คำถามติดแท็ก allergy


11
สิ่งที่สามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศในอาหารอิตาเลียนทั่วไป?
ฉันมีเพื่อนที่พัฒนาการแพ้หรือไวต่อซอสมะเขือเทศในอาหาร เธออยากพิซซ่าพาสต้าและลาซานญีอยู่พักหนึ่งและฉันพยายามหาวิธีทำอาหารประเภทต่าง ๆ โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ แต่ในขณะที่ยังคงรสชาติคล้าย ๆ กันไม่ใช่รสชาติซอสสีขาว ข้อเสนอแนะความคิดใด ๆ

4
กลูเตนจะมีปริมาณมากแค่ไหนที่ทำให้เกิดโรค celiac ของใครบางคน?
ฉันมีแขกรับเชิญจากบ้านที่มีเซเลียและฉันรู้ว่ามันหมายความว่าพวกเขากินกลูเตนไม่ได้ แต่นั่นหมายความว่าฉันต้องดึงทุกอย่างที่มีข้าวสาลีออกจากห้องครัวของฉันในช่วงเวลานั้นหรือไม่? ฉันจำเป็นต้องรู้ว่าสิ่งนี้ได้รับการตั้งค่าเพียงแค่มองไปที่ข้าวสาลีหรือถ้ามันเป็นที่ยอมรับในปริมาณน้อย

13
อะไรคือสิ่งที่ดีทดแทนซอสหอยนางรม (สำหรับคนที่แพ้หอย)?
ฉันเพิ่งพัฒนาโรคภูมิแพ้หอยและฉันไม่แน่ใจว่าสิ่งที่ดีที่สุดแทนซอสหอยนางรมจะเป็น ฉันได้อ่านแล้วว่ารสชาติของมันไม่สามารถทดแทนได้อย่างง่ายดาย วิธีที่ดีที่สุดในการทดแทนรสชาติโดยไม่ทำให้เกิดอาการแพ้คืออะไร?


8
การทดแทนนมที่ไม่ใช่วัวสำหรับพาเมซานชีสในเพนโตเจนัว
ครอบครัวของฉันชอบเพสโต้ Genovese และเราเริ่มทำเอง (ด้วยความสำเร็จที่หลากหลาย) หนึ่งในจำนวนของเราได้รับการวินิจฉัยว่าไม่ทนต่อนมวัว กฎนี้ออกมาค่อนข้างหลากหลายทุกร้านที่ซื้อดังนั้นตอนนี้เราต้องใช้เส้นทางโฮมเมดอย่างจริงจัง โปรดช่วยแนะนำชีสนมที่ไม่ใช่วัวที่เราสามารถใช้แทน Parmesan ได้หรือไม่?

13
บราวนี่ไร้ไข่
ลูกชายของฉันมีอาการแพ้ไข่อย่างรุนแรง เราได้ลองทำบราวนี่สูตรไข่น้อย แต่พวกเขามักจะจบลงด้วยความน่ากลัว ฉันได้ลองทำชุดที่มีการเปลี่ยนไข่และหนึ่งโดยไม่ต้อง ในทั้งสองกรณีบราวนี่เริ่มเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากนั้นยุบลงไปที่กึ่งกลาง ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือบราวนี่ที่ไม่มีความชื้นและรสชาติไม่ดีมาก คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำบราวนี่ไร้รสชาติที่มีความชื้นและมีรสชาติดีหรือไม่? ปรับปรุง การแทนที่ไข่ที่เราใช้เรียกว่า "Egg Replacer" ผลิตโดย Ener-G Foods, Inc. ปราศจากกลูเตนปราศจากข้าวสาลีและปราศจากน็อต ภรรยาของฉันเพิ่งเตือนฉันว่าการใช้สิ่งนี้ทำให้บราวนี่ตกอยู่ในสภาพของเหลวเป็นส่วนใหญ่และไม่แข็งกระด้างจริงๆ

