คำถามติดแท็ก substitutions

ฉันบังเอิญนำเมล็ดพันธุ์เฟนูกรีกมาใส่ไว้ในใบไม้โดยไม่ตั้งใจและสงสัยว่าฉันจะใช้มันเป็นตัวสำรองได้หรือไม่ ถ้าไม่ความคิดอะไรที่ฉันสามารถทำกับพวกเขาก่อนที่พวกเขาจะไปในถังขยะ?

8 substitutions  spices 

ภรรยาของฉันทำซุปไก่เมื่อคืนนี้ แต่เราไม่มีสต็อกใด ๆ ที่จะเริ่มต้นด้วยดังนั้นเราจึงใช้น้ำ รสชาติที่ชาญฉลาดซุปก็โอเค - มันแค่ขาดความรู้สึกปากที่เกี่ยวข้องกับซุปที่ดี มีน้ำมันมากมายลอยอยู่บนซุปดังนั้นมันจึงไม่ขาดไขมัน ฉันคิดว่าอาจเป็นเพราะเราเริ่มต้นด้วยน้ำแทนที่จะเป็นน้ำเปล่า เรากำลังวางแผนที่จะสร้างสต็อกสินค้าของเราเองในไม่ช้า (มีเคล็ดลับดีๆมากมายอยู่ที่นี่!) แต่เราไม่ได้มีอะไรในคืนที่ผ่านมาและเราก็ไม่ได้เตรียมที่จะวิ่งไปที่ร้านขายของชำ อย่างไรก็ตามเราตระหนักได้ว่าหลังจากเรากินซุปที่เรามีเจลาตินผงหนึ่งห่อในตู้ เจลาตินที่เป็นผงจะให้ความรู้สึกเหมือนปากกับสต็อกหรือไม่

8 substitutions  soup  stock  gelatin 

ฉันมีแพนเค้ก Build-A-Bear จากวิลเลียมส์โซโนมา สูตรเค้กมีดังนี้: แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย (470 กรัม) ผงฟู 2 ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชาเกลือ เนยจืดที่ไม่ใส่เกลือ 16 tbs (250g) น้ำตาล 2 ถ้วย (500 กรัม) 4 ไข่ นม 1 1/3 ถ้วย วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน ครีมเนยน้ำตาลไข่ รวมนม + วานิลลา; เพิ่มแป้งผสมกับเนยสลับกับนม อบที่ 325F เป็นเวลา 45-55 นาที เค้กนี้ทำในกระทะเค้กที่มีสองหลุม แต่ละหลุมเป็นแนวตั้งครึ่งหนึ่งของตุ๊กตาหมีนั่ง เมื่อทำเสร็จแล้วให้คุณตัดเค้กด้วยมีดแล้วทากาวครึ่งหนึ่งด้วยไอซิ่ง สูตรนี้ทำเค้กรสพื้นฐานวานิลลาซึ่งค่อนข้างแห้ง เมื่อมันเปียกโชกในมอคค่าไอซิ่งความแห้งกร้านก็โอเค …

8 substitutions  cake  vegan 

Jaggery , rapaduraและpanelaเป็นส่วนผสมที่คล้ายกันมากตามบทความ Wikipedia ของพวกเขา อย่างไรก็ตามน้ำตาลโตนดนั้นไม่ได้ผลิตจากอ้อยเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลโตนด มีความแตกต่างระหว่างน้ำตาลโตนดน้ำตาล rapadura และ panela หรือไม่? บทความ jaggery บอกเป็นนัยว่าพวกเขาเป็นสิ่งเดียวกันบทความ rapadura ไม่ได้พูดถึง jaggery หรือ panela และบทความ panela บอกเป็นนัยว่า rapadura นั้นเหมือนกับ panela แต่ไม่เหมือนกับ jaggery: ชื่อภาษาสเปนสามัญ: chancaca, papelón, piloncillo, panocha, rapadura, atado dulce หรือ empanizao ในอินเดียและปากีสถานผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันทำซึ่งเรียกว่ากูร์หรือน้ำตาลโตนด ในบราซิลเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Rapadura ฉันคุ้นเคยกับ panela มากที่สุดและแทนที่ด้วย piloncillo เม็กซิกันโดยไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใหญ่ ฉันต้องการทราบว่าฉันสามารถใช้ panela หรือ piloncillo …

8 substitutions  brown-sugar 

ใครบ้างมีประสบการณ์การลองแกงกะหรี่กับแป้งถั่ว? ฉันสามารถใช้งานได้หรือไม่? ฉันจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงหรือไม่เพราะถั่วมีบางอย่างเป็นของตัวเอง? พื้นหลังสำหรับสิ่งนี้: ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันทำแกงสไตล์ญี่ปุ่นโดยใช้"แป้งทอดและเครื่องเทศจากนั้นค่อยๆเติมของเหลวลงไปในขณะที่กวน"และฉันก็ได้พบผลลัพธ์ที่น่าพอใจมากและต้องการแบ่งปันให้ หนึ่งในเป้าหมายที่เป็นไปได้สำหรับความมั่งคั่งนี้คือพยายามหลีกเลี่ยงแป้งในอาหารของเธอและครึ่งที่ดีกว่าของฉันแนะนำให้ใช้อาหารถั่วแทน ฉันกังวลเล็กน้อยเกี่ยวกับมื้ออาหารที่ทำจากถั่วมากเกินไปที่จะสร้างอิมัลชันที่เหมาะสม แต่ถ้าฉันผสมลงไปมากเกินไปฉันจะใช้เนยถั่วแทน

