การปรุงอาหาร

สูตรของฉันบอกว่าน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อก้อน ดูเหมือนว่าปริมาณเล็กน้อยสำหรับรสชาติ สูตรมีดังนี้: แป้ง 3 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ถ้วย นวด, รอ 1 ชั่วโมง, นวดอีกครั้ง, รอ 1.25 ชม. อบ 30 นาทีที่ 350 นี่สำหรับรสชาติหรือมีจุดประสงค์อื่นหรือไม่?

21 bread 

มี "อวัยวะ" กลมเล็กสีดำใต้ต้นขาไก่และบางคนชอบกินมัน การระบุสิ่งนี้ดูเหมือนจะเป็นเรื่องลี้ลับทางอินเทอร์เน็ต พวกมันอยู่บนไก่ทอดที่เตรียมไว้ - โดยเฉพาะของป๊อปอาย แต่ฉันแน่ใจว่ามันมีที่กระดูกขาไก่ที่เตรียมไว้ ฉันได้อ่านคำกล่าวอ้างต่าง ๆ ว่ามันเป็น "หอยนางรม" ตับไตหรือเส้นเลือด โดย "ใต้" ต้นขาฉันหมายความว่ามันถูกพบที่ด้านกระดูกตรงข้ามกับเนื้อ ดูหน้านี้: 1 , 2 , 3 มีตันมีมากขึ้นถ้าคุณค้นหา ภาพถ่ายปฏิบัติตาม: ต้นขาไก่ที่สัมผัสกับสิ่งที่มีพายุหิมะออกแล้วจึงตัดขวาง

21 chicken 

เป็นที่รู้จักกันดีในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าส่วนใหญ่คุณจะได้ไวน์ราคาถูกเป็นประจำ อย่างไรก็ตามที่ร้านค้าบางแห่งที่อุทิศตนเพื่อเหล้าและสุราพวกเขาขายไวน์ที่มีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อแม้แต่มากถึง 2 พันเหรียญจากที่ฉันเคยไป ในฐานะที่เป็นคนที่ลองชิมไวน์และไม่ชอบรสชาติฉันค่อนข้างอยากรู้อยากเห็นว่าไวน์ราคาแพงแตกต่างจากร้านที่ซื้อไวน์ "ราคาถูก" จริงๆหรือไม่ มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างสองสิ่งนี้หรือไม่? เป็นเหตุผลเดียวที่ฉันจะจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับอายุของไวน์หรือมันหายากแค่ไหน? ญาติคนหนึ่งของฉันที่ดื่มไวน์มากมายบอกกับฉันว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างราคาแพงและราคาปกติ มันสังเกตได้ว่าหลังจากแก้วแรกของคุณ แต่หลังจากแก้วถัดไปมันก็จะเริ่มมีรสชาติเหมือนกัน มันเป็นเรื่องจริงเหรอ?

21 wine 

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมาฉันลองทำซอสร้อนแบบโฮมเมด พื้นฐาน: พริกไทยคั่วผสมกับน้ำส้มสายชูกระเทียมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ใส่ในขวดเป็นเวลาสามสัปดาห์ความเครียดและคุณมีซอสร้อน ซอสมันเยี่ยมมาก แต่หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ในการนั่งในโถในตู้เย็นของฉันมันแยกออกจากกันและดูไม่น่าดูเลย แน่นอนว่าหลังจากเขย่ามันแล้วมันก็กลับมาเป็นปกติ มีวิธีที่จะป้องกันไม่ให้ซอสนี้แยกจากกันหรือไม่? ขอบคุณ!

21 hot-sauce 

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บดาร์กช็อกโกแลตเพื่อรักษาช็อกโกแลตและรสชาติคืออะไร

