การปรุงอาหาร

ฉันสังเกตเห็นว่าบ่อยครั้งที่ใช้สูตรจากสหรัฐอเมริกาที่เรียกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดและฉันก็สงสัยว่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในสหราชอาณาจักร ฉันเคยได้ยินบางคนบอกว่าน้ำเชื่อมสีทองเปรียบได้ แต่เมื่อใช้ในการปรุงอาหาร (โดยเฉพาะการอบ) มันดูเหมือนว่าจะให้เนื้อเหนียว / เป็นก้อนที่ฉันไม่คิดว่าจะมี ความคิดใด ๆ

8 substitutions  baking  syrup 

ฉันมีสูตรซอสมะเขือเทศที่เรียกร้องให้มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (28 ออนซ์) (รวมถึงของเหลว) ฉันจะแทนที่มะเขือเทศสดได้อย่างไร ฉันไม่แน่ใจว่ามีมะเขือเทศชนิดใดที่ฉันควรใช้หรือควรใช้กี่ชนิด นอกจากนี้ฉันจะทำอย่างไรเพื่อเปลี่ยนของเหลว

8 substitutions  tomatoes 

ฉันมีสูตรการทำอาหาร (โมเลกุล) พร้อมคำแนะนำในการแนะนำตัวแทนเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง (ฐาน) ในขณะที่ปรุงอาหาร (เพื่อส่งผลต่อปฏิกิริยา Maillard) ส่วนผสมธรรมดา / อะไรที่ฉันสามารถใช้เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมเช่นนี้ในกระทะของฉัน?

8 molecular-gastronomy  alkalinity 

ภรรยาของฉันและฉันกำลังจะทำมะเขือเทศกระป๋องในวันพรุ่งนี้ เรามีไหก่ออิฐจำนวนมากที่ไม่มีเวลาฆ่าเชื้อ เธอคิดว่าแค่ล้างพวกเขาในน้ำร้อนก็พอ หลังจากค้นหาคำแนะนำทั้งหมดต้องเดือด ขั้นต่ำเปล่าคืออะไรที่จำเป็น?

8 food-safety  storage-method  food-preservation  canning 

ฉันไม่รู้ว่าควรใส่ไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว มันไปในที่คมชัดหรือไม่

8 storage-method  eggplant 

ตอนนี้ฉันมีดอกกุหลาบฉุนมาก ๆ ตอนที่ฉันได้กลิ่นพวกเขาฉันคิดว่ากลิ่นแรกของพวกเขาคือกลิ่นดีไลท์แบบตุรกี ความคิดที่สองของฉันที่ควรจะใช้ในการพุดดิ้งของตัวเอง ฉันเคยเห็นน้ำกุหลาบในสูตรบางสูตรนี่เป็นวิธีเดียวที่จะใช้ดอกกุหลาบในการปรุงอาหารได้หรือไม่? เป็นวิธีที่ดีในการรับรสชาติเป็นอาหารคืออะไร?

8 culinary-uses  flowers 

ขึ้นอยู่กับความหยาบแบบกรวดคุณสามารถลับคมทื่อมากหรือปรับแต่งขอบคมแล้ว โดยทั่วไปแล้วใคร ๆ ก็สามารถคาดหวังได้ว่ามีดทำครัวนั้นมีการใช้งานน้อยกว่าอย่างมากเช่นเครื่องมือช่างไม้หรือมีดพกพาที่ใช้ตัดไม้ ฉันคิดว่ามีดทำครัวไม่จำเป็นต้องใช้หินที่หยาบมาก (พูดต่ำกว่า 200) ฉันผิดที่นี่

8 knives  sharpening 

ฉันชอบทำสูตรนี้ด้วยสปาเก็ตตี้บาง, มะเขือ, มะเขือเทศสดและมอสซาเรลล่า มะเขือยาว 1 ปอนด์ผัดในน้ำมันพืชขนาด 1/4 นิ้ว เมื่อมื้ออาหารเสร็จมันมันเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน ฉันจะทำให้มะเขือมีรสชาติเยิ้ม / มันเยิ้มน้อยลงได้อย่างไร

8 oil  eggplant 

ฉันจะทำอย่างไรเมื่อฉันได้กลิ่นสิ่งที่ไหม้ในหม้อเนื้อแกะในน้ำเกรวี่ การกวนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันสิ่งนี้ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีคนแกล้งทำไปแล้ว? มันจะดีกว่าหรือถ้าไม่กวนเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมในส่วนที่ไหม้เกรียม? วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการเหตุฉุกเฉินนี้คืออะไร? PS: สิ่งที่ฉันถามที่นี่ค่อนข้างแตกต่างจาก: ฉันจะได้รับกลิ่นไหม้จากอาหารที่ถูกเผาไหม้ได้อย่างไร?

8 boiling  temperature  smell  heat 

ฉันเติบโตมะเขือเทศของตัวเองในปีนี้และประสบความสำเร็จในการทำซัลซ่าของตัวเอง คุณต้องการหม้อความดันเพื่อทำซัลซ่าที่ทำเองได้ไหม?

8 storage-method  canning  salsa 

คุณสามารถแทนที่เปอร์เปอร์สำหรับเปปเปอร์คอร์นสีเขียวได้หรือไม่? ฉันทำซอสเพื่อการย่าง

8 substitutions  pepper 

มีน้ำผึ้งทดแทนหรือไม่เมื่อพยายามเปิดใช้งานยีสต์ ฉันมีน้ำเชื่อมข้าวโพดหนึ่งขวดและสงสัยว่าฉันจะใช้มันได้ไหม

8 substitutions  yeast  honey 

ฉันมีสูตรที่เหลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ฉันจะทดลองด้วย แต่ฉันอยากรู้ว่าคุณต้องทำอะไรกับมะเขือเทศเพื่อให้มันดูเหมือนซอสมะเขือเทศ ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศใช่ไหม

8 tomatoes  ketchup 

หนึ่งในการผสมผสานระหว่างพริกและช็อคโกแลตแบบดั้งเดิมคือซอสตุ่นหรือเครื่องดื่มช็อคโกแลตแอซเท็กมันทำให้เกิดขึ้นอีกครั้งในฉากลูกกวาดที่ทันสมัย ฉันจะรวมพริกเข้ากับสูตรเค้กช็อกโกแลตที่มีอยู่ได้อย่างไร

8 chocolate  baking  cake  chili-peppers 

ฉันเตรียมข้าวปั้นปีละสองสามครั้งเท่านั้นดังนั้นฉันต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะได้ถุงเล็กที่สุด นานแค่ไหนที่ฉันสามารถเก็บกระเป๋าไว้ก่อนที่จะ "ไม่ดี"?

8 storage-method  storage-lifetime  rice  sushi