คำถามติดแท็ก defrosting

10
มีปัญหาเกี่ยวกับเนื้อละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์หรือไม่?
ฉันมักจะละลายเนื้อบนเคาน์เตอร์ครัว เพื่อนของฉันคนหนึ่งบอกว่านี่เป็นสิ่งที่อันตรายและแนะนำให้ฉันละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็น ฉันไม่ใช่นักชีววิทยา แต่ดูเหมือนว่าตราบใดที่เนื้อสัตว์ไม่ละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ก็น่าจะปลอดภัย โดยทั่วไปแล้วฉันจะลบรายการแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้บนจานบนเคาน์เตอร์ในบรรจุภัณฑ์ที่พวกเขาถูกแช่แข็งเมื่อพวกเขาส่วนใหญ่ / สมบูรณ์ละลายฉันวางเนื้อในตู้เย็น ฉันผิดและควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นหรือไม่?


7
ฉันต้องละลายเนื้อดินที่ละลายอย่างรวดเร็วและปลอดภัยตัวเลือกของฉันคืออะไร
ตั้งแต่อ่านคำตอบสำหรับคำถามของฉันเกี่ยวกับการละลายเนื้อสัตว์บนเคาน์เตอร์ฉันรู้สึกดีที่ได้ให้เวลากับเนื้อสัตว์ในการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น อย่างไรก็ตามแผนการคืนนี้ของฉันเปลี่ยนไปและฉันต้องการที่จะละลายเนื้อดินบางส่วนที่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์สำหรับอาหารค่ำในเย็นวันนี้ ตัวเลือกของฉันมีอะไรให้ทำอย่างรวดเร็วและปลอดภัย

1
ทำไมไก่แช่แข็งหมดอายุจึงปลอดภัยที่จะกิน
ดูเหมือนจะเป็นความเชื่อที่จัดขึ้นอย่างกว้างขวางว่าการแช่แข็งไก่และจากนั้นละลายน้ำแข็งทำอาหารและกินมันในภายหลัง (ผ่านพ้นวันหมดอายุ) เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำ อะไรทำให้ปลอดภัย และมีอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารที่ต้องระวังเมื่อทำเช่นนี้?

9
จะละลายแป้งพิซซ่าแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร
เห็นได้ชัดว่าวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการละลายน้ำแข็งที่จะออกจากแป้งพิซซ่าบนเคาน์เตอร์หรือในตู้เย็นค้างคืนแล้วปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นก่อนที่จะปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามฉันมีเพื่อนมาคืนนี้และฉันลืมที่จะละลายแป้งเมื่อคืนนี้ (ซุปเปอร์มาร์เก็ตแช่แข็งเป็นแป้งโฮลวีต) ฉันจะช่วยแป้งได้อย่างไร ฉันได้อ่านแล้วว่าคุณสามารถใช้แป้งโดว์ในที่ต่ำ ๆเพื่อละลายน้ำแข็งได้ แต่ฉันไม่ค่อยแน่ใจเกี่ยวกับการทำเช่นนั้น แก้ไข: ฉันกังวลว่าการใช้ความร้อนในการละลายแป้งอาจทำอาหารบ้างซึ่งฉันไม่ต้องการ คำถามที่เกี่ยวข้อง: ละลายน้ำแข็งแป้งพิซซ่าอย่างถูกต้อง?


4
ฉันจะเลือกปลาแช่แข็งเพื่อไม่ให้ปล่อยน้ำมากได้อย่างไร
ฉันซื้อแพคเกจปลาคอดแปซิฟิกแบบสูญญากาศที่ห่อด้วยน้ำแข็งห่อเป็นรายบุคคล (ประมาณ 150-200 กรัมต่อชิ้น) จากสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง (และไม่ใช่ราคาต่ำสุด) ในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านฉันและพยายามทอด มัน. ฉันทำละลายโดยใช้น้ำเย็นในอ่างล้างจานตามคำแนะนำในคำตอบนี้ (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที) เมื่อฉันเปิดแพ็คเกจน้ำจำนวนมากแยกออกจากปลา ฉันอย่างแห้งเนื้อด้วยกระดาษผ้าเคลือบด้วยแป้งและวางไว้ในกระทะร้อนผ่านความร้อนสูงสุดตามที่อธิบายไว้ในนี้คำถามอื่น ๆ แม้จะมีความพยายามของฉันและกระทะร้อนปลาก็เริ่มปล่อยน้ำมากขึ้นทันทีละลายแป้งและกลายเป็น 75-100 กรัมเล็ก ๆ เนื้อปลาต้มเคี้ยวแทนทอดดีละมุน ดังนั้นฉันกำลังมองหาคำแนะนำวิธีการเลือกปลาแช่แข็งอย่างถูกต้องตั้งแต่แรก ฉันรู้ว่าควรปิดผนึกสุญญากาศอย่างเหมาะสมและจากแหล่งที่เชื่อถือได้ แต่ถึงอย่างนั้นปลาแช่แข็งบางตัวก็จะสูญเสียน้ำไปมาก (เห็นได้ชัดว่าเป็นกรณีนี้) ฉันควรมองหาคุณสมบัติอะไรเมื่อซื้อ ฉันสามารถบอกได้จากมุมมองของปลาหรืออย่างอื่นถ้ามันดีหรือไม่? บางสายพันธุ์ดีกว่าสายพันธุ์อื่นหรือไม่?

