การปรุงอาหาร

การกินน้ำทิพย์ในบ่ายวันนี้ฉันพบว่าหลุมนั้นเปิดออก อยากรู้อยากเห็นฉันแยกมันออกและพบเมล็ดภายใน (หรือถั่ว?) อัลมอนด์ ฉันจำได้ว่าเคยได้ยินว่าอัลมอนด์บางตัวหรืออาจเป็นญาติของพวกเขา (ผลไม้หิน) อาจมีพิษในรูปแบบธรรมชาติของพวกเขา nectarines ตกอยู่ในประเภทนั้นหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นมีวิธีรักษาบ้างไหมที่จะทำลายพิษ (และเก็บไว้เป็นอาหารที่ดีมีความสุขในสายตาและเป็นที่ต้องการที่จะทำให้ฉลาด) ฉันจะตายอย่างแน่นอนหรือไม่

10 food-safety  fruit  nuts  seeds 

เมื่อฉันทำซุปกับเพื่อนและสูตรที่เรียกว่ากระเทียมไม่กี่กลีบ เธอพร้อมที่จะโยนกลีบกระเทียมลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องสับมันก่อน ฉันคิดว่ามันจะเข้าท่ามากขึ้นที่จะตัดมันก่อนแล้วเธอก็ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ไม่มีใครเคยปรุงกับกลีบกระเทียมทั้งหมดหรือไม่ พ่อแม่ของเพื่อนของฉันมาจากสเปนดังนั้นในประเทศอื่น ๆ นี่อาจเป็นวิธีทั่วไปในการรวมกระเทียมไว้ในสูตรอาหาร

10 soup  garlic 

ไม่มีเนื้อสัตว์อื่นใดที่มีการเตรียมการมากพอ ๆ กับหมู - คุณมี Bresaola จากเนื้อวัวและฉันเคยเห็นเนื้อแกะและเนื้อกวางแปลก ๆ แต่ทำไมคุณไม่เอาแฮม, ไส้กรอก, bacons และเนื้อสัตว์อื่น ๆ มาเล่า? ฉันเดาว่าจะทำอย่างไรกับความเสถียรของไขมัน - แต่ฉันไม่แน่ใจ

10 meat  pork  curing 

หากฉันนำน้ำ 20 ออนซ์ (2.5 ถ้วย) ไปต้มในกาต้มน้ำและนำออกจากความร้อนทันทีปริมาณน้ำที่สูญเสีย (โดยปริมาตร / มวล) เป็นจำนวนเล็กน้อยหรือไม่? จะแม่นยำมากขึ้นเกี่ยวกับความตั้งใจของฉันเองสำหรับความรู้นี้ ถ้ามีคู่มือสำหรับการต้มกาแฟระบุว่าควรมีน้ำยี่สิบออนซ์ที่ 195-205'f ฉันควรผ่านขั้นตอนการชั่งน้ำหนักยี่สิบออนซ์ของน้ำที่เพิ่งเดือดหรือจะกำจัดน้ำ การอบไอน้ำค่อนข้างจะไม่ส่งผลกระทบต่อการสกัดกาแฟและถ้วยสุดท้าย มีวิธีการอะไรบ้างที่ไอน้ำจำนวนมากจะถูกแทนที่และฉันจะอนุรักษ์มวลเพื่อลดความแปรปรวนและปรับปรุงการสกัดที่สม่ำเสมอเพื่อการสกัดได้อย่างไร

10 boiling  measurements 

ภรรยาของฉันชอบไอศกรีมมินต์ / ช็อคโกแลตชิพ ฉันยังไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบเพราะเนยโกโก้ในช็อกโกแลตกลายเป็นอย่างไรเมื่อมันเย็น มีช็อคโกแลตชนิดหนึ่งที่จะไม่กลายเป็นข้าวเหนียวเมื่อถูกแช่แข็งหรือไม่? อีกทางเลือกหนึ่งคือมีส่วนผสมของช็อคโกแลตเข้มข้นก้อนที่สามารถผสมเป็นไอศครีมได้หรือไม่? และโดยเฉพาะไอศครีมมินต์ ฉันสงสัยเกี่ยวกับส่วนผสมที่เป็นของแข็งไม่ใช่น้ำเชื่อม

10 chocolate  dessert  ice-cream 

ฉันชงกาแฟโดยใช้สื่อฝรั่งเศส หลังจากกดแล้วฉันจะทำให้มันเย็นเร็วได้อย่างไร? ฉันพยายามเทลงในภาชนะที่กว้างขึ้น (พื้นที่ผิวที่กว้างขึ้น) แล้ววางลงในช่องแช่แข็ง มันไม่เหมาะเพราะฉันไม่ต้องการละลายเนื้อหาในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังใช้เวลาและความเสี่ยงในการกระจายกาแฟ เมื่อมันเย็นพอที่ฉันจะใส่น้ำแข็งก้อนหนึ่งในกระติกน้ำร้อนดื่มเทกาแฟปิดฝาแล้วเขย่า ส่วนนี้ของกระบวนการทำงานได้ดีเพราะน้ำแข็ง "เท่านั้น" ถ่ายโอนความเย็นไปยังกาแฟและไม่ใช่สภาพแวดล้อม ฉันเดาว่าฉันสามารถใช้น้ำแข็งบดแทนเอฟเฟกต์ที่มากกว่านี้ได้หรือไม่ มีวิธีที่ดีกว่า / เร็วกว่าในการทำกาแฟเย็นหรือไม่?