21 storage-method  chocolate 

โพสต์นี้เป็นวิกิพีเดียชุมชน แก้ไขคำตอบที่มีอยู่เพื่อปรับปรุงโพสต์นี้ ขณะนี้ไม่ยอมรับคำตอบใหม่ ฉันไม่ได้เป็นผู้ใช้ต่างประเทศเพียงคนเดียวที่นี่และฉันพนันได้เลยว่าคนอื่นสับสนเหมือนฉันเมื่อเราอ่านบางอย่างเกี่ยวกับทรัพยากรที่มีคนอเมริกันเป็นศูนย์กลางและการแปลที่สอดคล้องกันในภาษาของเรากลับกลายเป็นว่า นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างในอีกทางหนึ่งโดยมีผู้พูดภาษาอังกฤษตอบโต้ด้วยความสนุกกับคำพูดเช่นquark (ชีส) และdickmilch (ผลิตภัณฑ์นมหมัก) รายการเหล่านี้บางส่วนมีอยู่แล้วในคำถาม: การแปลคำศัพท์การทำอาหารระหว่าง US / UK / AU / CA / NZ - ซึ่งมีการกล่าวถึงอย่างเหมาะสมมากกว่าที่นี่เนื่องจากเกิดขึ้นระหว่างภาษาและไม่ใช่ภาษาอังกฤษเท่านั้น อะไรคือเพื่อนเท็จว่าเราจำเป็นที่จะตระหนักถึงเมื่ออ่านหรือเนื้อหาที่เอื้อต่อการทำอาหารต่างชาติหรือไม่ โปรดเพิ่มคำตอบที่มีอยู่ตามรูปแบบปัจจุบัน อย่าเพิ่มคำตอบใหม่ทั้งหมดหรือเปลี่ยนรูปแบบสำหรับรายการใหม่

21 language 

วิธีการรับเฉพาะไข่ขาวจากไข่คืออะไร สามารถทำหลังจากไข่แดงแตกได้หรือไม่

21 egg-whites  eggs 

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำซอสพาสต้าและทุกสองสามนาทีตัดสินใจเพิ่มบางสิ่งเพิ่มเติม ... มะเขือเทศมากขึ้นพริกไทยมากกว่ากระเทียมมากกว่า ... หลังจากนั้นฉันปล่อยให้มันนั่งบนเปลวไฟเล็ก ๆ อีกสักครู่ เป็นผลให้ซอสตั้งอยู่ในหม้อเป็นเวลานานพอสมควร (อย่างน้อย 45 นาที) ฉันถามเพื่อนร่วมห้องว่าจะปล่อยทิ้งไว้นานไหมและเขาก็บอกว่ายิ่งฉันทิ้งไว้นานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? ความอดทนเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับซอสที่สมบูรณ์แบบหรือไม่? (PS มันยอดเยี่ยมมาก ... )

21 sauce  pasta  cooking-time 

ฉันเห็นสิ่งนี้ในสูตรการทำอาหาร แต่ฉันไม่เคยชัดเจนเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างการผสมและ "การพับ"

21 baking 

การอยู่คนเดียวหมายถึงสิ่งที่เหลืออยู่ของฉันมีแนวโน้มที่จะไปได้ไกลและฉันก็ไม่ได้ใช้วัตถุดิบสดเร็วเท่าที่ซูเปอร์มาร์เก็ตคาดหวังให้ฉันทำ ในขณะที่ฉันกำลังพิจารณาการลงทุนในระบบปิดผนึกสูญญากาศเพื่อหลีกเลี่ยงการทิ้งอาหารมากเพื่อประโยชน์ทางการเงินและความสะดวกสบาย น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้จักใครที่เป็นเจ้าของดังนั้นจึงยากที่จะรับคำแนะนำที่ดี คำแนะนำส่วนใหญ่ที่ฉันได้รับคือ "อ่านรีวิวบางอย่าง" ฉันอ่านรีวิวและทำอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อตัดการประชาสัมพันธ์แบบสายฟ้าแลบที่เห็นได้ชัดจากตัวอย่างของฉันและกลายเป็นว่ารีวิวไม่ดีมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆที่ฉันเห็นขายในร้านค้า ฉันไม่ได้มองหาคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเลือกเครื่องปิดผนึกสูญญากาศ ฉันมีความคิดที่ดีอยู่แล้วว่าเกณฑ์ใดที่ฉันควรมองหา ปัญหาคือฉันไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับมันและฉันสงสัยว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารมากมายสิ่งที่ดีจริง ๆ อาจไม่ได้โฆษณาหรือหาง่าย ดังนั้นเพื่ออธิบายสิ่งที่ฉันหมายถึงโดย "คุ้มค่าใช้จ่าย" - ฉันกำลังมองหาบางอย่างที่: จริงๆแล้วสร้างตราประทับที่เหมาะสมอย่างน้อย 4 จาก 5 ครั้ง (มันน่าอัศจรรย์ว่ามีผลิตภัณฑ์จำนวนมากในตลาดที่ดูเหมือนว่าจะล้มเหลวนี้) จะมีอายุอย่างน้อย 2 ปี จุดคุ้มทุนดูเหมือนว่าจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 1 ปีและมีรายงานว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่ได้รับการทำลายหลังจาก 3-6 เดือน จะไม่ตายทันทีหากมีของเหลวหยดหนึ่งในกระเป๋า ไม่ได้ใช้อย่างมีนัยสำคัญพื้นที่มากขึ้นกว่าการพูดหนึ่งของเตากว้างจอร์จโฟร์แมน (เล็ก ๆ น้อย ๆ บิตใหญ่เป็น OK) ไม่สูญเสียวัสดุปิดผนึกจำนวนมากหากไม่สามารถสร้างตราประทับได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถใช้กับภาชนะบรรจุหรือกระป๋องแบบนำกลับมาใช้ใหม่ได้ นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ Food Saver ใหม่แม้จะมีข้อบกพร่องมากมายที่รายงาน ค่าใช้จ่ายต่ำกว่า $ 500 (US) นั่นไม่ใช่ขีด …

