การปรุงอาหาร

ฉันเคยลอกแว็กซ์ชั้นบาง ๆ ที่ครอบคลุมแอปเปิ้ลสีแดง จำเป็นหรือไม่

10 food-safety  apples 

ฉันมีเครื่องเทศไห ฯลฯ ฉันสงสัยว่ามีเกลือพิเศษหรือฉันสามารถใช้เกลือโต๊ะได้หรือไม่?

10 canning  pickling 

ดังนั้นฉันอยู่ที่บ้านน้องสาวของฉันและปรากฎว่าเธอไม่มีเกล็ด ฉันต้องชั่งน้ำตาลละหุ่ง 120 กรัม ฉันควรทำอย่างไร

10 measurements  measuring-scales 

เนื่องจากมนุษย์ค้นพบไอศครีมในถ้ำน้ำแข็งในแอนตาร์กติกามันยากมากที่คุณต้องรอประมาณ 15-20 นาทีจึงจะสามารถใช้เป็นอาหารได้และไม่ใช่วัตถุทื่อสำหรับพล็อตของ Hitchcock ทันใดนั้นวันหนึ่งไอศครีมก็นุ่มนวลหมดจากตู้เย็น อะไรคือองค์ประกอบที่วิเศษในอุตสาหกรรมที่เพิ่มเข้ามาเพื่อให้ไอศกรีมมีความนุ่มอยู่เสมอ

10 ice-cream 

ฉันชอบไข่ต้ม แต่มันต้องนิ่ม ในบางโอกาสฉันได้รับมันอ่อนเกินไปดังนั้นสีขาวบางส่วนยังคง 'เลวทราม' เห็นได้ชัดว่าฉันเพิ่งค้นพบสิ่งนี้เมื่อฉันได้เปิดไข่เมื่อมันสายเกินไปที่จะนำมันกลับไปในกระทะ มีเคล็ดลับบางอย่างที่ฉันสามารถใช้ในการปรุงอาหารสีขาวต่อไปเล็กน้อยและช่วยชีวิตไข่ของฉันเพื่อให้ชุดสีขาว แต่ไข่แดงยังคงไหล?

10 eggs  boiling 

ฉันใกล้จะดึงหนังสือเล่มหนึ่งเกี่ยวกับการชุบจาก Amazon (Food Styling, โดย Custer, Dishing with Style, โดย Trovato, บางที Culinary Artistry, โดย Dornenburg) แต่ก่อนหน้านี้ฉันคิดว่าฉันจะถาม หากใครที่นี่มีเคล็ดลับหรือแหล่งข้อมูลที่อาจช่วยได้ ฉันกำลังคิดเว็บไซต์หรือหนังสือแนะนำ แต่คำแนะนำใด ๆ จะทำ ราคาที่ต่ำกว่าดีกว่า แต่เนื่องจากฉันยินดีซื้อหนังสือหนึ่งหรือสองเล่มฉันจึงยินดีที่จะนำเงินไปใช้ที่อื่นเช่นกัน ขอบคุณ!

10 resources  presentation 

ฉันได้รับการทดสอบด้วยการทำคาราเมลซอสร้อนเหลวไหล (สิ่งที่ต้องการในกะทกรก McDonalds คาราเมล แต่ดีกว่า) และต้องการความคิดบางอย่าง ล่าสุดของฉันคือ: ไมโครเวฟน้ำตาลทรายและเนยกวนบ่อย ๆ จนเข้ากัน ผสมในกระป๋องที่ผสมหวาน ไมโครเวฟอีกครั้งกวนทุก 30-60 วินาทีเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาล (ทอง) (ใช้ชามแก้วที่มีขนาดใหญ่มากหรือจะต้มจนเดือด - ระวังส่วนผสมจะร้อนและจะเดือด เผชิญทันที - คุณได้รับคำเตือน) ผสมในครีมเล็กน้อยหรือจะเคี้ยวเกินไป ... ซึ่งผลิตคาราเมลนมหนาที่มีรสชาติเป็นท๊อฟฟี่ แต่มันค่อนข้างใช้แรงงานมาก เคล็ดลับใด ๆ

