คำถามติดแท็ก cream

คุณทำวิปครีมแบบครึ่งครึ่งได้หรือไม่? ถ้าคุณสามารถทำอะไรถ้ามีอะไรคุณต้องทำแตกต่างกันอย่างไร

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

เนยที่พบมากที่สุด (หรือแม้แต่ทั้งหมด) ที่ร้านขายของชำนั้นมีชื่อว่า "ครีมหวาน" มีความแตกต่างระหว่างครีมชนิดนี้กับครีมประเภทอื่นหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นจะเป็นอย่างไร

9 butter  cream  packaging 

เค้กที่ทำจากวิปครีมโดยมืออาชีพมีอายุการใช้งานยาวนานในสภาวะที่สอดคล้องและขาว อย่างไรก็ตามจากสิ่งที่ฉันรู้วิปปิ้งครีมมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นสีเหลืองและกลับสู่สถานะของเหลวมากขึ้นในไม่กี่ชั่วโมง ฉันเตรียมวิปครีมด้วยครีมและมิกเซอร์ไฟฟ้าดังนั้นฉันจึงคิดว่ามันมีส่วนผสมหรือกระบวนการวิเศษที่ทำให้สิ่งคงตัว เคล็ดลับอยู่ที่ไหน

9 cream  whipped-cream 

ปิด คำถามนี้จะต้องมีมากขึ้นมุ่งเน้น ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้มุ่งเน้นที่ปัญหาเดียวโดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน4 ปีที่แล้ว Tiramisu เป็นของหวานที่รู้จักกันดีจากมาสคาร์โปเน่และกาแฟและฉันชอบมาก :) เคล็ดลับในการมีมูสขนาดกะทัดรัดแทนที่จะเป็นครีมนุ่ม / ของเหลวคืออะไร? คุณมีอนุพันธ์พิเศษจากทีรามิสุที่คุณทดลองหรือไม่? ฉันลอง Tiramisu ด้วยการผสมผลไม้ป่าแทนกาแฟ / โกโก้และนั่นอร่อย ตัวแปรอื่น ๆ ? แอลกอฮอล์แตกต่างกันอย่างไร บางทีบิสกิตที่แตกต่างกัน?

9 eggs  italian-cuisine  dessert  cream 

ฉันต้องการทำเค้กหลายชั้นที่หนึ่งในชั้นบนสุดประกอบด้วยมูสบางชนิด ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะใช้มูส / ครีมชนิดใดเพราะฉันต้องขนเค้กเมื่อเสร็จแล้วและฉันกลัวว่ามูสจะพัง มูส / ครีมชนิดใดที่แข็งแกร่งที่สุด? ฉันจะสนับสนุนมูสได้อย่างไรโดยไม่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสมากเกินไป (ฉันไม่ต้องการให้กลายเป็นวุ้น)

8 cake  cream  mousse  food-transport 

ฉันไม่ทราบว่ามีวิปครีมแรงดันสูงอยู่จนกระทั่งเพิ่งเห็นการอ้างอิงถึงสิ่งหนึ่งซึ่งทำให้ฉันทำการค้นหาโดย Google ฉันเป็นเจ้าของวิปครีมที่ทำด้วยมือซึ่งฉันไม่ค่อยได้ใช้เพราะมันยากมากที่จะเอาครีมออกจากกระป๋อง ดังนั้นฉันแค่ใช้สิ่งที่แนบมาแส้บนตัวปรับแต่งเสียงของฉัน ฉันสนใจในการรับฟังความคิดเห็นของผู้คนเกี่ยวกับเครื่องบีบอัดแรงดันสูงและสามารถใช้งานได้มากกว่าครีม

8 equipment  cream  whipped-cream 

ประการแรกผมได้สังเกตเห็นทุกจานแกงกะหรี่ที่เรากินในความรู้สึกที่ร้านอาหารอินเดีย"ครีม" ตอนนี้ผมไม่ทราบว่าพวกเขาเพิ่มครีม , หรือโยเกิร์ตหรือนมมะพร้าว ? เราต้องการอาหารประเภทใดที่ทำให้เป็นครีม?

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

เมื่อให้บริการ mascarpone กับขนมปังฝรั่งเศสกับแม่ของเธอเธอกล่าวว่า มาสคาร์โปเน่และครีมจับตัวเป็นก้อนเหมือนกันหรือไม่ ถ้าไม่แตกต่างกันอย่างไร

8 cheese  cream  mascarpone  clotted-cream 

ฉันทำตามสูตรนี้เพื่อทำครีม brulee: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm ฉันสับสนเล็กน้อยกับประเภทครีมที่ถูกต้อง พวกเขาระบุรายการ "ครีมข้น" แต่เนื่องจากส่วนผสมนี้จะได้รับความร้อนฉันควรใช้ "ครีมปรุงอาหารข้น" และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ครีมเนื้อบางเบาหรือจะเปลี่ยนขั้นตอนการทำอาหารหรือไม่

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

หากคุณชักมายองเนสนานเกินไปและทำลายมันคุณสามารถเริ่มต้นใหม่ด้วยไข่แดงใหม่และนำมายองเนสที่ถูกทำลายกลับมาใช้ใหม่ มีวิธีการคล้ายกันในการช่วยเหลือวิปปิ้งครีมที่ทำนานเกินไปหรือไม่?

8 cream  whipped-cream 

ฉันมีสูตรสำหรับพุดดิ้งช็อคโกแลตที่เรียกว่าครีมอ่อน ฉันไม่เคยเห็นครีมเนื้อเบาในร้านเลย มันคืออะไร? นอกจากนี้สิ่งที่สามารถนำมาใช้แทน?

8 cream  dairy 

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามยัดครีมอุ่นและรู้สึกประหลาดใจที่พบว่ามันจะไม่จับอากาศ หลังจากการวิจัยที่ จำกัด ฉันได้ค้นพบว่าเพื่อให้ไขมันในครีมเกิดเมทริกซ์และกักอากาศไว้จะต้องเย็น ขอบฟ้าเหตุการณ์อะไรที่ครีมอุ่นเกินกว่าจะตีได้

8 dessert  cream  whipped-cream 

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยฉันสามารถหาวิปปิ้งครีมและครีมหนักโดยไม่ต้องคาราจีแนนและส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในร้านขายของชำ ตอนนี้ที่มาของฉันแห้ง ฉันจะรับครีมที่ไม่มีอะไรนอกจากครีมได้อย่างไร โดยทั่วไปแล้วฉันต้องการเพียงจำนวนเล็กน้อยและไม่ใช่ทั้งหมดที่มักจะ ฉันไม่คิดว่าฉันจะขับรถไปหานมเคาะเคาะอย่างลับ ๆ แล้วกระซิบ "psssst ... คุณเก็บของดีๆไว้ที่ไหน"

8 cream  dairy 

เราพยายามทำช็อกโกแลตทรัฟเฟิลด้วยครีมให้ความร้อนและเพิ่มการช๊อคโกแลตสับ แต่มันก็ทำให้ตกใจ มีเคล็ดลับที่จะหลีกเลี่ยงเหตุการณ์นี้หรือไม่?

6 chocolate  cream  chocolate-truffles 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: การแปลศัพท์การทำอาหารระหว่างคำตอบของ US / UK / AU / CA / NZ 4 อะไรคือสหราชอาณาจักรที่เทียบเท่ากับ 'ผงฟู' ของสหรัฐและคำว่า 'ครีม' อธิบายผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันในทั้งสองประเทศหรือไม่

5 baking  flour  cream