การปรุงอาหาร

ฉันรู้ว่าแป้งโฮลวีตปกติต้องถูกแช่เย็น แต่แป้งโฮลวีตสีขาวก็ต้องแช่เย็นด้วยหรือไม่ ฉันเกลียดที่จะใช้พื้นที่ในตู้เย็นมากขึ้นถ้าฉันไม่ต้องทำ ฉันมี 5 ปอนด์ (2.3 กก.) และอาจใช้เวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นในการใช้งานทั้งหมด

12 storage-method  flour 

การติดตามจากคำถามก่อนหน้าของฉันซึ่งฉันยกมาเพราะฉันกังวลว่ากระทะที่ไม่ติดของฉันจะต้องเปลี่ยนเร็ว ๆ นี้ (อีกครั้ง) และกำลังคิดถึงกระทะ "มาตรฐาน" ปัจจุบันฉันไม่สนใจความแตกต่างในการดูแล / ทำความสะอาด / ฯลฯ ฉันคิดว่าคำถามเหล่านี้ค่อนข้างครอบคลุมในคำถามอื่น ๆ ดังนั้นฉันสงสัยว่าอะไรคือความแตกต่างของเทคนิคที่จำเป็นเมื่อใช้เพื่อทำอาหาร

12 cookware  non-stick 

ปิด คำถามนี้จะต้องมีมากขึ้นมุ่งเน้น ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้มุ่งเน้นที่ปัญหาเดียวโดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน5 ปีที่ผ่านมา ฉันมีสูตรไม่กี่ฉันชอบที่จะเรียกผักชีสดที่ แต่เมื่อฉันซื้อมันที่ร้านค้ามักจะเป็นพวงขนาดใหญ่และฉันมีตันเหลืออยู่ การใช้งานที่ดีสำหรับสิ่งที่เหลืออยู่คืออะไร?

12 culinary-uses  herbs  cilantro 

ฉันชอบเต้าหู้ทอด แต่ฉันไม่ต้องการทอดในบ้าน (ฉันจะใช้มันมากเกินไป!) ฉันได้ลองเทคนิคที่แตกต่างกันสองสามอย่างสำหรับเต้าหู้ทอด แต่มันก็ออกมาไม่น่าพอใจ - แห้งเกินไปผอมเกินไปเปียกเกินไป ฉันจะยอมรับว่าฉันไม่ใช่อัจฉริยะเมื่อพูดถึงเต้าหู้ แต่ฉันคิดว่ามีวิธีเตรียมความพร้อมที่จะให้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างสม่ำเสมอ หมายเหตุ : ฉันมีกระทะขนาดใหญ่ แต่โดยทั่วไปฉันจะทอดเต้าหู้ในกระทะ ฉันมีผลลัพธ์ที่ไม่ดีในกระทะ

12 frying  vegetarian  wok  tofu 

ฉันได้รับการสอนให้เพิ่มเกลือนิดหน่อยเพื่อทำแป้ง (ส่วนใหญ่เค้ก / มัฟฟินและพุดดิ้ง) ฉันมีสูตรเฉพาะที่พูดถึงการเพิ่มเกลือและอื่น ๆ ที่ไม่ได้ มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ในการเติมเกลือหรือไม่?

12 baking  salt 

ต้องการปรับปรุงโพสต์นี้หรือไม่? ให้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้รวมถึงการอ้างอิงและคำอธิบายว่าทำไมคำตอบของคุณถึงถูกต้อง คำตอบที่ไม่มีรายละเอียดเพียงพออาจแก้ไขหรือลบออกได้ ฉันจะเก็บอาหารร้อนได้อย่างไรเมื่อขนส่งเช่นไปที่บ้านเพื่อนหรือเครื่องว่าง? ฉันมักจะยอมแพ้และรับอาหารเย็น แต่ฉันต้องการมีตัวเลือกเพิ่มเติม

