การปรุงอาหาร

ในขณะที่ฉันเจอสูตรหนึ่งหรือสองสูตรที่เรียกใช้ห่อพลาสติกในหม้อต้มน้ำ (ตัวอย่างเช่นทำอาหารไข่ ) ฉันมักจะระวังในการห่อห่อด้วยน้ำเดือด ใครบางคนสามารถยืนยันหรือปฏิเสธว่าปลอดภัยหรือไม่หรือที่จะเป็นความคิดที่ดีในการใส่ห่อพลาสติกลงในน้ำเดือด

16 food-safety  boiling 

สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ที่ฉันเห็นเรียกร้องให้ต้มและระบายบะหมี่แยกจากนั้นเพิ่มพวกเขาลงในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้ว มีเหตุผลใดบ้างที่ฉันไม่สามารถเพิ่มบะหมี่แห้ง 10 นาทีก่อนทำซุปและเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อชดเชยว่าบะหมี่ใช้หรือไม่ การทำแบบนี้จะช่วยให้บะหมี่สามารถเพิ่มรสชาติของน้ำซุปและช่วยประหยัดหม้อและหม้อที่สกปรก

16 soup  noodles 

สแลชในขนมปังก้อนถูกออกแบบมาเพื่อส่งเสริมฤดูใบไม้ผลิเตาอบ แต่มีหลายรูปแบบที่แตกต่างกัน บางคนวิ่งไปตามความยาวของก้อนบางคนในรูปแบบตาหมากรุก ฉันได้รับการบอกว่านี่คือการส่งเสริมเตาอบสปริงในทิศทางที่แตกต่างกัน รูปแบบใดที่ให้ยืมตัวเองเพื่อสปริงในทิศทางใด? ตัวอย่างเช่นฉันรู้ว่ารูปแบบตาหมากรุกส่งเสริมการขยายตัวสูงขึ้น

16 bread 

Magic Cakeมีแป้งที่ดูเหมือนง่ายซึ่งผสมและอบเป็นเอนทิตีเดียว (ดูลิงค์สำหรับสูตรและวิธีการทั้งหมด) เมื่ออบแล้วมันจะแยกออกเป็นสามชั้น: ชั้นล่างที่หนาแน่น ชั้นกลางคัสตาร์ด ชั้นบนสุดเค้ก (ภาพถ่ายและการอบโดย Rfusca) วิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้คืออะไร? การปะทะเดี่ยวแยกจากกันและสร้างเลเยอร์ที่แยกจากกันและสามชั้นที่กำหนดไว้อย่างดีอย่างไร เมื่อภาพถ่ายหลายภาพของการแสดงมายากลเค้กต่าง ๆ (เช่นในส่วนของผู้เขียนสูตรหน้าII ) มีผลกระทบที่ชัดเจนต่อเลเยอร์ดังนั้นจึงไม่ได้แยกส่วนประกอบออกจากกันเนื่องจากความหนาแน่นต่างกัน

16 baking  cake  food-science 

มีสิ่งเช่นการนวดแป้ง จากสิ่งที่ฉันเข้าใจการนวดแป้งแป้งคือสิ่งที่ทำให้กลูเตนจัดแนวและสร้างเครือข่ายกลูเตนที่สวยงามที่สร้างขนมปังด้วยฟองอากาศเล็ก ๆ หากเป็นเช่นนั้นอยู่เสมอ "ยิ่งคุณนวดดีขึ้นมากขึ้น" หรือมีผลกระทบด้านลบใด ๆ ที่เกิดขึ้นหากคุณนวดนานกว่าสูตรอาหารของคุณ

16 bread  kneading 

ฉันค่อนข้างสงสัยว่าเตาไฟฟ้าของฉันร้อนจัด สูตรอาหารที่แนะนำให้สูงปานกลางบนเตาของฉันร้อนอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถรู้สึกได้ถึงความร้อนที่แผ่ออกมาจากห้องครัว ด้วยเหตุนี้ฉันเพิ่งซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบอินฟราเรดมาไม่นานกึ่งอุณหภูมิพื้นผิวกระทะควรต่ำปานกลางปานกลางต่ำปานกลางปานกลางสูงและสูงประมาณเท่าไหร่?

16 stove 

มันเป็นอัตราความชุ่มชื้นสูงหรือไม่? การนวดน้อยที่สุด? แป้งโปรตีนสูงให้ความชุ่มชื้น?

16 baking  bread 

เตาไมโครเวฟของฉันมีปุ่ม "POPCORN" มันอ่านคู่มือ: แตะที่แผ่นนี้เมื่อเปิดป๊อปคอร์นในเตาไมโครเวฟ เซ็นเซอร์ของเตาอบจะบอกเตาอบว่าจะปรุงอาหารนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นที่ตรวจพบจากข้าวโพดคั่ว ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่หน้า 31 อธิบายหน้า 31: POPCORN ช่วยให้คุณสามารถคั่วข้าวโพดคั่วไมโครเวฟบรรจุในเชิงพาณิชย์ (ตรงข้ามฉันคิดว่าจะโผล่เมล็ดในถุงกระดาษซึ่งฉันก็ทำเช่นนั้น) เตาไมโครเวฟอื่น ๆ มีปุ่มที่คล้ายกัน (แม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าฉันยังไม่ได้ตรวจสอบคู่มือของพวกเขา) ปัญหาคือว่า "ถุงข้าวโพดคั่วไมโครเวฟบรรจุในเชิงพาณิชย์" ของฉันอ่าน: อย่าใช้ปุ่มป๊อปคอร์น ฉันเคยเห็นมันในถุงข้าวโพดคั่วไมโครเวฟอื่น ๆ เช่นกัน ดังนั้น ... ผู้ผลิตรายใดที่ถูกต้องและเพราะเหตุใด และทำไมคนที่ไม่ถูกต้องจึงอ้างว่ามันทำอะไร?

