คำถามติดแท็ก pan

ฉันมีหม้อและกระทะเก่า ๆ วางอยู่สองรอบในบ้านและน่าเสียดายที่ฉันไม่มีกล่องดั้งเดิม มีวิธีง่าย ๆ ในการบอกว่าปลอดภัยที่จะใช้ในเตาอบหรือไม่? เช่นเดียวกับสแตนเลสหรือกระทะที่ไม่ติดพวกเขามักจะปลอดภัยที่จะใช้ในเตาอบ? อาจเป็นเพราะอุณหภูมิที่แน่นอนเท่านั้น?

9 equipment  oven  cookware  pan 

ฉันกำลังปรุงไตแกะโดยการทอดพวกเขาบนกระทะ ถ้าฉันไม่เอาแกนกลางของไตเนื้อเยื่อในแกนกลางยังคงอยู่และยากที่จะเคี้ยวหลังจากนั้น มีวิธีปรุงไตด้วยแกนในสถานที่เพื่อให้พวกเขากลายเป็นนุ่มหรือไม่? นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่ง่ายที่จะลบ เทคนิคที่ง่ายที่สุดสำหรับการลบแกนถ้าจำเป็นคืออะไร?

9 frying  pan  cutting  lamb 

ฉันมีภาพยนตร์รอบกระทะสแตนเลสที่ไม่น่าดูดังที่แสดงไว้ที่นี่: อะไรทำให้เกิดสิ่งนี้ขึ้น และฉันจะลบภาพยนตร์ได้อย่างไร ฉันเปียกด้วยน้ำสบู่แล้วขูดมันด้วยเครื่องขูดพลาสติกและวิ่งในเครื่องล้างจานหลายครั้ง แต่ดูเหมือนฉันจะไม่สามารถกำจัดฟิล์มได้ UPDATE: กระทะเป็นสแตนเลส All-Clad, ชุดหุ้มเต็ม: http://www.amazon.com/gp/aw/d/B00005AL8C

9 pan  stainless-steel 

ฉันมีเตาไฟฟ้า สูตรอาหารหลายอย่างจากหนังสืออาหารเอเชียของฉันเรียกร้องWokให้นำไปใช้แทนที่จะเป็นกระทะแบบแบนทั่วไป เหตุใดจึงมีความเครียดมากในประเภทของกระทะเมื่อมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความร้อนส่วนผสม? มีความแตกต่างอะไรกับอาหารที่นำโดยข้อเท็จจริงที่ว่า Wok มีพื้นที่ผิวสัมผัสน้อยกว่ากับพื้นผิวเตาและมีรูปร่างคล้ายกรวย? ฉันเข้าใจเหตุผลได้ว่าเป็นเพราะใครบางคนทำงานกับเตาไฟ / แก๊ส ฉันสามารถจินตนาการประเภทของชั้นของส่วนผสมที่ปริมาณของส่วนผสมแตกต่างกันในปริมาณเช่น เนื้อสัตว์และแครอทที่ด้านล่างและกะหล่ำปลีที่ด้านบนและสิ่งเหล่านี้จะต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิแตกต่างกัน มีสูตรเช่นนี้หรือไม่? หรือมีเหตุผลที่แตกต่างกันสำหรับเรื่องนี้? เนื่องจากฉันสับสนเล็กน้อยฉันเสนอให้ทุกคนแก้ไขคำถามนี้ให้กระชับเพื่อสร้างแรงบันดาลใจคำตอบที่อธิบายว่าทำไมกระทะอาจดีกว่าสำหรับสูตรอาหารบางสูตร

9 asian-cuisine  pan  wok  stir-fry  skillet 

ฉันเคยอ่านหลายครั้งว่าเมื่อ sauteing กระทะที่ใช้มักจะมีด้านโค้งเพื่ออนุญาตให้โยนอาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อใดก็ตามที่ฉันดูกระทะบนเว็บไซต์ช้อปปิ้งและกระทะที่มีป้ายกำกับ "กระทะ saute" มีด้านแนวตั้งและฝาปิดตรง ฝามีความสับสนมากขึ้นเมื่อมีคนคิดเกี่ยวกับมันเนื่องจากฝาจะทำให้เกิดการนึ่ง - ตรงข้ามกับเป้าหมายของ sauteing ดังนั้นจะเกิดอะไรขึ้นกับการตั้งชื่อที่สับสนนี้ แก้ไข: ตามที่ร้องขอนี่คือ "ลิงก์" ไปยังกระทะจำนวนมากที่ระบุว่า "saute" ... การช็อปปิ้งของ Google

9 equipment  cookware  pan  sauteing 

ฉันมีเตาเรียบบนแก้ว กระทะขนาดใหญ่ทุกอันที่ฉันซื้อจนถึงตอนนี้เกือบจะบิดเบี้ยวในทันทีเพื่อที่ก้นจะไม่แบนอีกต่อไป พวกเขาทั้งหมดท้ายเว้า - เหมือนกระทะ แต่เด่นชัดน้อยกว่า - เพื่อให้พวกเขาเกาะอยู่กับจุดเล็ก ๆ ตรงกลางกระทะสัมผัสพื้นผิวเตา ด้านขี้เกียจของฉันชอบกระทะที่ไม่ติดกระทะล้างจาน แต่ความคิดทั้งหมดนั้นได้รับการชื่นชม

8 equipment  pan  frying-pan 

ตอนนี้ฉันกำลังทำอะไรที่เรียบง่ายจริงๆโรยพริกไทยลงบนสเต็กหนาครึ่งนิ้วด้านหนึ่งแล้วโยนมันลงในถาดเนย แต่ตามเวลาที่มันผ่าน (ฉันต้องการหายากปานกลาง) ด้านนอกเป็นสีเทาซีด ฉันจะทำให้สเต็กดูดีได้อย่างไร แก้ไข: จริงๆแล้วพวกมันจะบางกว่าหรือน้อยกว่าครึ่งนิ้ว และพวกเขายังคงทำอาหารผ่านไปได้ดีและสีเทาด้านในเกือบจะในทันที !

