การปรุงอาหาร

มีบทความมากมายในอินเทอร์เน็ตที่พูดถึงอาหารที่มีแคลอรี่มากที่สุดที่คุณสามารถกินได้ แต่ด้วยความอยากรู้อยากเห็นฉันอยากรู้ว่าส่วนผสมใดที่มีแคลอรี่มากที่สุดที่คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารของคุณได้ ตอนแรกผมคิดเกี่ยวกับน้ำตาล แต่ Wolfram Alpha ให้ผลเฉลี่ย 378 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ดังนั้นผมจึงพยายามที่มีตัวเลือกอื่น ๆ และผู้ชนะเพื่อให้ห่างไกลเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (ที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในประเทศสเปนของฉัน) มีผลเฉลี่ย884 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (1) ผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันคือน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันปาล์มและฉันคิดว่าน้ำมันชนิดเดียวกันนี้ ดังนั้นนี่คือแคลอรี่ส่วนใหญ่ที่กินได้? หรือใครรู้ว่าแคลอรี่มากกว่าหนึ่ง(2) ? (1) WA คำนวณหาปริมาณไขมันในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์โดยไม่รู้สาเหตุ มันบอกว่ามีไขมัน 107 กรัมในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมดังนั้นฉันจึงต้องทำการแก้ไข (2)ตามการคำนวณในคำตอบ SZCZERZO KLY ของและทำตามเบาะแสที่ได้รับจากความคิดเห็นของ MSalters , น้ำมันหมูมีแคลอรี่มากขึ้นเล็กน้อย ( 902 กิโลแคลอรี ) ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ที่ควรจะเป็น (เกือบ) …

16 ingredient-selection  calories 

ฉันต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปอะไรบ้างเพื่อให้อาหารปลอดภัย ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอุณหภูมิจะปรุงอาหารอะไรหรืออาหารของฉันปลอดภัยที่อุณหภูมิห้องหรือไม่

16 food-safety  temperature 

ฉันมีสูตรอาหารที่ขอให้ "a ladleful" ของบางอย่าง หนังสือสูตรมักใช้น้ำหนักและปริมาณของจักรวรรดิซึ่งฉันสามารถแปลงเป็นหน่วยเมตริกของฉันที่ฉันรักมาก ตามที่ฉันเข้าใจแล้วทัพพีคือปริมาตรที่จำเป็นต่อการเติมทัพพี - แต่เท่าไหร่ ทัพพีสามารถใช้ได้หลายขนาดดังนั้นฉันคิดว่ามันคงไม่สมเหตุสมผลที่จะไม่ทำให้เป็นปกติในทางใดทางหนึ่ง (เช่นถ้วยแปดออนซ์) แก้ไข: ตามที่แนะนำในความคิดเห็นที่ฉันต้องการพูดถึงมันคือ "ทัพพีของ sourdough เริ่มต้น" ที่ฉันควรเพิ่ม 2 ปอนด์ 7 ออนซ์ / 1.1 กิโลกรัมแป้งข้าวไรย์และ 2.5 ถ้วยน้ำ ปกติฉันจะไปด้วยประมาณ 500 กรัมของผู้เริ่มต้น แต่ดูเหมือนว่าทัพพีขนาดใหญ่สำหรับฉัน

16 conversion 

ดังนั้นนี่เป็นความพยายามอีกครั้งของฉันที่จะเริ่มทำอาหารและอีกครั้งฉันรู้สึกหงุดหงิดกับความต้องการที่วิปริตของทุก ๆ สูตรที่รวมหัวหอม ฉันเกลียดหัวหอม, รสชาติของพวกเขา, พื้นผิวของพวกเขา ฯลฯ และฉันยังสามารถลิ้มรสมันในซุป ดังนั้นคำถามของฉันคือถ้าฉันปล่อยหัวหอมออกจากภาพทั้งหมดสูตรจะยังคงมารวมกันหรือฉันต้องมาแทนที่พวกเขาหรือไม่? ขอขอบคุณ!

16 onions 

แม่ของฉันทำขนมปังกล้วยเมื่อฉันโตขึ้นและส่วนที่ฉันชอบคือความจริงที่ว่าส่วนบนของก้อนนั้นหวานและชื้นจนถึงจุดที่มันจะทิ้งสิ่งตกค้างหากคุณสัมผัสมัน! เธอเป็นขนมปังกล้วยเดียวที่ฉันเห็นว่าทำ ตอนแรกที่ฉันลองทำสูตรอาหารด้านบนแห้ง แต่วันนี้มันชื้นเหมือนตอนที่เธอทำ เท่าที่ฉันสามารถบอกได้ว่าชั้นบนนั้นแห้งตรงจากเตาอบและเมื่อมันเย็นตัวลง หลังจากห่อสราญแล้วท็อปจะพัฒนาเลเยอร์ชื้นที่ฉันคุ้นเคย ไม่มีใครรู้: อะไรทำให้ร่างกายมีความชื้นอยู่ด้านบน ฉันจะทำอย่างไรเพื่อลดหรือปรับปรุง

16 chemistry  bananas  quickbread  moisture 

แครอทมีหลากหลายสีตั้งแต่สีขาวเกือบสีม่วงเข้ม อย่างไรก็ตามความหลากหลายของสีที่แพร่หลายมากที่สุดคือสีส้มและมักจะเป็นเพียงที่จะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตปกติ ทำไมนี้

16 vegetables  history  carrots 

นี่อาจฟังดูฟุ่มเฟือย แต่ฉันได้ลองพุดดิ้งช็อคโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากอะโวคาโดช็อคโกแลตและส่วนผสมอื่น ๆ คุณไม่สามารถบอกได้ว่ามีอะโวคาโดในพุดดิ้งและพื้นผิวก็สมบูรณ์แบบ! ดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าอะโวคาโดสามารถใช้แทนเนยเพื่อทำขนมเค้กได้เช่นกัน มีใครเคยลองใช้มาก่อนหรือไม่

