การปรุงอาหาร

คำแนะนำอย่างหนึ่งในสูตรซอสบาร์บีคิวแบบใหม่ที่ฉันพยายามทำคือเอาหม้อซอสเคี่ยวแล้วรันผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตอนนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีที่ยากที่การผสมของเหลวร้อน ๆ จะทำให้ฝาปิดของเครื่องปั่นระเบิดออกมา ... มีซอสบาร์บีคิวเคลือบห้องครัวของฉันและฉันมีการเผาไหม้ใหม่เพื่อรักษา ดังนั้นวิธีที่เหมาะสมในการทำเช่นนี้คืออะไร? มีวิธีที่ปลอดภัยในการใช้เครื่องปั่นทั่วไปเช่นของฉันหรือฉันจะต้องใช้เครื่องปั่นแบบอื่นหรือไม่?

18 food-safety  equipment  blender 

ฉันไม่ได้เลวร้ายกับมีดถ้าฉันควรพูดด้วยตัวเอง ความเร็วในการตัดของฉันสูงกว่าค่าเฉลี่ยอย่างแน่นอน แต่ฉันไม่เคยได้รับการฝึกฝนจากผู้เชี่ยวชาญ สิ่งที่ฉันรู้ส่วนใหญ่ฉันเลือกมานานแล้วลองทำสิ่งต่าง ๆ ฝึกหัด ฯลฯ ฉันอยากจะปรับปรุงความเร็วในการตัดเฉือนของฉันเพราะเมื่อไรที่มันจำเป็นต้องตัดเร็ว แต่ฉันไม่รู้จะทำยังไง ฉันไม่ต้องการเสี่ยงนิ้วของฉัน ดังนั้นจึงมีกฎระเบียบแนวทางหรือเทคนิคที่ดีที่ฉันสามารถใช้หรือฝึกฝนเพื่อให้มีความเชี่ยวชาญมากขึ้นด้วยมีดโดยไม่ต้องเสี่ยงกับการโดนนิ้ว

18 knife-skills 

ฉันเพิ่งมีไฟไขมัน - กระทะติดไฟจากไขมันเล็กน้อยที่ทะลักทะทะ มีวิธีที่ปลอดภัยและรวดเร็วในการดับไฟเช่นนี้หรือไม่?

18 food-safety 

ฉันมักจะสนใจสูตรอาหารจากยุคโบราณ (กรีกโบราณจักรวรรดิโรมัน) และยุคกลาง (เช่นหลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมันจนถึงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา) ยินดีที่ได้สัมผัสกับสิ่งที่ผู้คนที่อาศัยอยู่เมื่อหลายร้อยปีที่แล้วกินทุกวันหรือในสถานการณ์พิเศษ ไม่มีใครรู้หนังสือหรือแหล่งข้อมูลที่คล้ายคลึงกันเพื่อเสนอในเรื่องนี้? ขอขอบคุณ!

18 please-remove-this-tag  resources  history 

ฉันเพิ่งซื้อส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำซุปในหม้อหม้อ ฉันวางแผนที่จะให้มันทำอาหารทั้งวัน แต่ฉันเพิ่งรู้ว่าสูตรอาหารเท่านั้นที่เรียกร้องให้ทำอาหารด้วยราคาต่ำเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หากฉันปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นอุ่นก่อนที่จะออกไปทำงานจะเป็นเขตทุ่นระเบิดหรือจะอุ่นพอที่จะทำให้อาหารปลอดภัยจากแบคทีเรียหรือไม่?

18 food-safety  crockpot 

พาสต้า semolina แห้งจะดูดน้ำได้เท่าไหร่เมื่อมันสุกดี? ตัวอย่างเช่นฟาร์ฟาล์ลหรือสปาเก็ตตี้ดูดซับน้ำได้กี่ปอนด์? ฉันเดาว่ารูปร่างของพาสต้าไม่สำคัญแค่น้ำหนักที่แท้จริง ฉันไม่ได้มองหาปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการต้มหรืออุณหภูมิที่ต้องการเพียงแค่ดูดซึม ฉันชอบพาสต้าของฉันปรุงเป็นนาทีหรือผ่านกล่อง "อัลเดนเต้" เวที แอปพลิเคชันคือการปรุงอาหารด้วยเตาเดี่ยว (ฉันมีเพียงหนึ่งที่มีอยู่) ฉันสามารถทำซอสแล้วเพิ่มน้ำและพาสต้าเพิ่มเติมเพื่อทำอาหารโดยตรงในซอสทำเพียงหนึ่งเตาที่จำเป็นและเพียงหม้อเดียวในการทำความสะอาด ฉันเข้าใจว่าจำนวนเงินจริงจะต้องใช้เนื่องจากจำนวนเงินที่ระเหยไป แต่ฉันคาดว่าจะมีการปรับเล็กน้อย