21 equipment  food-preservation  vacuum 

นี่อาจฟังดูเป็นคำถามงี่เง่า แต่ฉันก็สงสัยอยู่เสมอ: ถ้าฉันต้มน้ำและใช้บางส่วนแล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในกาต้มน้ำและจากนั้นไม่กี่วันต่อมาก็ต้มน้ำเดิมอีกครั้งมันจะได้รสชาติเหมือนฉันทำน้ำเปล่าเก่าและต้มน้ำใหม่หรือไม่? ฉันมีนิสัยในการล้างน้ำกาต้มน้ำและเริ่มต้นด้วยน้ำจืดเพื่อต้มเมื่อฉันเตรียมกาแฟของฉัน (โดยใช้สื่อฝรั่งเศส ) และฉันสงสัยว่าไม่มีเหตุผลที่ดีที่จะทำเช่นนั้น สำหรับสิ่งที่คุ้มค่ากาต้มน้ำก็มีท็อป (ดังนั้นฉันจึงกำจัดฝุ่นได้อย่างน่าเป็นห่วง) และน้ำที่ฉันกำลังเดือดก็คือน้ำประปาที่ผ่านตัวกรอง Brita ในเหยือก หากรสชาติต่างกันเหตุผลทางเคมีหรือทางกายภาพคืออะไร?

21 flavor  boiling  coffee  water 

ฉันเคยเห็นคำถามสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการจัดวางกระทะและนี่อาจเป็นคำถามที่โง่ แต่ทำไมคุณปรุงรสทะให้ มันให้รสชาติของอาหารหรือไม่? นานแค่ไหน? (ซึ่งฉันคิดว่าเป็นวิธีหนึ่งในการถามว่า "ฉันต้องทำบ่อยแค่ไหน" ฉันยังคงต้องใช้เนยหรือไม่กับกระทะถึงแม้ว่าฉันจะปรุงรสหรือไม่? (ในกรณีนี้อาจเป็นคำถามของรสนิยมไม่จำเป็น)

21 equipment  cookware  cast-iron  seasoning-pans 

บางครั้งฉันต้องการลองสูตรที่ต้องใช้ครีมหนัก ๆ ส่วนที่เหลือสามารถถูกแช่แข็งและนำไปทำวิปครีมได้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานเท่าใด

21 storage-method  storage-lifetime  cream 

ฉันชอบไข่ดาวที่ปรุงด้วยสีขาวทั้งหมด แต่ยังมีไข่แดงไหล ปกติแล้วฉันจะทำสิ่งนี้โดยแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกแล้ววางไข่แดงลงครึ่งหนึ่ง ใครรู้วิธีที่ง่ายกว่า?

21 eggs  frying 

ตกลงไหมที่จะทดแทนอันอื่น?

21 onions