5
การละลายน้ำแข็งนานกว่าดีกว่าการละลายด้วยไมโครเวฟหรือไม่
ฉันได้รับการสอนแนวคิดว่าถ้าคุณปล่อยให้เนื้อแช่แข็งละลายออกไปข้ามคืนมันจะดีกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ละลายในไมโครเวฟหรือไม่ สิ่งนี้มีบุญหรือเป็นเพียงเรื่องเล่าเก่า ๆ การปรุงเนื้อแช่แข็งมีผลต่อรสชาติหรือไม่หรือจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร?

3
ฉันสามารถอบแป้งขนมปังแช่แข็งก่อนหน้านี้ได้สำเร็จหรือไม่?
ฉันชอบขนมปังที่อบสดใหม่ (ไม่มีใคร) แต่เครื่องผสมของฉันชอบนวดสองก้อนในเวลาเดียวเพื่อนวด ฉันพยายามที่จะแช่แข็งก้อนที่สองก่อนที่จะอบ แต่เมื่อฉันละลายมันจะไม่ดีขึ้นก่อนที่จะอบ ฉันลองละลายมันทั้งหมดในตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันลอยขึ้นไปบนเคาน์เตอร์ แต่ดูเหมือนว่ามันจะไม่ทำงาน ใครบ้างมีเทคนิคหรือคำแนะนำที่ดีสำหรับเรื่องนี้?

4
ปัญหาความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับการกินผักสดแช่แข็งดิบ
ฉันเพิ่งดึงผักโขมแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์และสังเกตเห็นคำเตือน "ปรุงอาหารจากน้ำแข็งสินค้าจะต้องปรุงก่อนบริโภค" ฉันพบว่าเหมือนกันในแพ็คเกจถั่วทารกแช่แข็งและฉันแน่ใจว่าฉันเคยเห็นมันมาหลายครั้งแล้วกับผักที่มักกินสดเมื่อสด มีประเด็นความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับคำแนะนำนี้หรือไม่? ฉันไม่สามารถคิดถึงปัญหาเกี่ยวกับผักที่ขายและเก็บไว้ได้ชั่วคราวที่อุณหภูมิห้อง ฉันอาศัยอยู่ในประเทศออสเตรเลียดังนั้นอาจจะเป็นสถานที่ที่เฉพาะเจาะจง แต่เมื่อดูเพิ่มเติมฉันพบคำเตือนเดียวกันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่แตกต่างกันสามราย

2
จะปลอดภัยไหมที่จะโยนเนื้อสัตว์แช่แข็งลงในน้ำดอง
ถ้าฉันไม่รอให้มันละลายน้ำแข็ง มันส่งผลกระทบต่อรสชาติในทางที่ไม่ดีหรือไม่? หรือมันไม่แข็งแรง? เปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ที่ละลายได้อย่างไร


1
"ความคิด" ที่อยู่เบื้องหลังการละลายเนื้อคืออะไร
มันเป็นวิธีที่ดีกว่าที่จะละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเมื่อเทียบกับที่เคาน์เตอร์เมื่อเทียบกับการใช้น้ำร้อนกับมันในไมโครเวฟหรือไม่? นานเท่าไหร่ที่เนื้อสัตว์ต้องละลายให้ได้รสชาติที่มากขึ้นจะยังคงอยู่หรือไม่? ถ้ากดเป็นครั้งคราวสามารถใช้ชุดค่าผสมได้ตัวอย่างเช่นทิ้งเนื้อไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงค่อยๆซับไมโครเวฟจนละลายหมด?

3
ทำไมซอสถึงเป็นน้ำหลังจากแช่แข็ง
ถ้าฉันแช่แข็งซอสโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่มีสับอยู่ในนั้นเมื่อละลายน้ำแข็งมันจะผลิตน้ำส่วนเกิน ซอสก่อนที่จะแช่แข็งอย่างหนา ฉันคิดว่าอาจเป็นเพราะโปรตีนในเนื้อสัตว์ได้รับความเสียหายในบางกรณีโดยผลึกน้ำแข็งเพื่อที่พวกเขาจะไม่สามารถกักเก็บน้ำได้มาก แก้ไขซอสที่ฉันอ้างถึงคือโบโลเนสและเอเจ้นท์ข้นที่ฉันใช้คือมะขามป้อมเล็กน้อย

6
อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็งไอศกรีม / เชอร์เบทอย่างรวดเร็ว
ฉันทำซอร์เบตในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และรู้ว่าเมื่อเราครบกำหนดเพราะฉันลืมที่จะนำมันออกจากช่องแช่แข็งเพื่อทำให้นิ่มลงและมันก็แข็งเหมือนหิน วิธีที่ดีที่สุดที่จะนำไปสู่อุณหภูมิที่ใช้งานได้อย่างรวดเร็วคืออะไร? เราโยนมันไว้ในไมโครเวฟแล้วก็เอาไม้พายมาแฮ็ค แต่ก็จบลงด้วยเนื้อก้อนเนื่องจากหลายส่วนยังคงแช่แข็งอยู่ ความคิดใด ๆ ที่จะหลีกเลี่ยงการทำซ้ำในอนาคตจะได้รับการชื่นชม

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.