การปรุงอาหาร

ฉันจะไปตั้งแคมป์ในวันพรุ่งนี้และฉันกำลังมองหาสูตรอาหารกองไฟ ผู้คนใช้ฮอทดอกเบคอนชีสและสิ่งอื่น ๆ เป็นประจำในการทำแคมป์ไฟ แต่ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น คุณนำสิ่งของประเภทนี้ติดตัวไปได้อย่างไร? ฉันนึกถึงตู้เย็นที่คุณใส่น้ำแข็งหนึ่งก้อนและมันก็เย็น แต่สิ่งเหล่านั้นใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณทำอะไรที่เท่ห์ในการเดินทางหลายวันได้อย่างไร? แก้ไข: เพิ่งกลับมาจากการเดินทาง ฉันใช้เครื่องทำความเย็น มันวิเศษมาก ปลานิลอกไก่และไข่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

9 storage-method  camping 

ฉันปลูกข้าวฟ่างหวานในปีนี้เพราะมันดูเหมือนวิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูก "น้ำตาล" ในนิวอิงแลนด์ ตอนนี้ฉันเก็บเกี่ยวมันมาแล้ว แต่ฉันก็กดยาก (ฮ่าฮ่า) เพื่อหาวิธีบดมันด้วยอุปกรณ์ในครัวเรือนที่มีอยู่ทั่วไป ข้อเสนอแนะหรือความคิดเกี่ยวกับวิธีที่ฉันอาจ cobble บางสิ่งบางอย่างร่วมกัน?

9 sugar  herbs  milling 

หนึ่งช้อนไม้ของฉันมีเชื้อราบนมัน (จุดด่างดำไม่สามารถลบออกได้โดยการขัดผิว - ฉันไปในวันหยุดโดยไม่ต้องล้างเครื่องล้างจาน ... ) มีวิธีลบราหรือไม่? หรือฉันควรซื้อช้อนไม้ใหม่

9 utensils  mold 

ฉันเพิ่งได้รับการทอดลึกครั้งแรกของฉันเมื่อวานนี้ เมื่อมองไปรอบ ๆ ในร้านค้าฉันพบว่าฉันสามารถรับน้ำมันทอดขวดหรือไขมันก้อนสีขาวซึ่งฉันไม่เคยใช้มาก่อนฉันเดาว่ามันอาจจะเป็นน้ำมันหมู (แต่ฉันไม่แน่ใจว่านี่เป็นคำที่ถูกต้อง เนื่องจากฉันไม่ใช่เจ้าของภาษา) ในแง่ของการจัดการมีประโยชน์ในการใช้ของที่เป็นของแข็งมากกว่าน้ำมันทอดหรือน้ำมันดอกทานตะวันหรือไม่? (ตัวอย่างเช่นฉันไม่แน่ใจว่าสิ่งที่เป็นสีขาวจะกลับมาแข็งอีกครั้งเมื่อถูกทำให้เย็นลง ... )

9 oil  fats  deep-frying 

ฉันจำเป็นต้องตัดขึ้นเป็นจำนวนมากของผลไม้สำหรับใช้ในPavlovaคืนวันพรุ่งนี้ขนม - แม้ว่าคำถามเดียวกันไม่มีข้อสงสัยจะนำไปใช้กับสลัดผลไม้หรือรายการอื่น ๆ ผลไม้สด อย่างไรก็ตามฉันไม่มีเวลาที่จะทำสิ่งนี้ระหว่างอาหารเย็นและของหวานดังนั้นฉันจะต้องเตรียมผลไม้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงและฉันต้องการให้มันดูและชิมสุดยอด ฉันจะทำอย่างไรเพื่อรักษาลักษณะเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลไม้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากที่มันถูกตัดทิ้งไปแล้ว ผลไม้ที่เป็นปัญหาคือแอปเปิ้ลกีวีและกล้วยสองสามต้น ฉันสนใจที่จะรู้วิธีรักษาสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และสิ่งที่คล้ายกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันขอขอบคุณการวิเคราะห์ที่สมบูรณ์ของกระบวนการนั่นคือความสดใหม่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงจะได้รับผลกระทบจากการตัดการจัดเก็บการไหลของอากาศอุณหภูมิ ฯลฯ หรือไม่

9 storage-method  fruit  apples  bananas  kiwifruit 

ฉันพยายามระวังฉันทำได้จริง ๆ แต่ฉันพบปลาค็อดอายุหนึ่งสัปดาห์ดมกลิ่น 'คาว' ในตู้เย็นของฉัน โดยปกติฉันใส่วันที่บนบรรจุภัณฑ์ดังนั้นอย่างน้อยฉันก็รู้ว่านานแค่ไหนที่ 'มีอยู่' (หายไปและถูกลืม) ดังนั้นฉันทำบัญชีรายชื่อ ในคอลัมน์แรกเป็นชื่อของผลิตภัณฑ์ / การเตรียมแถวแรกคือวันของเดือน ฉันใส่จำนวนการปันส่วนในเซลล์และวาดเส้นจนกระทั่งดีที่สุดก่อนวันที่ ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับการทำเครื่องหมายอาหารที่เตรียมไว้เช่น: ในภาชนะ (สองวัน) ในสุญญากาศ (เจ็ดวัน) sous-vide ที่ปรุง (ยี่สิบเอ็ดวัน) สำหรับช่องแช่แข็งฉันคิดประมาณเก้าสิบวัน คุณคิดว่านี่เป็นระบบที่ใช้การได้หรือไม่? ร้านอาหารติดตามสินค้าคงคลังของพวกเขาได้อย่างไร มันซับซ้อนเกินไปหรือไม่ ฉันรุนแรงเกินไปด้วย # ของวัน (ตัวอย่างเช่นสิ่งเหล่านี้ควรขึ้นอยู่กับรายการอาหารหรือไม่)

9 food-safety  storage-method 

ฉันมีกล่องที่เต็มไปด้วยเคลเมนไทน์ ฉันสามารถปั่นน้ำส้มเป็นเครื่องปั่นได้หรือไม่?