10
กุ้งที่ไม่ใช่หอย
เมื่อฉันยังเด็กฉันรักกุ้งปูและกุ้งก้ามกราม บางครั้งในวัยยี่สิบของฉันฉันเริ่มที่จะพัฒนาปฏิกิริยาการแพ้เล็กน้อยกับพวกเขา (เช่นการรู้สึกเสียวซ่าในลำคอ) ดังนั้นฉันมีปีที่ผ่านมาได้รับการหลีกเลี่ยงพวกเขา นาน ๆ ครั้งฉันจะขโมย bisque อาหารทะเลของภรรยาของฉันไปหนึ่งช้อน แต่นั่นก็ประมาณเท่าที่ฉันจะผลักดันมัน เมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันอ่านสูตรสำหรับ Scampi กุ้งและนั่นทำให้ฉันคิดว่าฉันจะทำอย่างไรโดยไม่ใช้กุ้ง ความคิดแรกของฉันคือการใช้ปูเลียนแบบซึ่งฉันกินได้โดยไม่มีปัญหา ใครบ้างมีคำแนะนำสำหรับการทดแทนกุ้งสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้หอย?

3
ก๋วยเตี๋ยวอุดรฟรีตังแบบโฮมเมด
ฉันเป็นโรค celiac และต้องการทำก๋วยเตี๋ยวอุดรฟรีตัง ฉันไม่สามารถหาสูตรอาหารได้และไม่เคยทำก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดมาก่อน ไม่มีใครรู้วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวเส้นเหนียวนุ่มเหล่านี้โดยใช้แป้งข้าวกล้อง หรือมีคำแนะนำใด ๆ เกี่ยวกับส่วนผสมที่ฉันควรใช้ในความพยายามของฉันในการพัฒนาสูตรสำหรับการทำพวกเขา? เพื่อความแน่นอนฉันสามารถใช้ส่วนผสมอื่นใดเพื่อทดแทนแป้งสาลีที่ใช้ในบะหมี่นี้ได้ สิ่งที่ฉันควรเพิ่มลงในแป้งข้าวกล้องเกลือและน้ำเพื่อให้ได้เนื้อที่เหนียวนุ่มในก๋วยเตี๋ยวตังฟรี

7
พริกและพริกหยวกทดแทนเนื่องจากการแพ้?
ฉันเพิ่งเรียนรู้ว่าฉันแพ้พริกไทยทุกรูปแบบยกเว้นพริกไทยดำ พริกหยวกพริกหยวก ฯลฯ ฉันแพ้และมันทำให้คอของฉันบวม ฉันมีสูตรอาหารหลายอย่างที่ใช้พริกไทยป่น มีเครื่องเทศทดแทนที่จะให้สูตรหม้อปรุงเนื้อวัวของฉัน (ส่วนใหญ่บด) หรือไม่?

5
อะไรคือการอ้างอิงที่ดีสำหรับการอบตังฟรี
ฉันมีสมาชิกหลายคนในครอบครัวของฉันที่เป็นแฟน การอบขนมให้พวกเขากลายเป็นความท้าทายที่แท้จริง ฉันกำลังมองหาข้อมูลอ้างอิงที่ดีเพื่อเรียนรู้ที่จะเข้าใจวิธีทำงานกับข้อ จำกัด นี้ในการอบของฉัน การอ้างอิงที่ดี (ออนไลน์หรือพิมพ์) สำหรับสินค้าอบ GF ที่ดีมีอะไรบ้าง

6
ใช้แทนไข่แดงในไอศกรีม (Egg Allergy)
ฉันมีคำถามสองสามข้อเกี่ยวกับไข่แดงในไอศกรีม ฉันชอบที่จะลองทำไอศกรีมโฮมเมด แต่มีสูตรมากมายที่ฉันเห็นว่ามีไข่แดง มีสิ่งทดแทนที่ฉันสามารถใช้หรือเป็นไปได้ที่จะปล่อยไข่แดงออกมาหรือไม่? ฉันเคยได้ยินว่าฉันสามารถทดแทนไข่แดงด้วยกะทิหรืออาจเป็นกะทิ มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? จุดประสงค์ของไข่แดงในไอศกรีมคืออะไร?


2
วิธีการลบความขมของ quinoa (ด้วยข้อ จำกัด มากมาย) ทำ chapatis
ฉันกำลังทำ chapatis ด้วยแป้ง quinoa ฉันจะลบหรือซ่อนความขมขื่นของ quinoa ได้อย่างไร มีข้อ จำกัด หลายประการสำหรับการแก้ปัญหา: ไม่มีไข่, ข้าวสาลี, ถั่วเหลือง, นม, ข้าวโพด, ข้าว, เนื้อสัตว์
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.