16 microwave  popcorn 

ฉันเริ่มหมกมุ่นอยู่กับการทำมาการูนและทำให้มันออกมาได้ดีดังนั้นฉันจึงมองหาพวกมันในระดับต่อไปและเริ่มใช้ถั่วที่แตกต่างจากอัลมอนด์ เมื่อฉันพยายามที่จะบดพิสตาชิโอ (หรือเฮเซลนัท) เป็นผงละเอียดพวกเขากลายเป็นแป้ง (ฉันสันนิษฐานว่าเนื่องจากพวกเขามีความชื้นมากขึ้น) และสงสัยว่ามีเคล็ดลับสำหรับบดถั่วเข้า ผงละเอียดมากโดยที่พวกเขากลายเป็นวางหรือไม่? ขอบคุณ!

16 nuts  grinding 

นอกจากใช้เป็นปุ๋ยแล้วฉันจะนำกากกาแฟกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างไร?

16 coffee 

เท่าไหร่จริงแตกต่างคือมีระหว่างแป้ง (เฉพาะอเนกประสงค์) เช่นกษัตริย์อาเธอร์เหรียญทองที่ประหยัดมากและเป็นแบรนด์ที่ร้านค้าซึ่งเป็นที่ยังมีราคาแพงน้อยลงหรือไม่

16 please-remove-this-tag  flour  comparisons  shopping  cost 

ฉันต้องการที่จะทำให้ก้อนน้ำแข็งที่มีขนาดใหญ่ (1 "ด้านข้างหรือมากกว่า), ใสและลูกบาศก์อย่างสมบูรณ์แบบฉันต้องการให้พวกเขามีขนาดใหญ่เพื่อให้เครื่องดื่มของฉันเจือจางน้อยลงช้าลงและชัดเจนและเป็นลูกบาศก์เพราะฉันคิดว่ามันดูดี เมื่อฉันทำน้ำแข็งในช่องแช่แข็งมันมีเมฆมากเสมอความคิดอะไรบ้าง

16 freezing 

ฉันปอกเปลือกเห็ดของฉันตั้งแต่ทำอาหารกับเพื่อนสักครั้งใครทำ แต่ฉันไม่เคยเข้าใจว่าทำไมถ้าอย่างนั้นก็แนะนำให้เลือก การค้นหาแสดงความคิดเห็นค่อนข้างกว้าง แต่ฉันไม่เห็นเหตุผลที่แนบมากับทั้งสองด้าน มันเป็นความงามอย่างหมดจดหรือไม่?

16 mushrooms 

ฉันเห็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Beef Wellington ในSerious Eatsที่ฉันอยากลอง อย่างไรก็ตามเพื่อนร่วมห้องของฉันไม่กินเห็ด (ทั้งคู่เพราะเขาไม่ชอบรสชาติและเพราะเขามีประสบการณ์ที่ไม่ดีเมื่อตอนเป็นเด็กดังนั้น "เห็ดที่ซ่อนอยู่" ก็ออกมาด้วย) ฉันกังวลว่าการละเว้นพวกเขาจะเอาชนะวัตถุประสงค์ส่วนใหญ่ของจาน มีสิ่งใดบ้างที่สามารถนำมาใช้แทนรสชาติที่คล้ายกันได้หรือไม่

16 substitutions  beef  mushrooms 

แม้ว่าฉันจะไม่ได้เป็นนักเลง (ฉันไม่ได้ดื่มจริงๆ) ฉันได้ตรวจสอบวิธีการต่าง ๆ โดยที่ขวดไวน์หยุดทำงาน สิ่งนี้ได้รับการกระตุ้นเตือนจากปฏิกิริยาทางลบจากเพื่อน dipsomanic ที่มากขึ้นต่อสกรูไวน์ชั้นดีที่ฉันซื้อจากใบอนุญาตท้องถิ่นของฉัน ความประทับใจที่ฉันได้รับจากเขาคือขวดที่มีจุกน้อยกว่า ... ไม่มีรสนิยมที่ดี และอย่างใดขวดที่มีสกรูด้านบนทำให้เขาประทับใจวัยรุ่นในสวนสาธารณะที่ดื่ม Lambrini ผ่านหลอด ฉันได้อ่านบทความออนไลน์แล้ว ที่นี่ และ ที่นี่ ซึ่งดูเหมือนจะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์บางอย่างในการขันเกลียวขวด (กล่าวคือไม่ได้รับผลกระทบจาก TCA และเปิดได้ง่ายกว่า) ฉันไม่สามารถค้นหาแหล่งข้อมูลใด ๆ ที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่แท้จริงของไวน์ที่มาจากการใช้ไม้ก๊อก ข้อดีตามปกติที่ระบุไว้รวมถึงความจริงที่ว่ามันสนับสนุนสวนไม้ก๊อกธรรมชาติ (การพิจารณาทางจริยธรรม) หรือดูเหมือนว่าจะซับซ้อนมากขึ้น ดังนั้นมีเหตุผลใดบ้าง (เมื่อพิจารณาถึงรสชาติเท่านั้น) ควรใช้จุกเหนือเกลียวด้านบนหรือไม่

15 wine  drinks