การปรุงอาหาร

อะคาเซียน้ำผึ้งทำจากดอกไม้ของต้นอะคาเซีย (ตั๊กแตน) มันมีสีอ่อนมากและมีชื่อเสียงที่ไม่เคยตกผลึก แน่นอนว่าไม่มีน้ำผึ้งอะคาเซียในบ้านของฉันที่ตกผลึก แต่ฉันไม่รู้เกี่ยวกับส่วนที่ "ไม่เคย" เพราะเรามักจะกินมันก่อนที่จะเริ่มกิน :) คำถามของฉันคือนี่เป็นเพราะทรัพย์สินของ acacia nectar (ถ้าใช่มีอะไรบ้าง) หรือ "acacia honey" เป็นชื่อรหัสสำหรับส่วนผสมปรุงแต่งรสน้ำผึ้งที่ผ่านการแปรรูปอย่างสูงหรือ ... ?

4 storage-lifetime  honey 

ฉันมีวาฟเฟิลปะทะ (นี่คือสูตร ) แต่ฉันไม่มีเหล็กแผ่นวาฟเฟิล ไม่เป็นไรถ้าฉันทำตามวิธีที่ฉันทำแพนเค้กโดยการเทแป้งลงในกระทะ?

4 equipment  waffle 

เป็นเรื่องธรรมดาที่จะหาสูตรเค้กกับกระทะที่ไม่ตรงกับขนาดของกระทะที่คุณมี ฉันรู้ว่าคุณควรจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ทั้งหมดของกระทะเหมือนกับในสูตรดั้งเดิมเพื่อให้แป้งมีความลึกเท่ากันและมันก็อบอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นกระทะขนาด 10 นิ้วสองใบอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับกระทะขนาด 8 นิ้วสามใบ แต่ถ้าไม่มีอะไรที่ทำได้หมดจดและฉันไม่ต้องการเพียงแค่ปรับสูตรคุณสามารถทำเค้กทั่วไปหนาขึ้นหรือผอมลงได้โดยไม่ทำให้สิ่งสกปรกเกิดขึ้นจริงหรือ ตัวอย่างเช่นการใช้กระทะขนาด 9 นิ้วสองใบแทนที่จะเป็นกระทะขนาด 8 นิ้วสามใบจะทำให้หนาขึ้นประมาณ 20% - นั่นน่าจะทำให้เกิดปัญหาหรือไม่ ทินเนอร์ประมาณ 20% (ฉันรู้ว่าเวลาอบสามารถเปลี่ยนได้ แต่มันง่ายพอที่จะตรวจสอบการบริจาค)

4 baking  cake  recipe-scaling 

ฉันทำคุกกี้น้ำตาลที่ฉันต้องการตกแต่งด้วยโรย แต่ฉันไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับการทำไอซิ่งรอยัลซึ่งเป็นสิ่งที่สูตรเรียกร้อง ในอดีตฉันเคยใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดใสเป็น "กาว" โรยที่ไม่มีกลิ่นและเป็นสิ่งที่ฉันใช้ตอนนี้ยกเว้นว่าฉันไม่เคยเห็นมันในร้านขายของชำที่นี่ในเนเธอร์แลนด์ มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับ "กาวโรย" อื่น ๆ อีกหรือไม่? ฉันเคยเห็นการอ้างอิงบนเว็บเพื่อใช้การเคลือบบางประเภท แต่จากประสบการณ์ของฉันการตั้งค่านี้จะไม่ยากพอที่จะทำให้คุกกี้โรยได้ อาจต้องการสัดส่วนพิเศษสำหรับแอปพลิเคชันนี้หรือไม่

4 baking  cookies  sprinkles  decorating 

นิวยอร์กซิตี้เต็มไปด้วยเกวียนที่ขายอาหารทุกประเภท แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือเกวียนฮาลาล พวกเขาแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่ทุกคนมีอาหารจานหลักที่เป็นเอกลักษณ์เช่นไก่หรือเนื้อแกะข้าวหรือในไฟลนก้นมีตัวเลือก "ซอสขาว" และ "ซอสร้อน" โดยทั่วไปแล้วเนื้อแกะจะเป็นเนื้อไจโร แต่ไก่นั้นเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใคร ... ชิ้นเนื้อสีขาวและสีเข้มหมักด้วยการผสมผสานที่เข้มข้นและรสชาติของเครื่องเทศในตะวันออกกลางตะวันออกกลางผัดและสับ ข้าวมักจะเป็นสีเหลืองสดใสหรือสีส้มสว่างได้ ฉันสงสัยว่าฉันจะทำที่บ้านได้อย่างไร: ฉันจะใส่เครื่องเทศอะไรกับไก่ ซอสสีขาวคืออะไร? ซอสร้อนคืออะไร? ข้าวมีอะไรบ้าง ฉันมักจะเก่งในการหาเครื่องเทศดังนั้นฉันคาดหวังว่าจะได้พบกับรสชาติของผงยี่หร่า, อบเชย, ผักชีและสิ่งที่คล้ายกัน แต่ฉันไม่สามารถแยกแยะรสชาติที่แตกต่างในการผสมแสนอร่อยที่ใช้บ่อยที่สุด รถ! คำแนะนำเดียวที่ฉันมีคือฝักกระวานทั้งหมดที่ฉันถูกกัดเป็นครั้งคราว (ฉันพยายามถาม แต่ผู้ขายไม่เข้าใจภาษาอังกฤษในเวลานี้ :)

