การปรุงอาหาร

เมื่อวันก่อนฉันได้ยินจากภาพยนตร์เรื่องหนึ่งที่คุณไม่ควรทำเห็ดฝูงเมื่อทำอาหาร สิ่งนี้หมายความว่าอะไรและคุณหลีกเลี่ยงการทำมันได้อย่างไร

15 mushrooms 

ที่นี่ในยุโรป (และอาจจะเฉพาะในสเปน) ฉันสังเกตเห็นว่าชีสส่วนใหญ่ (แข็งและนุ่ม แต่หนักกว่า) มีรายการของสารเติมแต่งเทียมที่น่าสนใจในส่วนผสม: อนุรักษ์นิยมตัวแก้ไขกรดสี ฯลฯ การค้นหาชีส ไม่มีสิ่งเหล่านี้เป็นงานน่าเบื่อจริง การทำเกษตรอินทรีย์จะช่วยได้ แต่สิ่งเล็ก ๆ คำถามของฉันคือ: มันเป็นอย่างนั้นทุกที่อื่นไหม? มันแย่แค่ไหนสำหรับผู้บริโภค? ทำไมพวกเขาทำมัน มีกฎหมายบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่? ฉันรู้สึกว่าคำถามนี้อาจได้รับการพิจารณาในขอบเขตความเหมาะสมสำหรับไซต์โปรดอย่าลังเลที่จะแนะนำไซต์อื่นหากคุณคิดว่ามันไม่เหมาะสมที่นี่

15 please-remove-this-tag  cheese  shopping 

ฉันรู้ว่าน้ำมันบางอย่างไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร เช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก? น้ำมันใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการ woking และน้ำมันชนิดใดที่ไม่เหมาะสม

15 oil  asian-cuisine  wok  stir-fry 

ฉันรักปลาและฉันรักการทำอาหาร ฉันไม่รู้ว่าจะซื้อปลาได้อย่างไร เมื่อพิจารณาถึงปลาทั่วไปในร้านขายของชำ (ปลาแซลมอนไวท์ฟิชทูน่าปลาเก๋า ฯลฯ ) ฉันจะบอกตัวอย่างที่ดีจากตัวอย่างที่ไม่ดีได้อย่างไร เมื่อความแตกต่างไม่ชัดเจนฉันควรทำอย่างไร มีเกณฑ์แตกต่างกันไหมเมื่อฉันซื้อปลาในตลาดกลางแจ้ง?

15 fish  shopping 

กระดาษรองอบของฉันมีสองด้าน: ด้านที่คล้ายขี้ผึ้งดูด้านหนึ่งและด้านที่ดูสะอาดตาและมีแรงเสียดทานเพิ่มขึ้นเมื่อคุณใช้นิ้วแตะมัน ด้านไหนที่ควรเผชิญหน้ากับอาหาร ฉันมีกระดาษติดกับพิซซ่าหลายครั้ง & ฉันลืมตรวจสอบว่าสาเหตุใดทำให้เกิด

15 baking 

คุณช่วยแนะนำให้ฉันรู้ได้อย่างไรว่าจะป้องกันไม่ให้ข้าวได้รับแมลงสีดำตัวเล็ก ๆ พวกมันน่ารำคาญจริง ๆ โดยกระจายบ้านทั้งหมดและรบกวนลูกตัวน้อยของฉันมาก ฉันมาจากไฮเดอราบัดประเทศอินเดีย

15 storage-method  rice  cleaning 

ตำรับอาหารเรียกร้องให้ทำอาหารมากกว่าปริมาณความร้อนที่แตกต่างกันในเตาแก๊ส - ขนาดกลางขนาดกลางสูงต่ำ ฯลฯ ฉันจะเปรียบเทียบสิ่งที่บุคคลที่เขียนสูตรเรียกว่า "ปานกลาง" กับสิ่งที่ (ฉันคิดว่า) เป็น "ปานกลาง" บนเตาของฉัน? ด้วยการอบเป็นเรื่องง่ายเพราะ 400F ในเตาอบของคุณเหมือนกับ 400F ในเตาอบของฉัน แต่สื่อบนเครื่องเขียนของคุณอาจแตกต่างจากสื่อในเครื่องเขียนของฉัน (หรือเครื่องเขียนของฉันอาจมีชื่อ 1-10 และ 5 อาจแตกต่างจากสื่อของคุณ) แม้ในเตาของฉันเองเตาเผาทั้งสี่มีขนาดแตกต่างกันและเปลวไฟในหนึ่งมีขนาดแตกต่างจากเปลวไฟในส่วนที่เหลือแม้ว่าลูกบิดทั้งหมดหันไป 5 ฉันจะมั่นใจได้อย่างไรว่าฉันใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ของความร้อนในเตา?