5 steak  pan 

ขณะนี้ฉันไม่ตื่นเต้นเกินไปที่จะใช้จ่าย $ 100-200 + สำหรับย่างโพรเพน เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงอาหารสำหรับเด็กเล็กที่มีงบประมาณ จำกัด (ควรประมาณ 20-30 ดอลล่าร์ แต่สูงถึง 50 ดอลลาร์) และได้ผิวที่ดีและกรอบในไส้กรอกส่วนใหญ่ในราคาประหยัด ฉันมีกระทะที่หนาสั่นคลอนไม่ใช่ nonstick (บนเตา glasstop) และเตาอบ โอ้และดีหนาและ nonstick บางกระทะแย่มากในการกำจัดของฉัน

5 grilling  pan  sausages  stove  frying-pan 

ถ้ามีอะไรจะแตกต่างกันระหว่างกระทะกับกระทะ ฉันกำลังอุ่นผักแช่แข็งบางส่วนและคำแนะนำในการต้ม 1/4 ในกระทะ มันไม่ได้ผลจริง ๆ เพราะ 1/4 ถ้วยไม่มากและกระทะที่ฉันใช้มีขนาดใหญ่มากจนแทบไม่ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด จะเสร็จสมบูรณ์คำว่า "กระทะ" โดยทั่วไปหมายถึงพื้นผิวโลหะใด ๆ ที่ฉันใช้มัน? ตัวอย่างเช่นคุณอาจมีถาดอบ

5 language  pan 

ฉันเพิ่งซื้อชุดกระทะ "เหนี่ยวนำพร้อม" จาก All-Clad พบ ที่นี่ . อย่างไรก็ตามเพื่อความกลัวของฉันเมื่อฉันได้พวกเขากลับบ้านพวกเขาจะไม่ทำงาน! เตาของฉันสร้างเสียงรบกวนเมื่อฉันพยายามใช้เครื่องครัวที่เล็กเกินไปหรือไม่ค่อยวางไว้ในโซนการปรุงอาหารและนั่นคือสิ่งที่ฉันได้ยินด้วยสิ่งเหล่านี้ถึงแม้ว่าจะเป็นขนาดที่ถูกต้อง ฉันมี Samsung Range NE599N1PBSR / AC ฉันสามารถส่งคืนได้ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ฉันอยากรู้ว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ทำงาน เป็นเพราะพื้นของพวกเขาไม่แบนหรือไม่ พวกเขามีร่องไปทางกลางบางทีช่วยกระจายความร้อน?

4 equipment  pan  induction 

ฉันรู้ว่ามีขนมปังเบอร์เกอร์ระดับมืออาชีพ (เช่นซิลิโคนหรือโลหะ) แต่ฉันได้ยินมาว่าร้านอาหารเบอร์เกอร์บางแห่งทำขนมปังของตัวเองด้วยกระทะที่ทำจากกระดาษเทปเพราะพวกเขาทำให้ขนมปังเบอร์เกอร์โตขึ้นในแนวตั้ง เป็นไปได้ไหม มีใครทำมาก่อนหรือไม่ คุณช่วยนำทางฉันได้ไหม

3 bread  pan  hamburgers 

ฉันพร้อมที่จะอุ่นอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (อาหารที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) และคำแนะนำบอกให้วางในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสามนาที เมื่อสามนาทีควรเริ่มจับเวลาเมื่อใด ทันทีที่ฉันเปิดความร้อนหรือหลังจากกระทะดีและร้อน?

3 cooking-time  pan 

ฉันได้ยินความคิดมากมายเกี่ยวกับหม้อและกระทะที่ชุบโนไดซ์แบบแข็ง มีความปลอดภัยในการใช้งานหรือไม่

2 equipment  food-safety  pan 

ฉันเพิ่งปรุงเนื้อในกระทะและมันก็ออกมาค่อนข้างเหนียว ฉันมาทำอาหาร SE เพื่อค้นหาคำแนะนำและพบสิ่งนี้: "การตัดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทั้งสองเทคนิคสำหรับการ sauteing คุณต้องมีเนื้อไม่ติดมันเนื้อสันนอกหรือสเต็กตะโพกที่ดีสิ่งเหล่านี้ควรปรุงให้สุกด้วยความร้อนสูง" ทำอาหารเนื้อวัว: วิธีทำให้นุ่ม (คำแนะนำส่วนใหญ่ในหน้านี้ดูเหมือนจะเป็น "ความร้อนต่ำเวลาสูง") คำถามของฉันคือการติดตามเรื่องนี้อีกเล็กน้อย ที่สำคัญที่สุดฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อวัวสุกดีพอที่จะปลอดภัยโดยไม่สูญเสียความอ่อนโยน นอกจากนี้ถ้ามันสร้างความแตกต่างฉันใช้กระทะ non-stick (ปรุงในน้ำมันมะกอกก็โอเคมั้ย)

beef  pan