คำถามติดแท็ก food-safety

คำถามเกี่ยวกับการจัดการเตรียมและเก็บอาหารด้วยวิธีที่ป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร

11
ฉันสามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เพื่อให้ไข่มีประโยชน์และมีสุขภาพดีเวลาเฉลี่ยที่ฉันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นคืออะไร? ฉันสามารถแช่แข็งและนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลังการหลอมละลายหรือพวกเขาจะไร้ประโยชน์หรือไม่ดีต่อสุขภาพที่จะกิน?

17
การปรุงเนื้อสัตว์แช่แข็งโดยไม่ละลายนั้นมันแย่ไหม
ฉันสงสัยว่าการปรุงเนื้อสัตว์แช่แข็ง (ไก่ปลาเนื้อวัวหรือไม่ ... ) โดยไม่ต้องรอให้ละลายใช่ไหม บางครั้งฉันรู้ว่าฉันลืมเอาเนื้อออกจากช่องแช่แข็งของฉันก่อนเมื่อฉันหิวเกินไปแล้ว
43 food-safety  meat 


5
ฉันควรตั้งตู้เย็นและช่องแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิใด
สำหรับตู้เย็นถ้ามันเย็นกว่ารายการเช่นนมและเนื้อสัตว์จะอยู่ได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามถ้าฉันตั้งค่าไว้ใกล้กับจุดเยือกแข็งบางรายการก็เริ่มแสดงน้ำค้างแข็ง ฉันควรตั้งอุณหภูมิเท่าไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์โดยรวมที่ดีที่สุด เนื่องจากคนที่ตอบรับมีแนวโน้มที่จะรู้ฉันก็ถามว่าอุณหภูมิฉันควรตั้งช่องแช่แข็งของฉัน

5
ไม่สิ้นสุดซุป ปลอดภัยจริงหรือ
ในวันที่นักเรียนยากจนหรือคนงานเยาวชนเป็นที่นิยมที่จะไม่สิ้นสุดซุป; หม้อขนาดใหญ่บนเตาที่เติมด้วยส่วนผสมใหม่และเหลือเมื่อมี โดยปกติแล้วหม้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืน รายการอาหารที่เพิ่มเข้ามาบางครั้งก็มีจานที่เหลือจากเพื่อนร่วมแฟลต (บ้านแชร์) ซึ่งจะเป็นการกินซุปด้วย วันส่วนใหญ่ส่วนผสมอื่น ๆ จะเป็นผักสดถั่วเมล็ดธัญพืชและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สดที่มาจากคนขายเนื้อในท้องถิ่นเป็นเงินที่ได้รับอนุญาต บรัสเซลส์ถั่วงอกที่ห้ามและเป็นเครื่องเทศที่แข็งแกร่ง (คุณเพิ่มเหล่านั้นลงในชามของคุณก่อนเสิร์ฟ) นอกจากนี้สำหรับการประชดหินขนาดใหญ่ที่ทำความสะอาดจะถูกทิ้งไว้ในหม้อเสมอ บางครั้งขนมปังอบสดใหม่ในเตาอบในขณะที่กระดูกที่แตกเป็นสีน้ำตาล แต่เตาอบมักเป็นกับดักไฟฟ้าและสิ่งแวดล้อม หม้อยังคงไปจนถึงวันหยุดฤดูร้อนและไม่มีใครได้รับอาหารเป็นพิษในเวลาของฉันหรือจากเรื่องราวของนักเรียนที่ฉันเคยได้ยิน กิจกรรมประเภทนี้ถูกบันทึกไว้ในประวัติศาสตร์ว่าเป็นแนวคิดการประหยัดทรัพยากรที่เป็นที่นิยม มีวิธีการทำอาหารนี้จริงหรือไม่? และมีการศึกษาจริงเกี่ยวกับเทคนิคนี้บ้างไหม? ฉันยังคงแนะนำไอเดียการประหยัดเงินนี้ให้กับนักเรียนปัจจุบัน แต่ไม่กระตือรือร้นกับการปฏิบัติที่ไม่ดีอย่างต่อเนื่อง

7
ฉันควรปอกผลกีวีหรือไม่
ฉันควรทำอย่างไรกับเปลือกกีวี ฉันไม่มีปัญหากับรสชาติและความรู้สึก และกินให้หมดเมื่อฉันอยู่คนเดียว มีผลเสียต่อสุขภาพของฉันหรือไม่?