8 substitutions  curry 

ฉันมีปัญหาในการแปลงสูตรพริกฉันพบว่าใช้อย่างอื่นที่ไม่ใช่ผงพริก ต้องขอบคุณร้านเครื่องเทศท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมเรามีพริกหลากหลายชนิด เราได้เรียนรู้แล้วว่าการบดพวกมันและการสับเปลี่ยน 1: 2 ด้วยผงคือ ("$ @ $ ^ @ โอ้ผ่านนม") ไม่ถูกต้อง อัตราส่วนพื้นที่ใกล้เคียงที่เราควรสำรวจเพื่อทดแทนนี้คืออะไร?

8 substitutions  spices  chili-peppers 

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูข้าว (สำหรับสาเหตุของการแพ้อาหาร) คุณสามารถใช้อะไรแทนข้าวซูชิได้บ้าง

8 substitutions  sushi  allergy  vinegar  soy 

ฉันสังเกตเห็นว่าบ่อยครั้งที่ใช้สูตรจากสหรัฐอเมริกาที่เรียกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดและฉันก็สงสัยว่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในสหราชอาณาจักร ฉันเคยได้ยินบางคนบอกว่าน้ำเชื่อมสีทองเปรียบได้ แต่เมื่อใช้ในการปรุงอาหาร (โดยเฉพาะการอบ) มันดูเหมือนว่าจะให้เนื้อเหนียว / เป็นก้อนที่ฉันไม่คิดว่าจะมี ความคิดใด ๆ

8 substitutions  baking  syrup 

ฉันมีสูตรซอสมะเขือเทศที่เรียกร้องให้มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (28 ออนซ์) (รวมถึงของเหลว) ฉันจะแทนที่มะเขือเทศสดได้อย่างไร ฉันไม่แน่ใจว่ามีมะเขือเทศชนิดใดที่ฉันควรใช้หรือควรใช้กี่ชนิด นอกจากนี้ฉันจะทำอย่างไรเพื่อเปลี่ยนของเหลว

8 substitutions  tomatoes 

คุณสามารถแทนที่เปอร์เปอร์สำหรับเปปเปอร์คอร์นสีเขียวได้หรือไม่? ฉันทำซอสเพื่อการย่าง

8 substitutions  pepper 

มีน้ำผึ้งทดแทนหรือไม่เมื่อพยายามเปิดใช้งานยีสต์ ฉันมีน้ำเชื่อมข้าวโพดหนึ่งขวดและสงสัยว่าฉันจะใช้มันได้ไหม

8 substitutions  yeast  honey 

เครื่องดื่มก่อนอาหารค่ำของฉันแนะนำเป็นManathanแต่ฉันมีความยากลำบากในการหาAngostura ขม มีอะไรอีกบ้างที่ฉันสามารถใช้แทนได้หรือไม่

8 substitutions  drinks  alcohol  cocktails 

มีการเรียก "เค้กยีสต์ที่บีบอัด" ในสูตรขนมปังของคุณย่าของฉัน ฉันสามารถใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานเป็นตัวทดแทนได้หรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันควรใช้ยีสต์แห้งจำนวนเท่าไรต่อเค้กยีสต์ที่ถูกบีบอัด

8 substitutions  baking  yeast 

การตัดสินจากจำนวนคำถามที่ติดแท็กการแทนที่นี่เป็นสิ่งที่ถามกัน มีแหล่งข้อมูลใดที่จะค้นหาการทดแทนและสถานการณ์เหล่านั้นทำงานภายใต้อะไรบ้าง ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลซอสสามารถทดแทนน้ำมันในมัฟฟินได้บางส่วน (เพราะน้ำมันมีความชื้น) แต่ไม่สามารถทดแทนน้ำมันได้เมื่อปรุงไข่เจียว (เพราะน้ำมันป้องกันไม่ให้ไข่ติด)

8 substitutions  resources 

ฉันชอบรสชาติของเนยสีน้ำตาลและฉันได้ลองอบคุกกี้เซเบิลด้วยแป้งคั่ว (อร่อย) มีเหตุผลที่ดีทำไมในสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิพชิปมาตรฐานที่เรียกว่าเนยละลายฉันไม่สามารถใช้เนยสีน้ำตาลได้หรือไม่? ไขมันจะทำปฏิกิริยาแตกต่างกันในกระบวนการอบหรือไม่?

8 baking  substitutions  butter