การปรุงอาหาร

ตามคำถาม - ฉันจะทดสอบได้อย่างไรว่ามีดคมพอหรือไม่ และ / หรือคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อมีดต้องลับมีด แก้ไข: เมื่อวานนี้ฉันพยายาม (ฉันรู้สึกว่าค่อนข้างประสบความสำเร็จ) ในการลับมีดของฉันเป็นครั้งแรก (ต้องการให้ฉันซื้อเหล็ก honing) ซึ่งสร้างความแตกต่างที่น่าสังเกตได้ทันที ไม่แน่ใจว่าการลับคมพวกเขาเพิ่มเติมหรือไม่เป็นความคิดที่ดีหรือไม่ การทดสอบมะเขือเทศและกระดาษที่แนะนำเหมาะสมและฉันจะลองพวกเขาในอนาคตอันใกล้และดู ..

38 knives  sharpening 

ฉันได้ฟุ้งซ่านในขณะที่รวบรวมส่วนผสมแห้งสำหรับสูตรคุกกี้และเติมน้ำตาลซึ่งควรจะเป็นครีมกับเนยก่อน โชคดีที่น้ำตาลถูกเติมครั้งสุดท้ายและฉันสามารถกอบกู้พอที่จะครีมได้ ครีมเนยและน้ำตาลทำอะไรได้จริง มันอยู่ที่ก้นชามใต้แป้ง ฯลฯ ฉันจะเอาชนะทุกอย่างด้วยกันได้ไหม? สูตรง่ายและเพียงแค่เรียกครีมและจากนั้นเพิ่มไข่และหลังจากนั้นส่วนผสมแห้ง มันไม่มีอะไรแฟนซี

37 baking  sugar  butter  cookies 

ทุกครั้งที่ฉันทำสปาเก็ตตี้ในหม้อปกติฉันจะรู้สึกว่าฉันสามารถประหยัดน้ำได้หลายลิตรถ้าหม้อถูกสร้างขึ้นด้วยการทำสปาเก็ตตี้ในใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันต้องการ 1-2 ส่วนเท่านั้น พาสต้าขนาดเล็กที่ทำอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น มีเหตุผลการทำอาหารสำหรับการใช้น้ำมากหรือไม่? ครัวมืออาชีพใช้วิธีที่ดีกว่านี้หรือไม่?

37 equipment  spaghetti 

สูตรอาหารจำนวนมากเรียกร้องให้ "น้ำมะนาว" ฉันเก็บน้ำมะนาวหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นเพราะสะดวกกว่าถูกกว่าและสะดวกกว่าซื้อมะนาวตลอดเวลา แต่ปัญหาของฉันคือฉันไม่เคยรู้เลยว่าน้ำผลไม้ควรออกมาจากมะนาวมากแค่ไหน แน่นอนมันขึ้นอยู่กับว่าคุณบีบมันให้ละเอียด ไม่มีใครรู้ประมาณปริมาณของเหลวที่มีความหมายเมื่อสูตรบอกว่า "น้ำมะนาว"?

37 measurements  lemon  lemon-juice 

สะระแหน่และสะระแหน่เหมือนกันหรือไม่ เราสามารถทดแทนอันอื่นได้หรือไม่ เราจะแยกแยะความแตกต่างระหว่างสะระแหน่และสะระแหน่ได้อย่างไร

37 substitutions  mint 

ฉันรับมรดกชุดบาร์ มีเครื่องแก้วหลากหลายที่ฉันจำได้ยกเว้นชิ้นนี้ ส่วนด้านล่างถือถ้วย 1/2 มีรูเล็ก ๆ เชื่อมต่อระหว่างด้านบนและด้านล่าง ส่วนด้านบนมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้วโดยมีช่องเปิดขนาด 3/4 นิ้วระหว่างส่วนบนและส่วนล่าง มันเป็นเรื่องที่น่าอึดอัดใจที่จะเทออกมาและดื่มน้ำจากมันไม่ได้ มี 12 ของพวกเขาพร้อมกับแก้วอื่น ๆ ทั้งหมด ไม่มีเครื่องหมายบนเครื่องแก้วหรือแถบนั้น บาร์แห่งนี้มีเพียงแก้วเหล้า (แก้วคอลลินส์, แก้วจริงใจ, แก้วแฟชั่นเก่า, แก้วยิง) และไม่มีแก้วไวน์หรือแก้วเบียร์ วัตถุประสงค์ของมันคืออะไร?

37 equipment  glass 

ดังนั้นฉันจึงพบเชอร์รี่คุกกิ้งไวน์ ($ 6 CAD) ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตของฉันและฉันไม่ต้องการออกไปและหาเงินมากเกินไปในขวดไวน์จริงสำหรับสตูว์มันเป็นไปได้ที่จะใช้ไวน์ทำอาหารเช่นเชอร์รี่คุกกิ้งไวน์ ในฐานะที่เป็นฐานของสตูว์ ถ้ามันสำคัญเนื้ออาจจะเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ไวน์ที่ปรุงในคำถาม:

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

ฉันควรทำอย่างไรกับเปลือกกีวี ฉันไม่มีปัญหากับรสชาติและความรู้สึก และกินให้หมดเมื่อฉันอยู่คนเดียว มีผลเสียต่อสุขภาพของฉันหรือไม่?