14
เครื่องครัว nonstick หรือไม่?
ฉันกำลังมองหาที่จะเปลี่ยนเครื่องครัว Calphalon nonstick อายุมากกว่า 10 ปี ฉันสามารถเห็นพื้นผิว nonstick หลุดออกมาจากกระทะและฉันเริ่มกังวลว่าปริมาณอาหารเหล่านั้นเข้าไปในอาหารของเรามากแค่ไหน ฉันชอบความง่ายในการทำความสะอาดเครื่องครัว nonstick แต่ฉันก็ระวังที่จะซื้อมันอีกครั้ง ฉันควรเลือก nonstick หรือไม่?

1
การดื่มแอลกอฮอล์ผสมกับเลือดงูปลอดภัยไหม?
ฉันอยู่ที่เวียดนามเมื่อไม่นานมานี้และฉันถ่ายรูปเหล้าผสมกับเลือดจากงูเห่าที่เพิ่งถูกฆ่าตาย เมื่อประมาณหนึ่งเดือนก่อนและฉันก็ไม่ได้ตายหรือป่วย แต่ฉันสงสัยว่ามันอันตรายแค่ไหน งูเห่าเป็นพิษแน่นอน อะไรคือความเสี่ยงที่เกิดขึ้นที่นี่?



7
มันเป็นความจริงหรือไม่ที่แยมรา / ผักดองกินดีถ้าคุณผสมราลงในส่วนผสมที่เหลือ?
ทุกคนในครอบครัวของฉันบอกว่าเมื่อคุณเห็นราสีขาวติดขัดหรือของดองคุณไม่ควรกังวลกับการทิ้งหรือถอดแม่พิมพ์ สิ่งที่คุณต้องทำคือการผสมมันกลับเข้าไปในส่วนที่เหลือของสิ่งที่อยู่ในหม้อ นี่คือตัวอย่าง: ฉันอยากจะรู้ว่ามันเป็นตำนานหรือไม่เพราะฉันรู้สึกว่ามีบางอย่างที่วิวัฒนาการในตัวฉันที่บอกฉันเพียงแค่ผสมมันกลับลงไปในน้ำเป็นความคิดที่ไม่ดี
33 food-safety  mold 

6
“ จนกว่าน้ำผลไม้จะใส” เป็นการทดสอบที่ถูกต้องสำหรับสัตว์ปีกที่บริจาคหรือไม่ ทำไมหรือทำไมไม่?
ฉันเจอคำแนะนำเฉพาะนี้หลายครั้งในสูตรอาหารและตำราต่างๆและอาจให้ตัวเองสักครั้งหรือสองครั้ง สัตว์ปีกจะปรุงสุกอย่างเพียงพอเมื่อน้ำผลไม้ใสไม่แดงหรือชมพู ในช่วงหลายเดือนและปีที่ผ่านมาเมื่อฉันเริ่มสนใจและมีความรู้เกี่ยวกับศาสตร์แห่งการปรุงอาหารมากขึ้นฉันได้เรียนรู้ที่จะไม่เชื่อในคำกล่าวอ้างแบบง่ายๆ หนึ่งนี้จะถูกทำซ้ำทุกที่ - แม้กระทรวงสาธารณสุขออนตาริกล่าวว่า - แต่ผมเคยทำงานยังข้ามต่าง ๆอ้างว่ามันเป็นคำแนะนำที่เป็นอันตราย สิ่งที่ฉันอยากรู้คือ: จริง ๆ แล้วมันหมายถึงอะไร - พูดทางเคมีหรือทางชีวภาพ - เมื่อน้ำผลไม้สัตว์ปีกชัดเจน? จริง ๆ แล้วมันเป็นตัวบ่งชี้ที่เชื่อถือได้ว่าอาหารปลอดภัยหรือไม่? ป.ล. ฉันค่อนข้างทราบดีว่าวิธีหนึ่งที่ควรทดสอบในการบริจาคคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในมีอุณหภูมิถึง 165 ° F / 74 ° C ฉันมักจะทำเช่นนี้ แต่เครื่องวัดอุณหภูมิสามารถแตกได้หมด แบตเตอรี่ ฯลฯ ดังนั้นฉันคิดว่ามันยังมีประโยชน์ที่จะทราบว่าการทดสอบน้ำผลไม้เป็นทางเลือกที่ดี แต่ที่สำคัญที่สุดฉันสนใจในการทำความเข้าใจกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์ที่ทำให้น้ำผลไม้เปลี่ยนสีและภายใต้เงื่อนไขอื่น ๆ ที่สามารถเกิดขึ้นได้