9 blender  juice  oranges 

เราซื้อนักสูบบุหรี่และมันก็ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซี่โครง อย่างไรก็ตามเมื่อเราได้ลองทำไก่มันจะออกมา "เหนียว" และยาก ฉันได้ไก่รมควันที่บ้านของคนอื่นที่อร่อยดี ดังนั้นเราทำอะไรผิด (เราลองทั้งไก่และชิ้นส่วนทั้งคู่ก็แกร่ง)

9 chicken  smoking 

ฉันเพิ่งทำเพสโต้จากรอยขีดข่วนและผลลัพธ์สุดท้ายของฉันในขณะที่อร่อยถูกครอบงำด้วยรสชาติกระเทียมที่แข็งแกร่งและไม่ใช่ทั้งหมดในทางที่ดี ฉันกำลังพูดถึงรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดซึ่งกระเทียมบางครั้งมีภูมิต้านทาน ฉันจะเพิ่มใบโหระพามากขึ้นถ้าฉันมีมันในมือ แต่ฉันใช้สะสมทั้งหมดของฉันในรอบแรก ฉันจะเพิ่มอะไรลงไปอีกเพื่อลดรสชาติ มีส่วนประกอบที่ใช้โดยทั่วไปสำหรับสถานการณ์นี้หรือไม่?

9 garlic  basil 

ฉันกำลังเรียนทำอาหาร ฉันต้องการที่จะรู้ว่ามีทรัพยากรที่ดีที่อัตราส่วนของส่วนผสมที่จะใช้เมื่อฉันทำอาหาร ขอบคุณ. :)

9 measurements  resources 

หน่อไม้ฝรั่งขาวและหน่อไม้ฝรั่งมีความแตกต่างกันในด้านรสชาติเนื้อสัมผัสและอื่น ๆ หรือไม่? ฉันมีหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหลายครั้ง แต่ไม่เคยหน่อไม้ฝรั่งสีขาว

9 asparagus 

ในร้านอาหารอินเดียคุณมักได้รับ Papadum เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอส 3 ซอสสีเขียวหนึ่งที่มีรสชาติสะระแหน่สีแดงซอสหวานนิดหน่อยและซอสร้อนมาก ซอสเหล่านี้ดูเหมือนจะได้ลิ้มรสบ่อยครั้ง (แต่ไม่เสมอไป) คล้ายกันมากโดยไม่คำนึงถึงร้านอาหาร ฉันพยายามคัดลอก (โดยเฉพาะสีเขียว) แต่ผลลัพธ์ก็น่าผิดหวังเล็กน้อย ใครบ้างมีความคิดว่าซอสเหล่านี้เรียกว่าอะไรหรือทำอย่างไร?

9 sauce  indian-cuisine 

ที่นี่ในทะเลดำในโรมาเนียคนกำลังรับประทานหอยที่เรียกว่า "rapane" ในภาษาโรมาเนียซึ่งพวกเขาแปลว่า "หอยนางรม" เมื่อฉันถาม แต่พวกมันเป็นเกลียวหอยยาวที่ฉันไม่ชอบเปลือกหอยนางรมแบน ๆ ในออสเตรเลีย นอกจากนี้ยังมีคำภาษาโรมาเนียอีกคำว่า "stridie" สำหรับหอยนางรมและฉันไม่พบ "rapane" ในพจนานุกรมฉบับพิมพ์หรือพจนานุกรมออนไลน์ใด ๆ ของฉัน มีคนคนหนึ่งบอกฉันว่านี่คือ "หอยนางรม" ซึ่งตรงข้ามกับ "หอยนางรมมหาสมุทร" ฉันยังถูกบอกว่าพวกเขาไม่ใช่สายพันธุ์พื้นเมือง นี่คือภาพถ่ายของเปลือก rapane ที่ตายแล้วบนชายหาดและอีกหนึ่งของ rapane ดิบที่รอการปรุง:

9 seafood  shellfish  food-identification  romanian-cuisine  balkan-cuisine 

โดยปกติแล้วขนมหวานหรือเครื่องดื่มแบบ "ไม่มีรส" มักจะมีรสชาติของวานิลลา - ทำไมไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เหมือนเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรุ่น "ปรุงแต่ง" มักไม่มีวานิลลา ทำไมวานิลลาไม่ใช่อย่างอื่นเลย?

9 vanilla 

ฉันจับโพรเพนของฉันซึ่งฉันไม่ได้ใช้มานานกว่าหนึ่งปีและสังเกตว่าฉันกำลังทำความสะอาดมันมีสนิมบนตะแกรงเล็กน้อย ฉันพยายามเอามันออก แต่ดูเหมือนจะไม่ต้องการ มีความปลอดภัยในการย่างด้วยสนิมหรือไม่?

9 equipment  grilling  propane-grill