15 stove  gas  electric-stoves 

ฉันผัดกับพริกหวานเห็ดหอมหัวใหญ่น้ำตาล - สแน็ปเปอร์จาลาเปโน่และถั่วงอก ฉันมักจะโยนทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะที่ร้อนจัด แต่มีวิธีที่ดีกว่าไหม? การเพิ่มส่วนผสมในเวลาต่างกันจะทำให้เกิดความแตกต่างหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คืออะไร? ขอบคุณ

15 asian-cuisine  wok  stir-fry 

ฉันรู้ว่ามันละลายเร็วขึ้น แต่การฉีกชีสเป็นส่วนที่หยาบและเพิ่มลงในซอสสีขาวละลายได้ดี มีเหตุผลบางประการที่ทำให้คุณควรหั่นชีสก่อนที่จะเพิ่มลงในซอสหรือไม่?

15 sauce  cheese 

ความแตกต่างระหว่าง burritos, enchiladas และ chimichangas คืออะไร?

15 language  mexican-cuisine 

สูตรไก่ย่างที่ฉันตามมาแน่นอนว่าต้องใช้เกลือโคเชอร์ แต่ฉันไม่มีเลยและการทำบางอย่างก็ไม่เป็นปัญหา ฉันมีเกลือทะเลและเกลือตั้งโต๊ะในมือ ฉันสามารถแทนที่หนึ่งในนั้นแทนและถ้าเป็นเช่นนั้นอัตราส่วนของโคเชอร์ที่เหมาะสมที่สูตรต้องการเกลือทะเลหรือเกลือตารางคืออะไร

15 substitutions  salt 

โดยเฉพาะในขนมปังข้าวสาลีและมันฝรั่งมีจุดประสงค์ในการเพิ่มน้ำมันหรือเนยลงในแป้งอย่างไร ฉันคิดเสมอว่ามันเป็นเพียงแค่รสชาติ แต่ฉันสงสัยว่ามีเหตุผลทางเคมีบางอย่างสำหรับการเพิ่ม

15 bread  oil  dough  butter  chemistry 

ฉันสามารถใช้ผักงอกได้หรือไม่? พวกมันมีพิษหรือไม่? เมื่อสุกแล้วการแตกหน่อจะส่งผลต่อรสชาติอาหารหรือไม่ ฉันสามารถใช้มันฝรั่งหรือแครอทถ้าพวกเขามีรากแล้ว ... ? เมื่อต้นหอมของฉันแตกหน่อล่ะ

15 food-safety  vegetables 

ฉันเดาว่ามีคำตอบที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วแห้ง (ปิ่นโต, ไต, น้ำเงิน, ขาว ฯลฯ ) และฉันสนใจในพวกเขาทั้งหมด ดังนั้นถั่วแห้งควรแช่นานเท่าไหร่? น้ำควรเป็นเพียงน้ำประปาหรือเค็ม? ควรแช่น้ำทิ้งหรือใช้ในภายหลังหรือไม่? ขอบคุณ!

15 beans 

ฉันรักแกงพะแนงและอาหารไทยทั่วไป อย่างไรก็ตามเมื่อใดก็ตามที่ฉันพยายามทำแกงที่บ้านมันมักจะออกมาแยกไม่ออกจากแกงเผ็ด ความแตกต่างระหว่างสองจานนี้คืออะไร? ฉันรู้สึกว่าฉันอาจจะขาดส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่างที่สร้างความแตกต่าง แต่ตำราสูตรที่เชื่อถือได้และ google ของฉันก็ไม่ได้ใช้ประโยชน์อะไรมากมาย

15 curry  thai-cuisine