3
เชื้อราสามารถเจริญเติบโตในน้ำส้มสายชูได้หรือไม่?
ฉันพบสิ่งนี้: ขวดมีดีที่สุดโดยวันที่ 2022 และเปิดไม่กี่เดือนที่ผ่านมา นั่นเป็นเรื่องธรรมดาที่เชื้อราสามารถเติบโตในน้ำส้มสายชูได้หรือ

5
การต้มน้ำในไมโครเวฟปลอดภัยหรือไม่?
กาต้มน้ำไฟฟ้าของเราแตก ดังนั้นเช้านี้ฉันใช้ไมโครเวฟต้มน้ำสำหรับกาแฟถ้วยแรก สิ่งเดียวคือ - น้ำในแอฟริกาใต้ไม่ได้คุณภาพดีที่สุดเมื่อคุณได้รับจากก๊อก ฉันคิดว่าใช้กาต้มน้ำฆ่าแบคทีเรียบางตัวที่ยังอยู่ในน้ำ ดังนั้นคำถามของฉันคือ: ปลอดภัยหรือไม่ที่จะต้มน้ำในไมโครเวฟและบริโภคในกาแฟ? มีภาวะแทรกซ้อนอื่นใดที่น้ำเดือดในไมโครเวฟนำมานอกเหนือจากมุมมองของแบคทีเรีย?

4
จะปลอดภัยไหมที่จะกินสเต็กที่ปรุงสุกที่สัมผัสกับจานที่ถือเนื้อดิบ
ดังนั้นฉันเพิ่งเสร็จสิ้นการเตรียมสเต็กที่ดูสมบูรณ์แบบและตามปกติเครื่องตรวจจับควันที่แพ้ง่ายของอพาร์ทเมนต์ของฉันตัดสินใจที่จะออกไป ไม่ต้องการใส่สเต็กกลับเข้าไปในกระทะในพริบตาอันหนึ่งในขณะที่ฉันกำลังไต่หาผ้าขี้ริ้วที่จะเริ่มตีควันออกไปฉันก็ตักสเต็กลงในภาชนะอื่นที่อยู่บนเคาน์เตอร์ - จานเดียวกัน ที่ถือเนื้อก่อนที่ฉันจะปรุงมัน ฉันคิดว่าเนื่องจากภายในได้ถูกปรุงสุกแล้วฉันอาจจะเหี่ยวแห้งภายนอกอีกครั้งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่พื้นผิวใด ๆ ที่มันอาจจะหยิบขึ้นมา ซึ่งฉันทำ ไม่ได้ดูแย่ไปกว่าการสวมใส่ แต่ฉันไม่มั่นใจเลยว่ามันปลอดภัย ใครเคยเจอสถานการณ์นี้มาก่อนและรอดชีวิตมาได้? มีอะไรอีกบ้างที่ฉันสามารถทำได้เพื่อรับประกันความปลอดภัยโดยไม่ทำลายสเต็กทั้งหมด?

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.