การปรุงอาหาร

ฉันอ่านแล้วว่าควรซักมีดด้วยมือและฉันซื้อมันเป็นส่วนใหญ่ ฉันเคยเห็นคำแนะนำว่าควรทำให้แห้งทันทีและนำไปทิ้ง เหตุใดจึงไม่ควรใช้มีดในที่แห้ง นอกเหนือจากคราบน้ำที่ไม่น่าดูแล้วยังมีข้อเสียใด ๆ ที่ทำให้มีดแห้ง? แก้ไข: เรามีมีดแบบเต็มถังของ Henckel สนิมเป็นข้อกังวลที่แท้จริง - เราทำให้พวกมันลับคมขึ้นและร้านค้าก็ทำงานที่มีหมัด - ขอบนั้นขรุขระ

18 knives 

เมื่อย่างเบอร์เกอร์ฉันมักจะพลิกหลายครั้ง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับคำแนะนำให้ปรุงอาหารตลอดเวลาในด้านเดียวพลิกครั้งเดียวปรุงอาหารและทำ นั่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำหรือไม่? คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเบอร์เกอร์พร้อมที่จะพลิก?

18 grilling  hamburgers 

เราอาศัยอยู่ในยุคข้อมูลข่าวสาร ฉันจะทำอะไรได้บ้างเพื่อเรียนรู้ทุกสิ่งที่ฉันจะเรียนรู้ในโรงเรียนสอนทำอาหาร แต่ใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ที่นั่น?

18 resources 

ภรรยาของฉันและฉันเก็บเนยไว้ในตู้มากกว่าตู้เย็น แม้จะมีเพียงเราสองคน แต่ก็ไม่ค่อยนานนัก แต่ฉันขอบอกว่ามันอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีการแช่แข็งก่อนที่มันจะหายไปทั้งหมด มีหลายครั้งที่ฉันบอกเพื่อนเกี่ยวกับเรื่องนี้และพวกเขาแสดงความกังวลเนื่องจากความจริงที่ว่าเนยเป็นผลิตภัณฑ์นม พวกเขาไม่สามารถเข้าใจได้ว่าจะไม่แช่เย็นตลอดเวลา อะไรที่ทำให้เนยสามารถคงความอร่อยและกินได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์นอกตู้เย็นซึ่งนมครีมเปรี้ยวหรือชีสจะเหม็นในหนึ่งวันหรือน้อยกว่า

18 storage-lifetime  butter 

ตกลงดังนั้นฉันรู้คำตอบ "คุณไม่ควรเพราะมันง่ายที่จะทำให้สด" แต่ในบางครั้งฉันลงเอยด้วยการทำพาสต้ามากเกินไปไม่มีซอส ฯลฯ และพาสต้าจะถูกเก็บไว้ในทัปเปอร์แวร์เพื่อรอการมาเยือนครั้งต่อไป โดยปกติแล้วมันจะถูกบรรจุสำหรับอาหารกลางวันและกินเย็น แต่ในโอกาสอื่น ๆ เมื่อฉันอาจต้องการให้มันอบอุ่นขึ้นและเสิร์ฟพร้อมกับซอสบางชนิดอะไรจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนั้น? ฉันยังไม่ได้ทดลองจริง ๆ แต่คิดว่าการวางพาสต้าไว้ในตะกร้านึ่งอาจทำงานได้ดี? มีใครลองบ้างไหม? ความคิด?

18 pasta  culinary-uses  reheating 

โดยปกติแล้วฉันจะปรุงเป็นอาหารแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ โดยใช้ส้อมสองอัน แต่ก็ใช้เวลาค่อนข้างนาน มีวิธีลับในการทำเช่นนี้ได้อย่างง่ายดายหรือไม่?