10 dessert  caramelization  toffee 

ฉันใช้แป้งเพื่อเคลือบรวมถึงปลายและฉันใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อปิดส่วนที่กว้างขึ้น แม้เมื่อฉันพยายามพับสไตล์ซองจดหมายทอดชีสส่วนใหญ่ก็ละลายออกมา ฉันปรุงพวกเขาบนเตาด้วยเนย มีเทคนิคอื่นที่จะป้องกันไม่ให้? ปล. ฉันใช้ชีสสวิส

10 chicken  frying  chicken-breast  french-cuisine 

ในสหราชอาณาจักรไข่มีขนาดเป็นขนาดเล็กขนาดกลางขนาดใหญ่และขนาดใหญ่เป็นพิเศษ น้ำหนัก / อัตราส่วนใดที่สอดคล้องกันดังนั้นหากสูตรต้องการไข่ใหญ่ 1 ฟองฉันสามารถใช้ไข่ไก่ขนาดเล็กจำนวนเท่าใดในที่ของมัน ฉันคิดว่าประเทศอื่น ๆ มีมาตรฐานการปรับขนาดที่คล้ายกันดังนั้นหากเราสามารถรวบรวมข้อมูลที่ไม่ใช่สหราชอาณาจักรได้เช่นกันนั่นก็เป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับเว็บไซต์

10 eggs  conversion 

ต่อไปนี้สูตรสตีเวนเรชเลนของเราใช้สเต็กกระโปรงเพื่อให้ fajitas ในวันอาทิตย์ ฉันพบว่าเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหนียว / เหนียวและค่อนข้างไม่พึงประสงค์โดยรวม เราจะทำอย่างไรเพื่อปรับปรุงประสบการณ์

10 grilling  steak  mexican-cuisine  cut-of-meat 

วันก่อนฉันทำประหม่าและตัดสินใจลองน้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลทรายขาวเพื่อทำคาราเมล แม้ว่าน้ำตาลปาล์มจะดีกว่าสีขาวในหลาย ๆ จุด แต่จุดหลอมเหลวของน้ำตาลนั้นดูเหมือนจะอยู่ใกล้กับจุดเผาไหม้มาก ไม่จำเป็นต้องบอกว่าฉันลงเอยด้วยสระว่ายน้ำสีดำในไม่กี่วินาที ไม่มีใครมีข้อเสนอแนะเพื่อช่วยควบคุมอุณหภูมิเพื่อป้องกันไม่ให้เผาไหม้?

10 sugar  dessert  caramelization 

มันจะสร้างความแตกต่างในกรณีที่สูตรเรียกไวน์แดงที่คุณใช้ Merlot, Cabernet, Shiraz และอื่น ๆ ?

10 wine 

ฉันเกลียดความคิดในการวัดแป้งโดยใช้บางอย่างที่ไม่แม่นยำเหมือนการวัดตัก คุณคิดว่าตัวเลขใดที่มีความชัดเจน / เชื่อถือได้ / เป็นที่ยอมรับสำหรับการแปลงน้ำหนักสำหรับแป้งประเภทต่างๆ

10 baking  flour  measurements  conversion 

ฉันมีสูตรแกงเขียวหวานไทยที่เรียกร้องให้นมระเหยซึ่งฉันไม่มี ฉันมีนมข้นหวานแล้วจะทำอะไรดี?

10 substitutions  milk  evaporated-milk  curry 

ผมเข้าใจว่าเมื่อมีการพักผ่อนหลังจากการปรุงอาหารสเต็ก, เส้นใยกล้ามเนื้อผ่อนคลายช่วยให้น้ำผลไม้เพื่อป้อนเนื้อตามที่อธิบายไว้ที่นี่ ฉันได้ยินมาว่าในขณะที่เนื้อสัตว์ผ่อนคลายและน้ำไหลก็สามารถวาดเนยละลายได้เช่นกัน มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? ฉันลองใช้เทคนิคและพบว่ามันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันไม่แน่ใจว่ามันเป็นเพราะเนยแทรกซึมจริง ๆ หรือเพราะพื้นผิวเคลือบด้วย

10 meat