16 substitutions  butter  avocados 

ฉันเป็นมืออาชีพในการหั่นหัวหอม ปัญหาของฉันอยู่เสมอปอกเปลือกมัน ผิวของกระดาษเป็นเรื่องยากมากที่จะออกและฉันไม่เคยแน่ใจว่ามีกี่ชั้นที่จะลอกออก ไม่มีใครมีเคล็ดลับที่แน่นอนเกี่ยวกับวิธีการปอกหัวหอมใน 2.5 วินาทีทุกครั้งหรือไม่

16 onions  peeling 

เคล็ดลับที่แนะนำกันอย่างกว้างขวางก็คือหนึ่งควร (สลับและ) หมุนถาดอบของพวกเขา (s) ครึ่งทางผ่านการอบ (เพื่อส่งเสริมการปรุงอาหารได้) ฉันสงสัยว่าร้านเบเกอรี่มืออาชีพ (อ่าน: ไม่ใช่โรงงานเบเกอรี่จริง) จัดการการดำเนินการนี้อย่างไรเมื่อผลิตเป็นจำนวนมากเช่นมัฟฟินคุกกี้ ฯลฯ ? ฉันอยู่ภายใต้ความประทับใจร้านเบเกอรี่จริงจะไม่ใช้ 1 แต่อาจมีสินค้ามากกว่า 4 ถาดในการอบหนึ่งครั้ง ดูเหมือนว่าจะเป็นถาดมาก (การสลับและ) การหมุน ... หรือฉันกำลังพลาดอะไรอยู่?

16 baking 

มีความแตกต่างด้านการใช้งาน (ไม่เกี่ยวข้องกับสิ่งต่าง ๆ เช่นกรวดเพชรฝังตัว) ระหว่างมีดที่มีพื้นผิวเรียบ (หรือเสริมสร้าง) และที่มีสันเขาที่มองเห็นได้หรือไม่? มีเหตุผลอะไรไหมที่จะชอบอีกฝ่ายมากกว่า? ความกระจ่าง: ประเภทของคำตอบที่ฉันกำลังค้นหาจริง ๆ แล้วพูดถึงผลกระทบ (หรือการขาดมัน) ของสันเขาในระดับจุลภาคซึ่งเกิดขึ้น

16 equipment  knives 

ฉันมีแขกรับเชิญจากบ้านที่มีเซเลียและฉันรู้ว่ามันหมายความว่าพวกเขากินกลูเตนไม่ได้ แต่นั่นหมายความว่าฉันต้องดึงทุกอย่างที่มีข้าวสาลีออกจากห้องครัวของฉันในช่วงเวลานั้นหรือไม่? ฉันจำเป็นต้องรู้ว่าสิ่งนี้ได้รับการตั้งค่าเพียงแค่มองไปที่ข้าวสาลีหรือถ้ามันเป็นที่ยอมรับในปริมาณน้อย

16 allergy  gluten-free 

ฉันเห็นคำถามเกี่ยวกับเนื้อหาที่เกี่ยวกับคาเฟอีนแบบชงเย็นและแบบชงร้อนและสงสัยว่าอะไรคือวิธีที่ง่ายที่สุด (หรือดีที่สุด) ในการวัดที่บ้าน (ถ้าเป็นไปได้)

16 caffeine 

ฉันต้องการซื้อมีดเชฟ แต่ฉันไม่สามารถลับคมได้และฉันไม่ได้วางแผนที่จะเรียนรู้ ฉันจะต้องส่งมีดของฉันสำหรับการลับคมดังนั้นฉันจึงเห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้บ่อยที่สุด ฉันกำลังโน้มตัวเข้าหามีดสไตล์โซลินเกนอาจเป็น Zwilling ปลอมแปลง แต่ฉันอ่านคำตอบที่นี่ว่ามีดสไตล์ญี่ปุ่นอย่าง Global ต้องการความคมชัดน้อยกว่า เรื่องนี้ทำให้ฉันประหลาดใจเพราะฉันดูเหมือนจะจำการอ่านตรงข้ามที่ไหนสักแห่ง (แต่อย่าจำที่) สมมติว่าฉันเหลามีดหลังการใช้งานชนิดใดจะต้องมีการลับคมน้อยกว่าบ่อยครั้ง?

16 knives 

ฉันไม่ได้มีเนื้อนุ่ม ฉันต้องการทอดอกไก่ของฉัน แต่ต้องทุบเนื้อออก ฉันจะใช้อะไรแทนได้บ้าง

16 equipment  chicken-breast  tenderizing 

ปีที่แล้วฉันลอง eggnog เป็นครั้งแรกตามสูตรโฮมเมดที่เกี่ยวข้องกับไข่ครีมและน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้ลิ้มรสเหมือนไอศกรีมวนิลาปั่นมิลค์เชค (พร้อมเครื่องเทศและแอลกอฮอล์) สูตรสำหรับไอศครีมโฮมเมดใช้ส่วนผสมที่คล้ายกัน (ไม่มีเครื่องเทศและแอลกอฮอล์) นี่เป็นเพียงผิวเผินหรือทำคำจำกัดความของ milkshake ไอศครีมและเหลื่อมทับซ้อนกันเพื่อให้มีเหตุผลที่จะนึกภาพของ eggnog เป็นมิลค์เชครส (ฉันกำลังมองหาคำตอบทางเทคนิคที่กำหนดกฎมิลค์เชคของฉันหรือแนะนำว่ามันเป็นสิ่งทดแทนที่ยอมรับได้)

16 language  dairy  beverages  classification  seasonal