันควรยึดติดกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมทางอุตสาหกรรม

10 food-safety  sauce  olive-oil  botulism 

ถ้าฉันปรุงอาหารพาสต้าที่เต็มแล้ววางไว้ในตู้เย็นปลอดภัยไหมที่จะกินมันเย็น ๆ ในหลายวัน? ฉันทุกคนเกี่ยวกับความสะดวกสบายและไม่ต้องการที่จะพึ่งพาน้ำเดือดกลับมาเมื่อมันสุกแล้ว

10 food-safety  pasta  refrigerator  cooking-safety