18 chicken 

เราเพิ่งล้างห้องครัวของเราและจ้องมองที่หม้อหุงความดันใหม่ที่ไม่ได้ใช้ซึ่งเราได้รับสำหรับงานแต่งงานของเราเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว! เราไม่เคยรู้สึกว่าจำเป็นต้องใช้มันมาก่อน ฉันรู้ว่ามันควรจะสามารถทำสิ่งต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็ว แต่นี่เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นจริงหรือ เรากำลังถกเถียงกันว่าเราควรมอบมันให้คนอื่น ก่อนที่ฉันจะทำอย่างนั้นฉันคิดว่าฉันต้องการลองสองสามครั้ง สิ่งใดที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่ดีที่สุด

18 equipment  pressure-cooker 

ฉันคิดถึงอาหารอินเดียและขนมปังนานเป็นพิเศษ ฉันไม่ได้ลองจริง ๆ แต่ฉันต้องการทดสอบว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ Naan ปราศจากดินแดน? มีใครลองบ้างไหมคุณมีคำแนะนำที่ดีบ้างไหมและคุณสามารถทำมันให้ดีเท่ากับที่คุณได้รับในอินเดียหรือไม่?

18 bread  indian-cuisine  flatbread 

ฉันกำลังทำอาหารพวงของผักขมเพื่อทำไส้ผักโขมและริคอตต้า ฉันต้องได้รับน้ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากผักขมและฉันไม่ต้องการที่จะทำสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ในกระบวนการ ในอดีตฉันเคยห่อผ้าเช็ดตัวครั้งละไม่กี่กำมือและบีบของเหลวออก มันทำให้ฉันมีผ้าเช็ดตัวเปื้อนสีเขียวและต้องใช้การบิดมากที่ดูเหมือนไม่มีประสิทธิภาพสูงสุด

18 spinach 

พวกเขาบอกว่าคุณจะได้รับวิปปิ้งครีมหรือไข่ขาวถ้า "สูง" หรือ "แข็ง" ถ้าคุณใช้ชามทองแดง ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น?

18 food-science  whipped-cream  egg-whites  copper-cookware 

ปิด. คำถามนี้เป็นคำถามปิดหัวข้อ ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัพเดทคำถามดังนั้นจึงเป็นเรื่องในหัวข้อสำหรับการแนะนำเก๋า ปิดให้บริการใน3 ปีที่ผ่านมา พ่อครัวโปรเฟสเซอร์ที่ชื่นชอบทีวีการ์ตูนและที่อื่น ๆ มักจะสวมหมวกสีขาวสูง หมวกที่ฉันเข้าใจได้ แต่ทำไมสูงจัง

18 history  traditional  professional  clothing 

ฉันต้องการเรียนรู้ที่จะทำซอสและฉันกำลังมองหาที่พบมากที่สุด "มาตรฐาน" ซอสที่พ่อครัวมืออาชีพทุกคนเรียนรู้วิธีการทำในโรงเรียนสอนทำอาหาร ซอสปรุงรสอะไรบ้างที่เป็นพื้นฐาน "หน่วยการสร้าง" ของการปรุงอาหาร

18 sauce 

ฉันพบสูตรที่ใช้การวัดหนึ่งอย่างหรือมากกว่านั้นที่ฉันไม่รู้จัก ฉันจะแปลงเป็นหน่วยที่ฉันใช้งานอยู่ได้อย่างไร เทมเพลตคำถามทางเลือก: (เพื่อปรับปรุงความสามารถในการค้นหา): ฉันจะแปลงการวัดน้ำหนักหรือปริมาตรของอิมพีเรียลได้อย่างไร (tsp, tbsp, ถ้วย, ออนซ์, ไพน์, ควอต, แกลลอน, ปอนด์) เป็นการวัดเมตริกเทียบเท่า (g, kg, mL, L )?

18 conversion  measurements 

ฉันได้ยินมาว่ามันโอเคที่จะกินสิ่งนี้ แต่ฉันคิดว่ามันมีรสชาติแย่ คุณควรจะทำจริงเหรอ?

18 cheese 

เมื่อสูตร (เช่นมัฟฟิน) เรียกน้ำมันพืชมันจะสำคัญไหมถ้าฉันใช้น้ำมันแทนเนยเพราะฉันต้องการรสชาติเนยที่มัฟฟิน? ฉันจำเป็นต้องชดเชยความแตกต่างด้วยการเพิ่ม / ลบจำนวนเนยที่เพิ่มเข้าไปหรือไม่?

18 baking  substitutions  oil  butter