4 restaurant-mimicry  middle-eastern-cuisine 

ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาฉันไม่สามารถเลือกมะเดื่อของฉันเมื่อพวกเขาสุก ไม่แน่ใจว่ามันเป็นสายพันธุ์ของมะเดื่อหรือถ้าฉันหายไปอย่างอื่น ฉันเพิ่งเลือกหนึ่งในสีเขียวเข้มในวันนี้และตัดมันเปิด ฉันรอนานเกินไปหรือนานกว่านี้ฉันควรจะรอ ... เคล็ดลับอื่น ๆ เกี่ยวกับสิ่งที่ควรมองหาก่อนที่จะเลือก

4 fruit  ripe 

ฉันมีน้ำนมดิบจำนวนมากในการกำจัดของฉันและพยายามหาวิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้ เว็บไซต์ต่างๆ ( ที่นี่ , ที่นี่และอื่น ๆ อีกมากมาย) ได้ชี้ให้เห็นว่าน้ำนมดิบแม้ (อาจได้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) หลังจากที่มันเริ่มที่จะเปรี้ยวสามารถใช้ในการทำโยเกิร์ต ฉันเคยได้ยินคำกล่าวอ้างเช่นกันว่านมเปรี้ยวมีสภาพเป็นกรดเกินกว่าที่โยเกิร์ตจะเติบโต มันคืออะไร โปรดทราบว่าคำถามนี้เกี่ยวกับน้ำนมดิบที่มีรสเปรี้ยวไม่ใช่นมบูดซึ่งไม่สามารถกินได้ และโปรดคิดว่าน้ำนมดิบเปรี้ยวถูกนำมาใช้เป็นอิสระจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเชื้อโรคและมีความปลอดภัยในการบริโภค ฉันไม่ได้ถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่นี่ฉันกำลังถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะผลิตโยเกิร์ตจากน้ำนมดิบ

4 milk  yogurt 

ตามบทความวิกิพีเดียมันไม่ อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่ร้านอาหารของฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ บทความวิกิพีเดียดูเหมือนว่าขาดการอ้างอิงและฉันไม่มีเวลาทำการทดสอบ

4 freezing  vegetables 

ฉันกำลังมองหาสิ่งนี้เพื่อวาเลนไทน์ แต่ฉันคิดว่ามันสายเกินไปที่จะส่งมอบแม่พิมพ์จากสหรัฐอเมริกา (ฉันอยู่ในเมลเบิร์นออสเตรเลีย) การที่นี่เป็นประเทศที่ล้าหลังทางเทคโนโลยีและนั่นเป็นไปไม่ได้ที่จะพบสิ่งใดในโลกออนไลน์มีใครที่นี่จากเมลเบิร์นที่รู้จักหรือมีความคิดว่าฉันจะสามารถหาแม่พิมพ์รูปหัวใจได้อย่างไร ขออภัยถ้านี่เป็นหัวข้อปิด - อย่าลังเลที่จะปิด Darko Z

4 equipment  gelatin 

สูตรเค้กมะนาว bundt ของฉันเรียกร้องให้ 8 ไข่แดง ฉันสามารถทดแทนทั้ง 4 ไข่แทนไข่แดงได้ไหม? ฉันอาจไม่อยากเสียไข่ขาว 8 ฟองหรือใช้ไข่ 8 ฟองในเวลาที่ควรทำ