10 freezing  coffee  chilling 

ฉันเคยได้ยินว่าส่วนสีขาวของแม่ครัวไข่ (แข็งตัว) ที่อุณหภูมิประมาณ 63 ° C (145 ° F) ฉันได้ยินมาว่าไข่แดงทำอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 68 ° C (154 ° F) มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? สีขาวและไข่แดงมีสารเคมีอะไรบ้างและทำให้เกิดการปรุงอาหารที่อุณหภูมิเหล่านี้

10 eggs  boiling 

เพื่อนของฉันกำลังบอกฉันเกี่ยวกับนิสัยในวัฒนธรรมสเปน (ฉันไม่แน่ใจว่ามันทำที่อื่นเช่นกัน) ในการทิ้งเมล็ดอะโวคาโดไว้ข้างในเมื่อทำ guacamole ข้ออ้างคือถ้าคุณทิ้งเมล็ดไว้ข้างใน guacamole สิ่งที่อยู่ในเมล็ดจะป้องกันไม่ให้ guacamole เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ฉันสงสัยนิดหน่อย - ฉันคิดว่าสีน้ำตาลนั้นเกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น หากเป็นเช่นนั้นฉันไม่เห็นว่าเมล็ดพันธุ์สามารถช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันได้อย่างไร ฉันพลาดอะไรไปรึเปล่า? นี่เป็นเรื่องจริงหรือเป็นแค่ตำนาน

10 mexican-cuisine  avocados  spoilage 

ตอนนี้ฉันมีเมอแรงค์อยู่หลายชุดฉันจึงเหลือไข่แดงเป็นจำนวนมากฉันสามารถใช้พวกมันเป็นสูตรที่ขอ "ไข่" เช่นเค้กและเบเกอรี่ถาด ไข่ขาวเป็นสิ่งจำเป็นในกระบวนการอบหรือไม่?

10 baking  substitutions  eggs 

ฉันใช้ถาดมัฟฟินซิลิโคนนี้ทำอาหารในเตาอบ มันควรจะไม่ติด แต่จริง ๆ แล้วอาหารติดมันค่อนข้างมาก บ่อยครั้งที่ฉันสามารถขูดอาหารแห้งออกด้วยนิ้วของฉัน แต่มันก็ค่อยๆสร้างคราบสีน้ำตาลและเปลือกโลกที่ฉันไม่สามารถลบออกได้ด้วยการขัดถูอย่างหนักด้วยเครื่องขัดถู มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะทำให้มันสะอาดสะอ้านอีกครั้งหรือไม่?

10 baking  equipment  cleaning 

เราจะมีไฟฟ้าดับในอาคารของเราในไม่ช้าและตู้เย็นของเราเต็มไปด้วยสวย ไฟจะดับประมาณ 10 ชั่วโมง อาหารของเราจะปลอดภัยในช่วงเวลานี้หรือไม่?

10 food-safety  refrigerator 

เมื่อทำแฮมเบอร์เกอร์ฉันชอบย่างเนื้อจนกว่ามันจะมืดมากและข้างนอกเป็นสีดำทั้งหมด ฉันรู้ว่ามันเป็นอันตรายที่จะกินเนื้อวัวที่ไม่สุกพอ แต่มีอันตรายในการกินเนื้อที่ปรุงมากเกินไปหรือไม่?

10 food-safety  beef  grilling  barbecue 

ฉันมีสูตรเรียกมาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 12 อัน แต่มีเพียงมิมส์เท่านั้น ฉันควรใช้เท่าไหร่

10 substitutions  measurements  marshmallow 

ฉันกำลังดูคู่มือนี้สำหรับการตัดเนื้อวัว: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg และบางคนก็ควรจะตุ๋นในขณะที่คนอื่นควรจะอบหม้อ เท่าที่ฉันสามารถบอกได้ว่าทั้งสองถูกไฟไหม้และปกคลุมด้วยน้ำแล้วบางส่วน ความแตกต่างระหว่างวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้คืออะไร?

10 beef  braising  pot-roast 

ฉันมีมินิบาร์ค่อนข้างดี แต่มีพื้นที่ไม่มาก ฉันคิดว่าเก็บขวดไว้ในลิ้นชักแล้ว แต่ฉันได้ยินมาว่าคุณควรเก็บแอลกอฮอล์ไว้ มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไม ถ้ามันเป็นเรื่องจริงสำหรับแอลกอฮอล์บางประเภท

10 storage-method  alcohol