18 pasta 

ฉันกำลังทำตำราอาหารที่ออกแบบมาเพื่อให้ง่ายต่อการเชี่ยวชาญขั้นตอนต่าง ๆ ที่เป็นสูตรและเข้าใจเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพยายามรับหลายรายการเป็น 'จัดเรียง' เพื่อให้พวกเขาเสร็จสมบูรณ์ในเวลาเดียวกัน เสริฟอาหาร ฉันเคยเห็นรูปแบบสูตรที่น่าสนใจจำนวนหนึ่งซึ่งนอกเหนือจากรายการส่วนผสมทั่วไป - รายการรูปแบบขั้นตอน เหล่านี้รวมถึงการทำอาหารสำหรับรูปแบบวิศวกรและสูตรอาหารที่หลากหลายที่น่ารัก แต่จริง ๆ แล้วทำให้ยากต่อการเข้าใจสำหรับมือใหม่ ฉันมี 'คิดค้น' สิ่งใหม่ ๆ ซึ่งแตกต่างจากสิ่งที่ฉันเคยเห็นที่อื่น แต่ฉันต้องการที่จะมองไปรอบ ๆ และทำให้แน่ใจว่าฉันไม่ได้เหยียบความคิดที่มีอยู่โดยไม่ตั้งใจ ฉันไม่ต้องการถูกกล่าวหาว่าขโมยแนวคิดของคนอื่น ดังนั้นฉันอยากรู้ว่าใครเคยเห็นรูปแบบที่น่าสนใจสำหรับสูตรอาหารรอบ ๆ

17 cookbook  organization 

เหนือสิ่งอื่นใดฉันกำลังทำช็อคโกแลต & amp; bourbon pecan พายสำหรับคริสต์มาสในฐานะของฉันเป็นพ่อครัวขนมครอบครัว สูตรอาหารเรียกร้องให้ลดการแบ่งครึ่งพีคาน วิธีที่ดีที่สุดในการปิ้งขนมปังถั่วอย่างสม่ำเสมอคืออะไร? ฉันถือว่าเตาอบที่ต่ำที่สุดจะดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยง แต่อุณหภูมิและนานเท่าไหร่?

17 nuts  toasting  pecan 

ฉันมีสูตรข้าวโพดคั่วกาต้มน้ำ - ข้าวโพดที่ฉันต้องปรากฏบนเตาเนื่องจากฉันไม่มีเครื่องทำข้าวโพดคั่วและฉันไม่ต้องการเพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องทำข้าวโพดคั่ว นี่ทำให้ฉันสงสัยว่าวิธีที่ดีที่สุดในการคั่วข้าวโพดคั่วในหม้อที่มีฝาปิดเหนือเตาคืออะไร?

17 stove  popcorn 

ร้านอาหารรับรองว่าไม่มีพริกในอาหาร แต่มันก็ร้อนเกินไปสำหรับฉัน เครื่องเทศอื่น ๆ ฯลฯ สามารถทำให้เกิดความร้อนในปากได้อย่างไร? มันเป็นร้านอาหารศรีลังกาที่มีชื่อเสียงมาก โฮสต์ของฉันบอกกับบริกรผิดพลาดว่าฉันแพ้พริก - อันที่จริงฉันมี LichenPlanus ซึ่งฉันเป็น ans ฉันมีความรู้สึกไวต่อสิ่งที่ร้อนจัดหรือเผ็ดร้อน

17 spices 

ดูเหมือนจะมีเถาวัลย์ที่แตกต่างกันมากมายที่เรียกว่าในสูตรอาหารต่าง ๆ ที่ฉันได้ลองเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันลงเอยด้วยตู้ที่เต็มไปด้วยขวดที่ใช้แล้วครึ่งขวด อย่างที่บอกไปแล้วว่าเถาองุ่นชนิดใดที่ฉันสามารถใช้แทนสูตรอื่นได้? ฉันหวังว่าจะมีเถาวัลย์ "ดีพอ" สองหรือสามอันฉันสามารถเก็บไว้ในมือและซื้อในปริมาณที่มากขึ้น

17 substitutions  vinegar  pantry 

มีข้อได้เปรียบในการกลั่นกรองแป้งที่ฉันซื้อที่มีข้อความระบุว่า 'ร่อน' หรือไม่?

17 baking  flour  measurements  sifting 

ฉันมีความคิดในขณะที่กลับไปทำมันฝรั่งทอดยัดไส้ ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสที่หนานุ่ม ๆ อยู่ในอาหารฝรั่งเศสที่ทอดกรอบ (ไม่ใช่สเต็กสเต็ก) ฉันไม่สามารถหาวิธีที่จะทำให้วัตถุมีความร้อนและเป็นของเหลวภายในได้โดยไม่ต้องออกมาในระหว่างการทอดหรือเสิร์ฟ

17 frying  potatoes 

ฉันมาจากอียิปต์และดังนั้นฉันจึงคิดว่าผลิตผลบางอย่างแตกต่างจากที่ผลิตในยุโรปหรือสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นสูตรที่พบได้ทั่วไปทางออนไลน์ ฉันควรติดหนังสือทำอาหารประจำภูมิภาคหรือไม่เช่นกระเทียมหัวหอมและมะเขือเทศ?

17 ingredient-selection  produce 

โดยทั่วไปแล้วการตั้งค่าพลังงานไมโครเวฟทำงานอย่างไร มันเป็นเปอร์เซ็นต์ของกำลังไฟสูงสุดหรือเป็นอะไรที่แม่นยำน้อยลงหรือไม่? ตัวอย่างเช่นเวลาที่จะปรุงอาหารในไมโครเวฟ 700 วัตต์จะเหมือนกับ 1,000 วัตต์ที่พลังงาน 0.7 หรือไม่ มีปัจจัยอื่นใดในการตัดสินใจที่สำคัญในการปรุงอาหารไมโครเวฟหนึ่งชิ้นเมื่อเทียบกับที่อื่นนอกเหนือจากพลังงาน? (สมมติว่ามันใช้งานจริงตามกำลังงานที่ลงทะเบียนไว้หรือเป็นไปได้หรือไม่ที่ไมโครเวฟจะไหลออกจากกำลังไฟฟ้าเนื่องจากอายุหรือปัจจัยอื่น ๆ )

17 equipment  microwave