4 baking  eggs  cake 

สถานการณ์ง่าย: ฉันมีสูตรฝ้ายที่บอกให้ฉันไปเคี่ยว 2.0 กก.เนื้อไหล่แกะในเตาอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับ2,5 ชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียสจากนั้นอีก 30 นาทีที่ 200 องศาโดยไม่ต้องฟอยล์ ตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารสำหรับคนเพียงไม่กี่คนดังนั้นฉันจึงมีเนื้อสัตว์ 0.6 กิโลกรัมนั่นคือเพียง 30% ของน้ำหนักสูตร ดังนั้นคำถามของฉัน: ฉันจะปรับเวลาทำอาหารได้อย่างไร มีกฎง่ายๆที่มีประโยชน์ไหม? ความคิดเริ่มต้นของฉันคือการแยกเวลาออกเป็น0.6 / 20เช่นตามลำดับ 45 และ 10 นาที จากนั้นอีกครั้งสิ่งนี้ดูเหมือนจะอยู่ด้านล่างสำหรับสตูว์ที่นุ่มนวล นี่อาจเป็นเพราะช่วงเวลา 2.5 ชั่วโมงบางที 50% อาจจะทำให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์นั้นถูกปรุงสุกและอีก 50% ก็คือเพื่อให้แน่ใจว่ามันนุ่มนวล และแบ่งเท่า ๆ กันที่จะต้องปรับแตกต่างกันอย่างไร คำถามที่แนะนำ "ที่อาจมีคำตอบของคุณ" มีชื่อที่ดีหนึ่งหัวข้อแต่คำถามหรือคำตอบช่วยให้ฉันตอบคำถามของฉันได้ การค้นหาดูเหมือนจะให้ผลลัพธ์เป็นศูนย์แต่คำค้นหาของฉันอาจผิด

4 cooking-time  stews 

ในการปรุงอาหารอินเดียส่วนใหญ่มีโอกาสค่อนข้างสูงในการย้อมสีอาหารเย็น (จานชามเสิร์ฟ) เนื่องจากเนื้อหาขมิ้นสูง อาหารเย็นที่ทำจากโลหะไม่ได้เปื้อน แต่เครื่องเทศหนัก ๆ ทำวัสดุอื่น ๆ ส่วนใหญ่หลังจากใช้ไปไม่กี่ครั้ง อาหารเย็นชนิดใดที่ฉันสามารถไปได้ซึ่งแตกไม่ได้ แต่ดูดีกว่าโลหะ

4 equipment  spices  cleaning  indian-cuisine 

ฉันได้รับกุ้งจากพ่อแม่ที่พวกเขาซื้อจำนวนมาก กุ้งรั่วเป็นสีย้อมสีน้ำเงินหรือไม่? ไม่มีใครรู้ว่านี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่?

4 food-safety  seafood 

ฉันมีแฮมสองตัวรมควันและหายโดยเฉลี่ยประมาณสี่ถึงห้าปอนด์ชิ้นที่ฉันซื้อจากเกษตรกรในท้องถิ่น ฉันยังมีสิ่งที่แนบมาด้วย rotisserie สำหรับย่างก๊าซของฉันซึ่งยังมีเครื่องเขียนหลังที่ฉันยังไม่ได้ใช้ ฉันมีครอบครัวมาทานอาหารเย็นในวันหยุดวันศุกร์และฉันกำลังมองหาวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมแฮมเหล่านี้ ฉันมีส้อมสองอันสำหรับก้านคายของฉันมันจะโอเคที่จะติดแฮมทั้งสองเข้าด้วยกันหรือไม่ฉันควรคั่วพวกมันในเตาอบหรือไม่ จากลักษณะของสิ่งต่าง ๆ มันปรากฏว่าสองแฮมของฉันอยู่ในคราวเดียวหนึ่งแฮม บทความนี้แสดงให้เห็นว่า "น้ำเกลือกลับ" ซึ่งฉันควรวางแฮมในน้ำและเปลี่ยนมันออกทุกๆ 12 ชั่วโมงในสามวันถัดไป สิ่งนี้คุ้มค่าไหม นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทุบตีกับ Dr. Pepper ฉันต้องการทำสิ่งที่ไม่ใช่โซดา นอกจากนี้ฉันได้เห็นบางบทความที่พวกเขาให้คะแนนแฮมและใช้ rubs ต่าง ๆ

4 ham 

เพิ่งเริ่มทำ kefir เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว kefir ของฉันออกมาเหมือนเม็ดเล็กและเป็นน้ำ นี่คือสิ่งที่ฉันทำ: ฉันมี kefir ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มนมอินทรีย์ 2% ประมาณ 4 ถ้วย ทิ้งไว้หนึ่งวันบนเคาน์เตอร์ (26 องศาเซนติเกรด) มันแยกตามเวลานี้ (ของเหลวใสที่ด้านล่าง) แต่ไม่มาก ฉันวิ่งผ่านตะแกรงพลาสติก kefir ที่เกิดขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับ store ที่ซื้อ kefir (จุดอ้างอิงเดียวของฉัน) คือ: ดูเหมือนว่าน้ำแทนที่จะเป็นครีม ดูเหมือนว่าเป็นเม็ด: เมล็ดเล็ก ๆ เกือบจะเหมือนอนุภาคโยเกิร์ต มีรสชาติ / กลิ่นที่คมชัด ฉันยังคงดื่มและสนุกกับมัน แต่ฉันสงสัยว่าฉันจะปรับปรุงได้อย่างไร ... ปรับปรุง ฉันยังไม่ได้รับจังหวะแต่ทว่า ... การเปลี่ยนมาใช้นมทั้งหมดนั้นทำให้ kefir ดีขึ้นมาก

4 milk  kefir