การปรุงอาหาร

คุณจะทราบปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอดได้อย่างไร จากด้านบนของหัวฉันสามารถนึกถึงปัจจัยหลายอย่างเช่นประเภทของอาหารคุณต้องการปรุงอาหารประเภทน้ำมันขนาดกระทะและจำนวนอาหารที่คุณพยายามปรุงอาหาร ปัจจัยใดที่ฉันควรกังวลเกี่ยวกับปัจจัยส่วนใหญ่และไม่มีใครมีกฎทั่วไปในการพิจารณาว่าต้องใช้น้ำมันเท่าใด

13 frying  oil 

สิ่งเดียวที่ฉันพลาดได้จริง ๆ ตั้งแต่ฉันเริ่มทำอาหารมังสวิรัติอาละวาดคือรสชาติของซอสวูสเตอร์ในทุกประเภทของอาหาร มีวิธีที่จะเข้าใกล้รสชาติโดยไม่ต้องทำอะไรหยาบคายกับปลากะตักหรือไม่?

13 substitutions  vegetarian 

มีวิธีในการคลายผิวจากเนื้อหนังก่อนที่จะปอกผลกีวีด้วยมีดปอกเปลือกหรือเครื่องปอกหรือไม่? ฉันไม่ใช่มือดีที่มีมีดปอกเปลือกและฉันสงสัยว่าถึงเวลาซื้อเครื่องปอกที่มีใบมีดที่คมชัดกว่า แต่เคล็ดลับในการปอกเทคนิคเกี่ยวกับผลกีวี

13 peeling  kiwifruit 

คุณลอกเปลือกออกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือไม่? คุณวางมันลงบนกริล (มีเปลือก) โดยตรงหรือไม่? ใช้เวลาเท่าไหร่

13 grilling  corn  barbecue 

เนื่องจากเบอร์เกอร์ไก่งวงมีไขมันไม่มากคุณจะสูญเสียรสชาติที่คุณได้รับจากเนื้อวัว นอกจากนี้คุณต้องทำให้แน่ใจว่าคุณทำอาหารผ่าน (170 องศา) ดังนั้นพวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะแห้ง อะไรคือเคล็ดลับสำหรับการทำเบอร์เกอร์ไก่งวงที่ยอดเยี่ยมของคุณ? การจัดเตรียม เครื่องปรุงรส เทคนิคการย่าง (ความร้อนสูงหรือไม่ดีบุกฟอยล์?)

13 grilling  turkey  seasoning  hamburgers 

ฉันมีสูตรหม้อตุ๋นที่ฉันมักจะปรุงในเตาอบ ฉันต้องการที่จะลองในหม้อหุงช้าของฉันด้วยเหตุผลหลายประการ: ความสะดวกสบายเวลาเปิดเตาอบสำหรับจานอื่น มีกฎทั่วไปของหัวแม่มือในการแปลงทิศทางสำหรับเตาอบให้เทียบเท่ากับหม้อหุงช้าหรือไม่?

13 slow-cooking  conversion 

คุณรู้สถานการณ์: คุณเสียดสีเชดดาร์จนกว่าคุณจะเหลืออีกหนึ่งในสี่นิ้ว คุณทำอะไร? พยายามที่จะตะแกรงมันและเสี่ยงต่อการตัดนิ้วของคุณหรือปรากฏในปากของคุณและสนุก? ฉันมักจะทำหลัง แต่ฉันสงสัยว่าใครมีเคล็ดลับสำหรับการขูดชีสลงไปที่บิตสุดท้าย? มีเครื่องมือขนาดเล็กชนิดใดบ้างที่คุณสามารถใช้เพื่อบล็อกส่วนสุดท้ายของบล็อกได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?

13 equipment  cheese  grating 

ฉันมีมีดทำครัวญี่ปุ่นที่น่ารักและมีหินลับเป็นสองเกรด ฉันสามารถลับคมพวกเขาได้ดีโดยใช้หิน แต่ไม่มีใครมีเคล็ดลับที่ดีสำหรับการพัฒนาทักษะการลับของฉันได้อย่างไร

13 knives  sharpening 

ฉันได้ยินมาว่าการเทของเหลวเย็นลงในกระทะเหล็กร้อนมากสามารถทำลายมันได้ (เพราะมันเปราะมากกว่ากระทะเหล็กเป็นต้น) นั่นเป็นเรื่องจริงหรือว่าพวกคุณส่วนใหญ่ทำตัวแย่ลงในกระทะเหล็กหล่อเช่นกัน?

13 cast-iron 

ทุกครั้งที่ฉันทำแยมฉันมักจะตั้งมันยากเกินไป มีวิธีกู้คืนเมื่อเสร็จสิ้นหรือไม่

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

เห็นได้ชัดว่าอัตราส่วนน้ำต่อข้าวสำหรับข้าวกล้องคือ 1.5: 1 ฉันเคี่ยวข้าวประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมฝาบนกระทะและข้าวก็ยังคงแข็งและน้ำก็เกือบหมดแล้ว ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

13 rice 

เมื่อฉันทำพายฟักทองมันสำคัญกับฟักทองแบบไหนกันแน่? พันธุ์เฉพาะที่เหมาะกับพายหรือฉันสามารถใช้ฟักทองได้หรือไม่?

13 pie  pumpkin 

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บสต็อกในช่องแช่แข็งคืออะไร? ฉันสามารถคิดถึงก้อนน้ำแข็งและถุงพลาสติกได้ แต่กำลังมองหาแนวคิดอื่น นอกจากนี้ขนาดส่วนไหนที่เหมาะสมที่สุด?

13 storage-method  freezing  stock 

ฉันมีออริกาโน่ในสวนของฉัน แต่ฉันใช้มันสดเท่านั้น ฉันจะทำให้ออริกาโนแห้งอย่างเหมาะสมได้อย่างไรเพื่อให้ได้สิ่งที่คล้ายคลึงกับออริกาโนที่พบในร้านค้า

13 storage-method  spices  drying  oregano 

สมมติว่าฉันต้องการซอสวิเศษที่เป็นมังสวิรัติ ฉันจะรับรสชาตินี้ (หรือบางอย่างใกล้เคียง) ได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้นมหรือชีสจริง ๆ

13 substitutions  cheese  vegan