12 food-safety  storage-method  temperature 

ในขณะที่ปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ทำอาหารบนเตาอย่างช้า ๆ มันมีกลิ่นที่ดีมากในขณะที่ปรุงอาหาร แต่เมื่อทำเสร็จแล้วดูเหมือนจะไม่มีรสชาติมากเท่าที่ฉันหวังไว้ ฉันกำลังทำอะไรผิดหรือเกิดขึ้นกับทุกคนหรือไม่

12 food-science  flavor 

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบว่าฉันกำลังใช้พริกไทยระฆังเพียงส่วนเดียวสำหรับมื้ออาหารและต้องการเก็บที่เหลือไว้ในภายหลัง ดังนั้นฉันควรเก็บพริกหยวกที่ใช้แล้วครึ่งหนึ่งให้ดีที่สุดได้อย่างไรเพื่อให้พวกเขามีความสดใหม่ที่สุด

12 storage-method  bell-peppers 

อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้แน่ใจว่า gnocchi ที่เตรียมไว้นั้นเบาและนุ่มไม่เป็นก้อนและเปียก ฉันเคยเห็นคำแนะนำในการใช้แป้งให้มากขึ้นใช้น้อยลงเพื่อเพิ่มชีสริคอตต้าเพื่อให้แห้ง ...

12 pasta  potatoes  italian-cuisine  gnocchi 

ปลอดภัยหรือไม่ที่จะอุ่นอาหารในภาชนะพลาสติกทุกชนิดหรือมีเครื่องพลาสติกบางประเภทเท่านั้นที่ปลอดภัยที่จะใช้?

12 food-safety  reheating  containers 

เวลาส่วนใหญ่มันจะแห้ง มีเทคนิคการหมักพิเศษไหม?

12 chicken  grilling 

ปิด คำถามนี้จะต้องมีมากขึ้นมุ่งเน้น ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้มุ่งเน้นที่ปัญหาเดียวโดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน4 ปีที่แล้ว ฉันรักหนังปลาแซลมอนโดยเฉพาะเมื่อทอดหรือย่าง ฉันยังกินผิวอยู่เสมอเมื่อฉันมี filet มีปลาตัวไหนที่มีเนื้อโอชะที่สามารถทานเองได้อย่างปลาแซลมอน มีปลาที่หลีกเลี่ยงหนังโดยทั่วไปหรือไม่? ตัวอย่าง?

12 fish  salmon  skin 

ฉันได้รับคำสั่งเหล่านี้สองสามครั้งและมีผลลัพธ์ที่แตกต่างกันไปอย่างน่าประหลาดใจแทบจะไม่ได้รับเนื่องจากการขาดการฝึกฝนโดยทั่วไประหว่างบาร์เทนเดอร์รอบ ๆ ส่วนเหล่านี้ แต่ก็ทำให้สับสนน้อยลง! ดังนั้นตอนนี้ฉันอยากรู้อยากเห็น: แมนฮัตตันควรจะประกอบด้วยอะไร

12 drinks  cocktails 

เบียร์เบียร์เป็นขนมปังที่ใช้เบียร์เป็นของเหลวและหัวเชื้อ ฉันมักจะใช้พิลส์เนอร์ขั้นพื้นฐาน แต่ฉันเป็นคนเสแสร้งเบียร์และฉันก็สงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันใช้สิ่งที่แปลกใหม่มาแทน มีใครลองบ้างไหม ฉันไม่ต้องการที่จะลองผิดลองถูกกับเบียร์ราคาแพงถ้าฉันไม่ต้องทำ

12 baking  bread  beer 

ฉันอยากรู้เกี่ยวกับสิ่งที่ฉันสามารถใช้แทนน้ำตาลในขณะที่อบ ฉันไม่สนใจสารให้ความหวานเทียมจริงๆ ตัวอย่างเช่นฉันพบว่าน้ำแอปเปิ้ลทำงานได้ดีในมัฟฟินบางอย่าง มีของทดแทนใด ๆ ที่ใช้งานได้ดีกับสินค้าอบอื่น ๆ หรือไม่? มีกฎทั่วไปในการเลือกตัวแทนหรือไม่?

12 substitutions  baking  sugar