37 food-safety  peeling  kiwifruit 

นอกเหนือจากสีแล้วพริกไทยขาวกับพริกไทยดำแตกต่างกันอย่างไร? ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของสีล้วนๆเพื่อที่พริกไทยดำจะไม่ทำลายสีของซอสสีขาวพูด เราลองพริกไทยขาวในจานไม่กี่จานและในทุกกรณีพวกมันแย่มาก (FWIW: หนึ่งสูตรคือซอสอัลเฟรโด) สิ่งเดียวที่ฉันจะได้คือ: มีความแตกต่างอย่างมากระหว่าง 2 และเราไม่ชอบพริกไทยขาว ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ แต่เราได้พริกไทยขาว อาจมีหรืออาจจะไม่แตกต่างกัน แต่สูตรที่เราลองไม่ควรรวมถึงเครื่องเทศนี้ อันไหนถูกต้อง?

37 spices  pepper 

ชาเขียวชาขาวและชาดำต่างกันอย่างไร? มีพื้นฐานมาจากใบชาดั้งเดิมหรือไม่?

36 tea 

วิธีทั่วไปในการฆ่ากุ้งก้ามกรามคือการใส่ลงในน้ำเดือดอย่างไรก็ตามเราสามารถอ่านได้ในหน้า Wikipediaว่าเป็นหนึ่งในวิธีการที่ทำให้เกิดความเจ็บปวดและความทุกข์ วิธีการฆ่าที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะทำให้เกิดความเจ็บปวดและความทุกข์คือ: กุ้งวางลงในน้ำเดือดโดยตรง วางกุ้งในน้ำอุ่นช้าๆไปยังจุดเดือด การวางกุ้งทะเลในน้ำจืด ... ประการที่สองเราสามารถอ่านที่นี่เกี่ยวกับการศึกษาต่อไปนี้: Dan Ward จากนั้นเป็นนักศึกษาระดับปริญญาที่มหาวิทยาลัยนิวแฮมป์เชียร์ครั้งหนึ่งเคยเสียบขั้วไฟฟ้าไว้ที่หัวใจกุ้งมังกรสำหรับฉันแล้วต้มมัน หัวใจเต้นเป็นเวลา 1 นาที 53 วินาที ดังนั้นคำถามคือวิธีที่มีมนุษยธรรมที่สุดในการฆ่ากุ้งก้ามกรามคืออะไร?

36 lobster 

เครื่องมือนี้คืออะไร? มันเรียกว่าอะไรและมีไว้ทำอะไร? มันเหมือนไม้พายทำมุมเหล็กกล้าที่มีปลายตัดและรูบนปลาย มันไม่ใหญ่ (ดูที่นิ้วสำหรับการอ้างอิง) เล็กกว่าเซนติเมตรในปลาย สายไฟในภาพถ่ายเป็นเพียงบางสิ่งบางอย่างในพื้น ฉันพยายามค้นหาสิ่งนี้ใน Google รูปภาพหลายวิธีไม่ประสบความสำเร็จ

36 equipment 

ฉันมักจะอ่านสูตรอาหารที่ฉันควร "พัก" เนื้อหลังจากปรุงแล้ว แต่สิ่งที่พักผ่อนเนื้อจริง ๆ จะทำอย่างไร?

36 meat 

อะไรคือเทคนิคที่ดีที่สุดในการเหน็บหรือปิดตอร์ตีญาเมื่อเตรียมเบอร์ริโตเพื่อที่มันจะไม่หายไปเมื่อถึงเวลากิน

36 mexican-cuisine  tortilla 

แม้จะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ครัวของฉัน (และบางครั้งไก่) มักจะดูเหมือนเขตสงครามหลังจากทุบหน้าอก 8 หรือ 10 ตัว บางทีนี่อาจเป็นเพียงงานยุ่ง แต่ฉันคิดว่าต้องมีบางสิ่งที่ฉันขาดหายไป ฉันพยายามใช้ตะลุมพุกทั้งโลหะและไม้เนื้อสัตว์มักจะติดอยู่กับพื้นผิวที่ทุบและตะลุมพุก ฉันได้ลองใส่เนื้อในถุงแซนวิชพลาสติกหรือถุงแช่แข็ง กระเป๋ามักจะฉีกขาดและล้มลงก่อนที่เนื้อจะแบน กระดาษขี้ผึ้งเหมือนกัน ฉันยังลองพินกลิ้ง ถึงแม้จะมี "ไม่ติด" หนึ่ง วิธีนี้ยิ่งสิ้นหวังมากขึ้นสำหรับฉันเพราะเนื้อสัตว์อาจเลื่อนไปรอบ ๆ บนพื้นผิวหรือเกาะติดกับขา (ไม่สำคัญว่าฉันจะใช้แป้ง) แน่นอนว่าจะต้องมีการผสมผสานระหว่างเครื่องมือและเทคนิคที่จะทำให้ฉันทำงานนี้ได้สำเร็จโดยไม่ต้องใช้คำสาปแช่งคงที่ 20 นาทีและทำความสะอาดอีกหนึ่งชั่วโมง ใครช่วยชี้ฉันในทิศทางที่ถูกต้องได้ไหม

36 chicken  meat  chicken-breast  tenderizing